Làm thế nào để dưa cá hồi đẻ trứng trong gia đình, bạn sẽ tìm hiểu trong bài viết này

Nhiều người sành cá đỏ và trứng cá muối nỗ lực để dưa món ăn ưa thích, nhưng ít khi ở đó nó bật ra để làm cho ngon. Sau khi tất cả, không chỉ theo toa quan trọng liệt kê tất cả các thành phần cần thiết, mà còn là tình trạng trứng cá hồi (cá), và độ tươi lâu hơn. Muối có thể không chỉ tươi, cá ướp lạnh, nhưng ngay cả tươi đông lạnh. Làm thế nào để dưa trứng của cá hồi, chúng tôi cũng sẽ xem xét trong bài viết này.

Rất thường người dành ưu tiên của họ với trứng cá muối mua, không muốn bận tâm với nấu ăn của mình. Rất vô ích. trứng cá muối của nó không chỉ hữu ích, bởi vì bạn đang làm nó ra khỏi sản phẩm tươi sống, mà còn ngon, đôi khi nó quay ra rẻ hơn nhiều nếu những quả trứng trong một sản lượng đánh bắt cá nuôi lớn. Hạn chế duy nhất là nhà của trứng mà không thể giữ nó lâu, bạn cần phải sử dụng nó tối đa không quá hai ngày, kể từ ngày chuẩn bị, và nó là cần thiết để giữ trong bao bì kín, đặt nó trong ngăn tủ lạnh.

, Bạn cần phải chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi tiến hành trực tiếp đến việc ướp muối cá và trứng cá muối. Dọn dẹp các bề mặt làm việc: cẩn thận rửa sạch bảng, bảng và sắc nét một con dao để cắt cá. Nấu hỗn hợp muối phủ và các thành phần gia vị cần thiết. Mua hoặc bắt cá hồi, chúng tôi rửa sạch kỹ lưỡng và tiến hành. Làm thế nào để dưa trứng của cá hồi, chúng ta học sau sẽ sẵn sàng cung cấp cơ bản.

Để bắt đầu chuẩn bị một rây mịn, một container sâu, nước luộc. Muối cá hồi đẻ trứng tự không phải là quá phức tạp, bộ phim chính là loại bỏ. Theo thứ tự mà bộ phim của cá hồi trứng di chuyển mà không gặp khó khăn, nó là cần thiết để đẻ trứng trong một cái sàng và thả nó lên 15 - 30 giây trong (80 C) nước nóng, sau đó nhẹ nhàng xé phim và để vượt qua những quả trứng thông qua một rây mịn. Từ lần đầu tiên nó có thể bật ra không phải là rất đẹp từ thực tế là không đúng chọn rây. Đang cố gắng để bỏ qua một spawn rây cá hồi nhỏ hơn so với trứng, bạn chỉ cần đè bẹp họ, và đầu ra sẽ nhận được cháo. Để tránh điều này, nó là cần thiết trong một nền kinh tế có rây kích thước phù hợp hoặc colander nhựa, để ráo lỗ càng gần càng tốt với kích thước của trứng. Nếu không phải một cũng không phải khác trong nền kinh tế không phải là, sau đó, loại bỏ bộ phim, nó là cần thiết một lần nữa trong vài giây để hạ những quả trứng vào trong nước và pokolyhat để trứng tách ra khỏi khối dính. Và rắc trên đầu trang của một trái chanh nhỏ.

Trước khi dưa trứng của cá hồi, bạn cần chuẩn bị nước muối hoặc nước xốt. Với mục đích này nó là cần thiết để cung cấp cho nước đun sôi, thêm muối vào một tỷ lệ lớn là 170 g mỗi 600 ml nước, để làm mát và bỏ qua một quả trứng colander trong vài phút nhưng không quá ba. Caviar không phải là một con cá, người ta có thể lạm dụng. Về nguyên tắc, những quả trứng đã ướp muối trong thời gian này, nó có thể mang đến cho bảng, hoặc lây lan trên bánh mì. Nếu bạn muốn sử dụng nó sau này, nó là cần thiết để chuẩn bị một container tiệt trùng, bỏng của cô với nước sôi một lần nữa, để đẻ trứng, và đổ dầu, sau khi thắt chặt. Nhưng một lần nữa tôi nhắc lại: giữ trứng như vậy không thể dài hơn ba ngày, nó không phải là một bảo tồn nhà máy, có thể được sử dụng trong vòng một tháng kể từ ngày chuẩn bị.

Chúng tôi đã nói chuyện về làm thế nào để dưa trứng của cá hồi, không có gì phức tạp về điều đó, và bây giờ xem xét một cách chi tiết quá trình xông cá hồi. Hỗn hợp cho muối cá hồi được thực hiện như sau: lấy một muối lớn và đường trong một thể tích tương đương, là hỗn hợp. Mỗi kg cá hồi tươi đòi hỏi 120 g hỗn hợp này. Về điều này đã được bổ sung 20 g hạt tiêu đen, một vài vịnh vừa rời khỏi. Hãy nhớ rằng nó là cần thiết rằng cá phải có hương vị riêng của mình và gia vị - bổ sung của nó, không bị gián đoạn. Đối với muối, cá màu đỏ là vô cùng khó khăn để vượt qua nhãn hiệu, nó có một tài sản tuyệt vời để hấp thụ càng nhiều muối khi cần thiết.

Bây giờ chúng ta tiến hành cắt của cá hồi. Cắt bỏ phần đầu và đuôi của vây, bụng xé mở, và đưa ra những quả trứng. Cắt thịt thành từng miếng cá hồi lớn, do đó nó quay một sợi đẹp. Đi một miếng cá hồi vết rạch ông từ phía sau, hơi nghiêng ra khỏi đường riêng của mình vây lưng để triển khai một mảnh. Vội vàng không phải ở trong quá trình này, một con dao để cảm nhận, nơi chính cá hồi chùm xương. Đi cột sống của cá tiếp tục tách, uốn lưng, thịt, càng nhiều càng tốt cố gắng để rời khỏi các cạnh của đáy, tiếp tục "bụng bị rạch" cá hồi. Trong cùng một cách chúng ta tiến tới hiệp hai, chỉ có thời gian này với xương sườn cột sống uốn cong lên phía trên, cố gắng để tách chúng ra khỏi thịt cá hồi tối đa trên da.

Do vậy, cần phải có một cá hồi thịt trên da và phần trung tâm của cột sống với xương sườn và một lượng nhỏ thịt. "Skeleton" có thể dưa hoặc gửi cho người đứng đầu và đuôi của một súp nấu ăn tiếp theo của cá hồi.

Hãy phi kim loại (bắt buộc!) Container, thêm muối phủ hỗn hợp ở phía dưới, thêm lá vịnh và tiêu allspice. Đặt xuống một mảnh đầu tiên của giấy nhám hồi và dồi dào bao gồm một lớp hỗn hợp, thêm lá nguyệt quế ba và hạt tiêu, lây lan trên đầu trang của mảnh thứ hai để có được "toàn bộ cá". Một lần nữa rắc hỗn hợp muối-sơn. Đậy nắp thật chặt và loại bỏ thùng chuẩn bị trong thời tiết lạnh ở nhiệt độ không quá 10 C, chúng ta quên mất một vài ngày (tối đa ba), ướp muối cá hồi kết thúc. Trước khi sử dụng, cá hồi ra khỏi container, lan truyền trên một chiếc khăn món ăn hoặc để ráo nước dư thừa, rắc chanh, sau đó cắt và ăn.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để dưa trứng của cá hồi và cá tự. Bon Appetit!