Phô mai xanh: lịch sử, sản xuất, công thức nấu ăn

Đối với pho mát xanh, nhân dân ta đã bằng cách nào đó đã quen với, và đồng ý xem xét họ quý tộc. Có những fan thậm chí của những giống này, mà không bị nhầm lẫn bởi sự hiện diện của nấm mốc trong đó. Nhưng pho mát xanh vẫn còn nhiều mới mẻ. Mọi người nghi ngờ rằng đây cũng là một loại giống nấm mốc và đối xử với nó một cách thận trọng. Trong khi đó, trong thời Xô Viết đi pho mát xanh thích đáng ghen tị phổ biến và chi phí đồng xu. Những người nhớ những ngày đó, ngay cả những hạnh phúc mới người hiện tượng phô mai. Và bằng cách này, khuôn không có gì để làm với màu sắc của mình.

Xuất xứ của phô mai xanh

Nó đã cho thế giới Thụy Sĩ - quê hương của nhiều loại sản phẩm này. Trở lại vào thế kỷ thứ tám, trong Glarus, các nhà sư thực hiện thành công phô mai xanh. Cái tên "schabziger", ông đã được đưa ra vào giữa thế kỷ XV, khi công thức của nó đã được chính thức ghi nhận. Ưu điểm chính của một sản phẩm của Thụy Sĩ là tuổi thọ rất dài. Kể từ khi nó được làm từ sữa đã tách kem, nó không xấu đi trong vài năm.

Theo thời gian, pho mát xanh bắt đầu được sản xuất tại các nước khác. Công nhận, không phải tất cả các giống, bởi vì đôi khi để có được nhuộm màu mong muốn sử dụng. Của đối thủ cạnh tranh thành công nhất schabziger thể đề cập đến Ý xanh pho mát pesto. Nó được dựa trên công nghệ chuẩn bị của parmesan. Hương vị có húng quế cảm ứng rõ rệt. Ý tên phô mai xanh là trên nước sốt nổi tiếng, có hương vị hơi giống với hương vị của pho mát. Hà Lan và tất cả giáo dân trong phiên bản riêng của ông về thành phần sản phẩm của nước sốt này.

công nghệ sản xuất

Để chuẩn bị pho mát xanh, tiêu chuẩn cách Thụy Sĩ để axit hóa sữa, whey được để ráo nước và cho phép chín khối lượng. Khi nó ở mức độ thích hợp của đầm, nó là mặt đất với muối, gia vị và thảo dược - cỏ cà ri, ngũ cốc hoặc cỏ clover xanh. Đóng gói trong các hình thức (thường là hình nón, để thuận tiện sau, cọ xát), pho mát khô. Đó là sự tương tác của màu xanh được đưa ra bởi các nhà máy, và màu vàng sữa cho màu sắc đặc trưng của phô mai kết thúc. schabziger hương vị cũng rất đáng nhớ: mặn, rất sắc nét và với sự cay đắng và loại riêng biệt của hương vị.

trứng với pho mát xanh

Ở nước ta, đó là dễ dàng hơn để mua pesto phô mai xanh hơn schabziger. Ở Ý, nó được sử dụng trong món salad, một loạt các cá và thịt các món ăn, pizza và, tất nhiên, như một đệm để pasta. phô mai xanh là tốt như một món khai vị cho rượu. Ngoài ra còn có các khóa học đầu tiên với sự tham gia của mình. người của chúng ta yêu để nộp cho pho mát xanh sáng. Công thức nấu ăn bữa ăn sáng với họ khá đa dạng. Thông thường nó được hoặc mua đã xát nhỏ hoặc chà mình.

Nó là rất hấp dẫn trong trứng chiên xanh sáng. Để làm cho nó một nhỏ chùm bút thái nhỏ hành tây tối đa. Ba trứng đánh với một thìa pho mát trắng bào và ớt xanh. Các pripuskayut dầu ôliu đầu tiên nhẹ hành lá; khi nó trở nên tối tăm, đổ hỗn hợp trứng. Omelette có thể được vàng ở cả hai bên, và có thể, khi trứng bắt đầu dày lên, để biến ra khỏi góc đến trung tâm, tắt bếp và giữ trong vài phút trong chảo. Các món ăn không cần gia vị, không có muối: pho mát xanh tự chứa vừa đủ.

bánh mì nướng Pháp với pho mát xanh

Nhanh, ngon và khỏe mạnh bữa ăn sáng! Ít rau bina tươi rửa sạch và bơ làm tư tinh khiết được chuyển qua một máy xay sinh tố, trộn với khoai tây chiên phô mai xanh và đang bị phân hủy thành bốn lát mỏng bánh mì. Bạn có thể thêm vào hỗn hợp một số nước sốt (pesto, tất nhiên, là thích hợp nhất), và có thể được thực hiện mà không có nó. croutons Pre chiên trong dầu thực vật - và trước khi ăn tối, bạn sẽ không muốn có, mặc dù thực tế rằng bữa ăn sáng là khá dietichen.

Snack để bia

pho mát xanh tiện dụng và người hâm mộ bia - ông mặn và cay, vì vậy nó quay ra món ăn ngon. bóc vỏ đậu phộng rang kính trên vừa nóng chảo khô trong năm phút. Trong một bát nhỏ đập pho mát xanh, hạt tiêu, tỏi khô, một chút đường và một muỗng cà phê dầu ô liu. Trong hỗn hợp này sụp đổ và các loại hạt được đặt trong một cái chảo trong lò trong năm phút. Theo một bia snack là say heartier nhiều so với một bánh cửa hàng phụ hoặc khoai tây chiên.