Mặn thịt xông khói - một trong những món ăn ưa thích của người sành ăn của tất cả các quốc gia, và đặc biệt là Ukraine, những người không đại diện cho chế độ ăn uống của họ mà không có nó. Rất khó để từ bỏ một lát ngon của salsa hun khói hoặc ướp muối với cải ngựa và khoai tây. Và chuyên gia dinh dưỡng nói về những lợi ích của chất béo vì nó chứa một số lượng lớn các axit béo thiết yếu, vì vậy nhu cầu cơ thể. Ngoài ra, ông được ghi nhận với khả năng thu hồi hạt nhân phóng xạ từ cơ thể con người.
Bạn mua sản phẩm này ở một cửa hàng hoặc trên thị trường, nó là tốt hơn để học cách để dưa thịt xông khói chính mình, bởi vì không có gì khó khăn trong quá trình này. Chọn cho muối không nên mảnh rất dày màu trắng hoặc hơi hồng nhạt, với không ố vàng, với một miếng vải mềm sạch, sẽ được dễ dàng tách ra.
Muối phải sử dụng các tinh thể muối lớn. Mục đích chính của nó - là việc loại bỏ độ ẩm và sản phẩm của một tác dụng bảo quản. muối lớn dần thu hút chất lỏng từ mỡ dần dần hòa tan trong đó. Không sử dụng tốt, cũng như muối i-ốt, kể từ khi kết quả mong muốn đạt được. Trước khi cả hai chất béo muối, bạn cần phải được cạo với một con dao từ ô nhiễm có thể, rửa bằng nước là không thể.
Các sản phẩm chuẩn bị được cắt thành từng miếng nhỏ. Muối, hạt tiêu và hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị để nếm thử. Thành lát mỏng xắt nhỏ tỷ lệ tép tỏi của một cho một miếng thịt xông khói. Đối với muối nhu pan dung lượng, rắc ở phía dưới trong đó một hỗn hợp của muối, gia vị, tỏi. Sau đó, hỗn hợp này được trình bày mỡ lợn cọ xát, rắc gia vị và tỏi.
Gấp và nhẹ đầm tất cả các mảnh, bạn có thể trang trải cho họ trên đầu trang của tấm và đặt một trọng lượng nhỏ, để lại trong một nơi tối tăm ở nhiệt độ phòng trong một ngày.
Bao nhiêu muối xông khói cho đến khi nấu chín? Kéo ra khỏi chảo, nó được làm sạch thặng dư muối, quấn vải bông và để trong tủ lạnh vài ngày (một tuần).
Bạn có thể sử dụng một phương pháp làm thế nào để dưa thịt xông khói trong một nước muối nóng. Đối với nó sẽ cần một lít nước, muối một ly, lá nguyệt quế, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ. Sản phẩm này đã được đổ nước muối nóng và đun sôi trong 5 phút. Tắt, để lại cho một ngày. Sau thời gian này, các chất béo phải được giữ ấm bằng nước muối ở nhiệt độ thấp, đun đến sôi và đặt trên một tấm nóng và cho phép nó để làm mát và khô. Sau đó, chà hỗn hợp tất cả các mảnh của tỏi nghiền nát và gia vị, đặt trong tủ lạnh.
Đối với thuốc thường được lựa chọn từ phía sau cắt ức tươi và thịt với ánh sáng giấy nhám mịn hay không. Trước chất béo muối để khói, nó nên được cắt thành lát phù hợp. Dụi mẩu nấu muối thô, thêm gia vị nếu muốn, nên được giữ trong ba ngày. Sau prosola tất cả các muối bạn cần để làm sạch hết, và rửa rất béo trong nước ấm và để lại cho một ngày trong không khí hoặc trên kệ phía dưới trong tủ lạnh, do đó nó được sấy khô tốt và nứt nẻ. Sau đó (trong một ngày) Sản phẩm lạnh hun khói ra ánh sáng màu vàng. Đến thời điểm này, hương vị chỉ đơn giản là tuyệt vời.
Có rất nhiều ví dụ về làm thế nào để dưa thịt xông khói, và mỗi fan hâm mộ của sản phẩm này có thể lựa chọn cho mình công thức. Tốt nhất là để có trong các thực phẩm thịt xông khói mặn kết hợp với các loại rau, đặc biệt là hành lá.