Khô cá tráp: chuẩn bị và lưu trữ

Karas - cá ngon và khỏe mạnh. Nó luộc, chiên, hun khói, hầm. Đặc biệt ngon phơi khô cá chép. Để chuẩn bị lần đầu tiên bạn cần phải dưa. chuẩn bị công thức có sắc thái riêng của mình mà nên được tính đến trong quá trình hoạt động. Bạn cũng cần phải biết các quy tắc dung lượng lưu trữ của sản phẩm này.

lợi ích

Khô cheo giàu chất khoáng: vitamin A, B, C, E, PP. Nó cũng chứa sắt, molypden, niken, flo, crom. thành phần này có tác động tích cực trên cơ thể con người. Do omega-3 polyunsaturated người bảo vệ khỏi bệnh ung thư. Sản phẩm cần thiết cho việc điều trị các rối loạn thần kinh và trầm cảm khi mang thai và sau khi sinh con.

Con cá rất hữu ích để sử dụng như một biện pháp phòng ngừa trong cuộc chiến chống các bệnh tim mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim. cá chép nhỏ có thể được ăn kèm với xương để bù đắp cho sự thiếu hụt canxi. Delicious được chữa khỏi cá chép? Sản phẩm này có một hương vị dễ chịu, bởi vì trong đó anh được yêu thương gần như tất cả mọi thứ. Nó chỉ là cần thiết để sử dụng nó một cách điều độ, như vậy là không làm hại sức khỏe.

Những bất lợi được coi là rất nhiều xương cá chép, trong đó có những cái nhỏ. Bởi vì điều này, có những khó khăn với việc sử dụng nó. Phải cẩn thận, đặc biệt là đưa ra các sản phẩm cho trẻ em. Có một con cá cũng chống chỉ định nếu bạn quá nhạy cảm.

quy tắc nấu ăn

Để đẩy nhanh quá trình bạn muốn sử dụng cá chép nhỏ. Con cá không gutting, vây và đầu cắt đứt. Sau đó, các sản phẩm tự nhiên và ngon. Nhưng cùng một lúc sẽ có một sự cay đắng mà không phải ai cũng thích. Nếu cá lớn, trước khi ướp muối ruột của mình và trở lại làm một vết rạch dọc. Cân không nên được gỡ bỏ, vì nó phục vụ như bảo vệ khỏi peresolki và sấy khô.

Các thành phần sau:

• cá chép tươi - 3 kg;
• Muối hạt thô - 300 g;
• đường, thì là, tỏi - nếm.

Để có được một con cá chép phơi khô, nó là cần thiết để chuẩn bị một container số lượng lớn sẽ không bị ôxy hóa. đồ dùng thích hợp làm bằng gỗ, nhựa, thủy tinh, men. Chúng ta cũng cần dây, dây câu, chuỗi.

sự ngâm trong muối

Con cá được làm sạch từ bên trong. Sau đó, nó phải được rửa sạch, cẩn thận điều trị tất cả các giai đoạn. 2 phương pháp được sử dụng để tẩy:

• khô;
• Ướt.

Trên cả hai có được cá chép phơi khô ngon. Mỗi tùy chọn có sự tinh tế riêng của mình nấu ăn.

phương pháp khô

Nếu bạn chọn một phương pháp khô, nó là cần thiết để đổ muối trên dưới cùng của món ăn. Mỗi cá lớn được cọ xát với muối, đó là cần thiết để điền vào bụng, mang, miệng, một vết rạch ở phía sau. Cá chép nên được đưa vào container, đầu lớn, sau đó nhỏ. Tất cả các lớp muối lấp. cá chép nhỏ che phủ bằng một nắp và đặt trong tủ lạnh 1-3 ngày. cá lớn nên được đặt dưới ách ở nơi mát mẻ. Rằng không có vi khuẩn, trong đó xuất hiện dưới sức nặng của chất lỏng được để ráo nước hàng ngày.

Sau 1-3 ngày cá được rửa sạch. Sau khi rửa nó đã được ngâm trong nước với dấm trong vòng 30 phút. Sau đó, nó nên được đặt trong một cái chao để ráo nước và khô. Nếu bạn sử dụng một khói thuốc (100-150 g), sau đó cá sẽ được hun khói hương. sử dụng gạc là không cần thiết. Ảnh cho thấy sản phẩm cá chép khô ngon miệng.

Đại sứ ướt

Bạn phải chọn những con cá có cùng kích thước. Nó là cần thiết để đổ nước muối. 3 kg cá chép cần 2 lít nước, 300 g muối, 1 muỗng canh. l. đường. Tùy chọn thêm 3 giờ. L. thì là và 2 h. L. tỏi băm nhỏ.

Sau đó, thực hiện các hoạt động trên - tủ lạnh, máy giặt, sấy. Ở phía sau chặt chẽ cá chất lượng cao và một thịt màu xám đậm. Sau khi sấy trên bề mặt sẽ là những đốm trắng.

Sấy khô ở Taranco

Đối với khô cá trên Taranco đòi hỏi chủ đề hoặc câu cá dòng dùng để xâu chuỗi. Bạn có thể treo nó lên móc. Dạ dày của cá là cần thiết để đẩy tăm đến tất cả mọi thứ bên trong đúng khô. Bảo vệ chống lại ruồi giải pháp đặc biệt: 9% giấm (1 muỗng canh ..) được trộn với dầu hướng dương (2 muỗng canh ..). Lỏng được sử dụng để cọ xát cá, sau đó nó có thể được sấy khô.

Trong vòng một vài ngày cá chép giật tốt nhất trên đường phố vào ban đêm. Vào buổi chiều nó đã tốt hơn trong nhà. Sau 3 ngày nó có thể được treo trên đường phố, che phủ bằng gạc.

Việc sử dụng của máy sấy

Con cá đã được bảo vệ từ ruồi và những người khác côn trùng, bạn có thể mua một máy sấy. Thời gian sấy khô được xác định bởi nhiệt độ và độ ẩm. Có thể mất bất cứ nơi nào từ 3 ngày đến một tuần.

bream khô thường sẵn sàng trong 5-7 ngày, và sấy khô - một tuần sau đó. Với việc sử dụng máy sấy vyalyat cá trong vài giờ. Các sản phẩm thu được hương vị tuyệt vời.

nhiệt trị

Xem trọng lượng của họ không thể lo lắng. cá chép khô calo là 87 kcal. Protein 100 g - 17,7 Trong thịt nó gần như giống nhau, nhưng khả năng tiêu hóa của nó tồi tệ nhất. Chất béo như Karasu khoảng 1,8 gram mỗi trăm gram giống nhau.

lưu trữ

Làm thế nào để lưu trữ cá chép sấy khô? Họ phải được đặt trong một hộp gỗ, một giỏ wicker hoặc túi vải. Sau đó, con cá sẽ tiếp tục cho đến 2 tuần. Nếu bạn cần lưu trữ lâu dài, nó nên được bọc trong giấy da và đặt trong một căn phòng mát mẻ. Trong những điều kiện sản phẩm sẽ nằm lên đến 2 tháng. Lưu trữ nó trong tủ lạnh.

Các lưu trữ rắn, lau khô và moi ruột cá cho 1 năm. Nó phải được thường xuyên bôi trơn bằng dầu hướng dương, để tránh làm khô. Nhưng nó có thể lưu trữ trong một lọ thủy tinh.

Thông thường các cá tiêu thụ như một món ăn với bia. Nó đóng vai trò như một sự bổ sung tuyệt vời để uống. Và nếu tất cả của một đột ngột, nó sẽ xảy ra rất thường xuyên, đã quá khô cá, chúng được thêm vào các món ăn khác nhau. Ví dụ, họ có thể bị nghiền nát và bột, đó là thích hợp cho cốt lết cá, nước sốt, súp.

Điều quan trọng để quan sát tất cả các quy tắc của nấu cá ngon là, bởi vì chỉ khi đó nó sẽ có chất lượng cao và có mùi thơm. Được sử dụng để làm điều này, cá chép tươi, không có thiệt hại. Nếu sản phẩm được nấu chín một cách chính xác, nhà của bạn sẽ luôn luôn được điều trị ngon này.