Gậy Trung Quốc - một thuộc tính bắt buộc của ẩm thực Châu Á

Không thể tưởng tượng bất kỳ nhà hàng Trung Quốc mà không cần dao kéo như đũa. Họ đã nhiều thế kỷ đã giúp để thưởng thức món ăn ngon châu Á.

Một bữa ăn truyền thống của thực phẩm Trung Quốc là một nghi lễ mà các thuộc tính không chỉ là thực phẩm, mà còn là đồ nội thất và đồ dùng. Như một quy luật, người Trung Quốc lấy thức ăn của họ cho các bảng đặc biệt tròn hình dạng ở giữa trong đó có một chân đế xoay đặc biệt, trên đó có rất nhiều món ăn và nước sốt. Do nguồn cung như vậy, ai cũng có thể dễ dàng đạt được bất kỳ món ăn mà không làm phiền bất cứ ai từ ngồi gần đó. Trên bàn, những món ăn được phục vụ trong khối lớn, được thiết kế cho tất cả những người có mặt, và cắt thành từng miếng nhỏ mà không thể cắn vào trong miệng của mình với gậy truyền thống.

Lịch sử của bảng công cụ ước tính 3-4000 năm. Ban đầu gậy Trung Quốc dưới hình thức của nó giống như nhíp, đó là thuận tiện để lấy mảnh yêu thích của bạn thực phẩm. Tách họ là muộn hơn nhiều. Nói chung chiều dài khoảng 15-25 cm. Giống hình dạng và chiều dài tùy thuộc vào chất liệu mà từ đó các đôi đũa được thực hiện, và các quốc gia mà họ đang sản xuất. Trong gậy thị trường làm bằng tre, ngà voi, nhựa, mận, cây thông, ngọc bích, ngọc lam, ngọc bích, bạc và một số vật liệu khác. Một số trong số họ - một tác phẩm nghệ thuật, nhưng phần lớn là dành cho sử dụng hàng loạt, và họ là khá rẻ.

Gỗ đũa cho nhà hàng truyền thống và sử dụng hàng ngày ở nhà, làm bằng tre và một số loại gỗ. Họ thường được dùng một lần, vì vậy sau khi ăn họ không được chấp nhận rửa và tái sử dụng. Những đồ dùng này được gọi là "kuaytszu". Đôi khi ngay cả gậy đơn giản trang trí với những họa tiết khác nhau và các đồ trang trí mà làm cho họ thêm phần sang trọng và thanh lịch. Có giá trị nhất là các sản phẩm làm từ đắt mun. Những đũa trông tuyệt vời trên một bảng lễ hội kết hợp với sứ Trung Quốc. Ở Trung Quốc nó được coi là sản phẩm, được trang trí với hình ảnh của cần cẩu, cây thông và rùa mang lại may mắn cho chủ sở hữu.

Các "kuaytszu" đầu tiên đã xuất hiện ở Trung Quốc, nơi họ lần đầu tiên lan sang Hàn Quốc, Nhật Bản, Việt Nam và các nước châu Á, và sau đó chinh phục cả thế giới. Mỗi nước đã mang lại một cái gì đó khác nhau đến dao kéo. Như vậy, gậy truyền thống Nhật Bản, được gọi là "đũa", làm bằng gỗ, họ ngắn hơn người Trung Quốc một chút, và kết thúc của họ nhọn hơn. que rất mỏng Hàn Quốc sản xuất đáng kể so với kim loại.

Việc sử dụng dao kéo này không phải là tất cả mọi thứ đến dễ dàng. Một số người, thậm chí xa văn hóa Trung Quốc, dễ dàng làm chủ các "kuaytszu" và một số thất bại thậm chí sau nhiều nỗ lực. Các điều kiện chính cho việc sử dụng thành công một công cụ như vậy - sự vắng mặt của điện áp trong tay. Bàn chải phải được nới lỏng, phong trào đã bình tĩnh và thông suốt. ngón đeo nhẫn và ngón út ép với nhau, và chỉ số và chút giữa được kéo về phía trước. Một cây gậy được đặt trong rỗng đó là giữa ngón tay cái và tay. Mỏng (thấp hơn) cuối hỗ trợ trên một thư giãn ngón đeo nhẫn. Thanh thứ hai được hỗ trợ bởi một phalanx của chỉ số 1, 3 và tuân thủ giữa phalanx 1 phalanx của ngón tay cái. Trong bữa ăn đũa thấp hơn bất cứ lúc nào vẫn gần như đứng yên, và thao tác được thực hiện cây đũa đầu.

Có một số quy tắc truyền thống mà phải được tuân thủ theo các nghi thức của Trung Quốc. Vì vậy, đũa không thể siết chặt trong một nắm tay, "vẽ" cho họ một cái gì đó trên một tấm, chích họ thức ăn. Sau khi thông qua "kuaytszu" thức ăn đặt ở phía trước của tấm, kết thúc dày bên phải. Không đứng đắn liếm cây gậy.