Goat cheese: những lợi ích sức khỏe, quan điểm nổi tiếng nhất

Trong thời cổ đại, chủ yếu là phô mai được làm từ sữa cừu. Nó không chỉ ngọt ngào hơn sữa bò, mà còn bổ dưỡng hơn. Do đó, ngay cả bây giờ, feta cheese không mất sự nổi tiếng. Chúng ta hãy tìm hiểu thêm về sản phẩm lành mạnh và ngon này.

Lợi ích, lợi ích sức khỏe

sữa pho mát từ cừu - một nguồn vitamin A, B, D, E, đó là cần thiết cho con người. Vì vậy nó là cần thiết để bao gồm nó trong chế độ ăn uống để giảm lượng các chất bổ sung chế độ ăn uống và các loại thuốc khác. Hơn nữa, nó rất giàu axit folic và vitamin B12.

sữa cừu có chứa protein lên đến hơn bò hoặc dê, canxi và kali ba lần - lên đến hai lần. Và tất cả các chất này được tìm thấy trong tỷ lệ tối ưu nhất cho sự đồng hoá của cơ thể con người.

Nó có hàm lượng chất béo cao - lên đến 32 - 34%, mà đôi khi sợ hãi người. Nhưng đó là axit béo thiết yếu, mà là một quá trình tự nhiên của đồng nhất, góp phần vào học tập tốt hơn. Đối với sản phẩm chế biến từ bò và sữa dê không phải là điển hình.

Đừng nhầm lẫn giữa nồng độ chất béo và cholesterol. Hơn nữa, phô mai dê có chứa những chất thúc đẩy bài tiết nó ra khỏi cơ thể. Nó cũng hữu ích cho những người bị dị ứng, hen suyễn. Sản phẩm làm từ sữa cừu có thể được tiêu thụ ngay cả những người không dung nạp lactose, đặc biệt là pho mát và sữa chua.

thiếu sót

Có lẽ nhược điểm chính của sản phẩm này là hiếm của nó, và do đó chi phí do đó là để tìm một pho mát dê thật là khó khăn đôi khi rất khó.

Hạn chế khác có thể được gọi là hàm lượng natri cao. 30 gram feta cheese chứa khoảng một phần ba số phụ cấp hàng ngày của việc sử dụng các nguyên tố vi lượng này. dư thừa thường xuyên của cô làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

loại sản phẩm

Pho mát làm từ sữa cừu có một hương vị đặc biệt và một kết cấu kem phong phú. Phổ biến khắp thế giới, họ được thực hiện chủ yếu ở khu vực miền núi, nơi chăn thả bò sữa là không thực tế hoặc không thể. Cừu pho mát giống như một con bò, vì vậy nó có thể là một nguồn gốc của những khám phá mới của hương vị sành ăn. Và nấu nó sẽ cung cấp cơ hội để thử nghiệm với một số món ăn cổ điển châu Âu.

Một trong những phổ biến nhất và phổ biến các loại pho mát feta là. Ông là người gốc Hy Lạp, và các tiêu chuẩn châu Âu trong ngành công nghiệp thực phẩm, chứa 70% đến 30% của cừu và sữa dê. Feta được thực hiện trong nước muối, mang đến cho nó một hương vị mặn. Đây là một thành phần quan trọng của món salad Hy Lạp truyền thống và các món ăn Địa Trung Hải nói chung.

Tây Ban Nha là nhà sản xuất chính của pho mát từ sữa cừu. Một số giống có một phổ biến cao và nổi tiếng trên tòan thế giới. Ví dụ, Manchego - pho mát sữa bán cứng cừu đó là tuổi trong vài tháng trong các hang động. Tùy thuộc vào độ tuổi của mình, ông có thể có một số hương vị ngọt ngào hay cay, nhưng như một quy luật, ông có một hương vị nhẹ và vì vậy nó cũng được kết hợp với các sản phẩm khác.

Ở Ý, pho mát phổ biến nhất từ sữa cừu, tất nhiên, nó là Pecorino Romano. Nó tương tự như Parmesan, nhưng thường có một hương vị đậm đà và mặn. Thông thường nó được cắt và ăn kèm với mì ống hoặc súp. Nó là tốt hơn để kết hợp nó với các loại rượu vang đỏ truyền thống của Ý như Chianti.

truyền thống hàng trăm năm tuổi

pho mát Pháp là hầu như không thua kém nổi tiếng và phổ biến của các sản phẩm nước hoa. Họ là một món quà lưu niệm phổ biến mà du khách mang theo. Một trong những nổi tiếng nhất là pho mát Roquefort - phô mai xanh từ sữa cừu, được đặt tên theo khu vực nơi mà nó được tạo ra. Đây là lần đầu tiên nó được nhắc đến trong các tác phẩm của nhà văn La Mã Pliny the Elder (79 BC. E.). Đây pho mát, một chút chua, và với một hương vị khác thường. Vì vậy, nó nên được kết hợp với những loại thực phẩm không thua kém độ sáng hương vị của mình, áp dụng cho nó tốt nhất của Bordeaux và mạnh mẽ Cabernet Sauvignon.

pho mát Corsica từ sữa cừu cũng rất phổ biến. Trong bầy này đảo núi cừu có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Các pho mát nổi tiếng nhất - nó Brocchi và Roma, nhưng mỗi vùng có đặc thù riêng của mình sản xuất và do đó họ tên của nó. Ví dụ, Corsica sữa cừu pho mát với một tên tuyệt vời Brin de Amour (dịch - sự ra đời của tình yêu) sau sự hình thành của gói thảo mộc địa phương. Sau đó, ông trưởng thành, hấp thụ hương vị của họ, và nó xuất hiện lớp vỏ xanh mềm mại của khuôn. pho mát này được làm hoàn toàn bằng tay và có thể chỉ được thực hiện ở Corsica, điều này giải thích chi phí rất cao của nó.