Làm thế nào để đúng cách và làm thế nào để nấu ăn mực: bí mật, tinh tế, lời khuyên

Trong chế độ ăn uống hiện đại là mong muốn phổ biến cho thực phẩm lành mạnh, tương ứng, sản phẩm ưa thích hữu ích, giàu vitamin và tất cả các loại chất dinh dưỡng, nhưng ánh sáng, không nhờn. Kỹ thuật nấu ăn bao gồm tối thiểu là chế biến và chất béo. Nó cũng xác định tỷ lệ hiện hành, và chế độ của cuộc sống, công ăn việc làm. Cùng lúc đó điều quan trọng là bữa ăn chuẩn bị càng sớm càng tốt và không khó, tuy nhiên, là trong hương vị và đặc tính thẩm mỹ mà họ nói, ở độ cao. Để những nó là do mực. chất tinh tế và có giá trị tuyệt vời đầy sản phẩm, dễ tiêu hóa, dễ dàng, nhanh chóng và đáp ứng để chuẩn bị. Bên cạnh đó, họ thiếu những hương vị đặc trưng của biển. Tuy nhiên, sự thiếu hiểu biết làm thế nào để đúng cách và quan trọng nhất, làm thế nào để nấu ăn mực không cho phép hải sản này mất, nói rằng, vị trí lãnh đạo có thẩm quyền trong nhà bếp, tương ứng với khả năng và tính năng của nó: dinh dưỡng, hương vị, chế độ ăn uống và hình ảnh. Trong khi đó, mực - một sản phẩm của hầu hết phổ biến. Nó được đưa vào salad, súp bổ sung cho tất cả các loại, có thể được chiên trong một bột cay hoặc vụn bánh mì, đến công cụ, để làm cho thịt viên, risotto, phục vụ riêng garnirnym hoặc một món ăn riêng biệt. Trong trường hợp này, việc xác định sự dịu dàng sẽ tìm bao nhiêu để nấu mực, hầm hoặc nướng.

Nhiều người tin, và đây là một lỗi, bạn cần phải nấu mực trong khoảng năm phút toàn bộ hoặc 2 -3 sau khi nước sôi. Và chỉ ngạc nhiên khi nó quay vô cùng khó khăn, hầu hết sản phẩm cao su, mà thực sự là khó nhai. Trong cùng, làm thế nào để nấu ăn và bao nhiêu mực có một số độ mịn đơn giản, nhưng yêu cầu. Thứ nhất, hải sản thấp chỉ phải ở trong một nước sôi cao cho hai phút. Khả năng đếm chính xác đến mười không phải là nhanh và không chậm. Ngay lập tức loại bỏ. Nó cũng cần lưu ý rằng bạn không thể ném mực trong một đám đông, một quả bóng hoặc liên tiếp. Broth một kéo, sôi chờ đợi sự lay tới. Nước trước khi nấu ăn nên đun nhỏ lửa một mình hoặc trong công ty với cỏ, muối, Lavrushka, hạt tiêu trong khoảng năm phút. Nếu cùng một thời điểm, như là nói đi, và mất hơn hai phút, nó là tốt hơn để nấu thịt mực, không dùng hơn nửa giờ. Sau đó, sản phẩm sẽ lấy lại tinh thèm muốn và sự mềm mại, nhưng giảm đáng kể. Tuy nhiên, trong việc chuẩn bị các món súp là khá chấp nhận được. Chiên, mực hầm và không quá 2-3 phút hoặc lâu hơn rồi.

Làm thế nào và bao nhiêu để nấu mực xác định lựa chọn và chuẩn bị cho việc xử lý của họ. Rõ ràng là các sản phẩm bị lỗi, ít nhất là hai, ít nhất mười phút để nấu thịt mực, không có sự khác biệt, nó sẽ được khó khăn và chắc chắn không vị. Mực được bán thường đóng băng. Điều quan trọng là để đảm bảo rằng thịt có thể dễ dàng tách ra khỏi nhau, không được dính chặt với nhau không thể hiểu sần, mà đã chứng minh cho lặp đi lặp lại, chúng ta có thể nói, rã đông không được phép của họ. một sản phẩm như vậy, bất kể bao nhiêu để nấu mực, cung cấp cho cay đắng, tính không đồng nhất và độ cứng trong chế biến. Mực nên được đông lạnh chỉ một lần tại các phôi. mực phủ phim có thể có màu sắc khác nhau: màu xám, rozovatovogo, tím và chuyển tiếp của họ. Trong trường hợp này, chỉ có thịt trắng, sạch sẽ, vệt miễn phí và màu sắc. Nếu ngay cả một phần nhỏ của màu sắc khác nhau từ màu trắng và tương tự như màu sắc của bộ phim, mực tan, đó là không thể chấp nhận.

Một lần nữa, mực trước khi nấu nướng nên được làm sạch, hoặc độ cứng được cung cấp. Chải chúng dễ dàng hơn nhiều so với tưởng tượng. Hầu như tan thịt bạn chỉ cần điền vào hoặc đổ trên mặt nước sôi, sau đó làm sạch, loại bỏ các thả giống phim, cô di chuyển gần như độc lập dưới nước lạnh. Đừng quên để loại bỏ các hợp âm - thanh trong suốt. Tất cả.