Giật mùi tại nhà

Như được biết, trong số một loạt các món ăn nhẹ cho bia món ăn ưa thích là cá hồi phơi khô không có muối. Nhiều từ lâu đã từ bỏ chip xấu và bánh quy giòn, nhồi với thuốc nhuộm, chất bảo quản, tăng cường hương vị và chất phụ gia nhân tạo. Mod tại là sản phẩm tự nhiên, bao gồm các món ăn nhẹ bia.

Thật không may, không phải luôn luôn có thể mua cá tại các cửa hàng ở chất lượng tốt. Sản lượng đánh bắt hoặc quá mặn, hoặc quá cũ (màu vàng, "han rỉ"), hoặc có mùi khó chịu. Có ngày hôm nay chẳng hạn, cá có mùi. cá nhỏ này từ lâu chiếm được trái tim người hâm mộ bia. Tuy nhiên, nó được làm khô trong các cửa hàng có mùi khá tốn kém.

Làm thế nào để tiết kiệm bữa ăn nhẹ để bia? Câu trả lời rất đơn giản - mua cá tươi, giá cả không phải là quá cắn, và nấu nó cho mình ở nhà. Làm thế nào được sấy khô có mùi ở nhà - chúng tôi sẽ giới thiệu trong bài viết này.

cá muối

cá ướp muối thích hợp là một bước quan trọng trong việc chuẩn bị. Để muối đúng cách ngửi cần nửa kg cá tươi và một nửa kg muối. Nếu cá sẽ lớn sau đó tính toán tương quan mẫu giữa muối và các sản phẩm chính nó sẽ không có khó khăn.

Quá trình ướp muối

giật mùi là tốt bởi vì trong quá trình chuẩn bị của nó không cần phải loại bỏ ruột và đau khổ với quy mô. Con cá sẽ chỉ cần rã đông, rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi cho vào các món ăn được chuẩn bị. Hãy nhớ rằng mỗi thịt cá nhất thiết phải được che phủ bằng muối. Nhúng từng hoặc muối, và sau đó đặt vào một cái bát, hoặc rắc lên trên và trộn đều. Trên đầu trang của các món ăn bạn nên đặt một bọc polyethylene nhựa. Một số bà nội trợ vẫn gắn cho tải cá, ví dụ, một jar ba lít nước. Nhưng bạn không thể làm điều này. Nếu bạn đã chuẩn bị đúng cách cá, sau đó nó prosolitsya một cách hoàn hảo mà không cần áp lực.

Tiếp đến giai đoạn chờ đợi. Thứ nhất, hòa tan muối, sau đó cá sẽ cung cấp nước riêng của mình và theo hình thức này sẽ nhấn mạnh. Thời gian chờ đợi thường là khoảng mười hai giờ. Nghĩa là, nếu bạn ướp muối cá vào buổi sáng, sau đó vào buổi tối, bạn có thể tiến tới giai đoạn tiếp theo của sự chuẩn bị. Sạch cá trong tủ lạnh, vì sợ hư hỏng sản phẩm, không cần. Sol sẽ không cho phép thẳm của cô.

Sau khi ướp muối cá nên được rửa sạch. Bạn có thể thử nó cho muối. Nếu nó được bật quá mặn (nằm trên 12 giờ), cá phải được ngâm trong nước lạnh. Để làm điều này, đặt nó trong một bát ba chiều bằng nước và để lại cho một vài giờ. Cùng lúc đó, hãy nhớ rằng mỗi giờ được khuyến khích để thay nước.

khô cá

Có một số cách để giật mùi ở nhà hóa ra không hề thua kém so với một phiên bản tạp chí. cá muối khô bằng nhiều cách. Những lựa chọn - bạn quyết định.

Báo cho cá

Từ lâu khô ngư dân cá sử dụng giấy thông thường. Ngày nay, nhiều người đang làm chỉ là không sử dụng phương pháp treo. Khi bạn rửa sạch cá, cứu cô khỏi độ ẩm quá mức, nó có thể được sấy khô. Trên một tấm nướng bánh lây lan trên báo (bất kỳ giấy), và cá đặt trên nó. Cố gắng giữ cho cá không tiếp xúc với nhau. Giữa chúng phải là một khoảng cách.

Trong một chảo như vậy với tàu cá ở một nơi thông gió tốt, ví dụ, trên một ban công. Để có được một giống cá đối ngon khô, không hư hỏng trong quá trình sấy khô, nó không nên được đưa ra, trong đó có quyền truy cập vào ánh sáng mặt trời trực tiếp. Sau một ngày hoặc hai con cá đã sẵn sàng để sử dụng.

Chúng tôi sử dụng phương pháp hệ thống treo

Phương pháp thông dụng nhất để sấy cá - treo trên một chuỗi hoặc cá dòng. Ngư dân được khuyên nên dùng một sợi dày hơn để nó có thể hỗ trợ tổng trọng lượng của sản phẩm. Luồng kim với một con mắt lớn và làm cho cá "pricks" trong mắt. Các chuyên gia không khuyên bạn nên ngay lập tức đình chỉ việc cá, xỏ lỗ đuôi. Trong quá trình sấy, nước sẽ chảy vào phần thịt của thịt, trong đó, đến lượt nó, là tồi tệ hơn khô. Tốt hơn để treo đầu trên người đầu tiên, và ngày hôm sau - đuôi. Vì vậy, các cá khô đồng đều, đúng lá chất lỏng dư thừa, không khó chịu mùi.

Hãy nhớ giữ khoảng cách giữa các xác động vật. Vì vậy, bạn sẽ đảm bảo truy cập không khí đầy đủ, qúa trình khô và giữ gìn phẩm chất của vị giác của mỗi cá nhân.

Treo bởi một khô cá chủ đề trên ban công hoặc ở bất kỳ nơi nào khác với thông gió tốt. Có bao nhiêu sẽ được chuẩn bị giật có mùi? Ở đây tất cả mọi thứ sẽ phụ thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn. Có người thích cá ẩm ướt, một số thích gần như "sồi" tùy chọn khô. Trong mọi trường hợp, trước khi lấy cá từ dòng cá là không đáng hai ngày.

Làm thế nào để lưu trữ cá hồi phơi khô không có muối giống cá đối

Đôi khi, điều này đặc biệt đúng đối với các gia đình ngư dân, trong nhà có một số lượng khá tốt của cá. Tôi nên làm gì với nó? Tất nhiên, muối và sấy khô. Nhưng làm thế nào để giữ phong phú của cá này?

treo

Các chuyên gia nói rằng giống cá đối khô, mà công thức nấu ăn được mô tả ở trên, có thể được lưu trữ trong một thời gian dài theo nhiều cách. Phổ biến nhất - trong tình trạng lấp lửng. Nếu có một thời tiết thích hợp, sau đó trên ban công, nơi mà những con cá được sấy khô, nó sẽ được lưu trữ trên. Nếu bạn sống trong một ngôi nhà tư nhân, sau đó như một nơi lưu trữ cá khô, bạn có thể sử dụng một nhà kho, nhà để xe hoặc hiên.

Tuy nhiên, để giữ cho cá trong một hình thức đình chỉ nên có chính xác. Nó là tốt hơn để bọc nó trong báo hoặc giấy. Không cần phải đóng gói mỗi cá, bạn có thể đi "chùm" và quấn nó. Vì vậy, các cá không khô cạn và trong một thời gian dài giữ lại hương vị của nó. Nhưng hãy nhớ, nếu chùm ít nhất một tha hồ khô có mùi, phần còn lại của cá là tốt hơn không để ăn. Vì vậy, làm "bó" nhỏ - 5-7 xác trong một.

đóng băng

Dĩ nhiên, cái lạnh - cách tốt nhất để lưu trữ thực phẩm. Đã qua sử dụng container - một hộp gỗ, nhựa hoặc thủy tinh container, mà nên được đặt, và sau khi phơi, sấy khô có mùi (ảnh đính kèm). Nhiều bà nội trợ chỉ đơn giản là quấn cá trong giấy và đặt trong tủ lạnh. Có rất nhiều tùy chọn, chọn một trong đó là thuận tiện hơn cho bạn đặc biệt.

thiếc

Một cách tuyệt vời để lưu trữ cá khô cũng được coi là sử dụng các thùng chứa thiếc. Tất nhiên, không phải luôn luôn có thể tìm thấy một cái hộp thiếc thực thể, nhưng nếu bạn quản lý nó, sau đó bạn - một bà nội trợ hạnh phúc. Muối, cá ốt me khô khô xếp chồng lên nhau thành hàng gọn gàng trong một chiếc bát thiếc. Chặt chẽ đóng nắp và loại bỏ các tủ quần áo trong nhà bếp. Ở dạng này, không có quyền truy cập vào ánh sáng mặt trời và côn trùng cá vẫn còn khoảng ba tháng.

calorie cá hồi phơi khô không có muối

Vì vậy, nhiều người đang ở trên một chế độ ăn uống, có vẻ như rằng ăn cá khô không phải là giá trị nó. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng con cá khô không gây hại cho giảm béo cơ thể. Bao gồm giống cá đối khô. Calorie nó chỉ là 146 kcal mỗi trăm gram của sản phẩm. Một số loại cá nấu chín "bởi các quy tắc của việc giảm cân" trong lò hoặc hấp, có thể được thêm rất nhiều calo.

Bên cạnh đó, sấy khô có mùi vị - một nguồn một lượng lớn protein. Nó bao gồm tổng cộng 5 gam chất béo và 0,07 gam carbohydrate, và phần còn lại - protein. Một trăm gram cá chứa khoảng 25 gram protein. Gia dinh dưỡng gọi kết hợp này BZHU lý tưởng cho những ai đã quyết định giảm cân. Vài sản phẩm có thể tự hào như vậy một lượng lớn protein ở con số thấp trong tổng số calo.