Làm thế nào để loại bỏ pikes từ da: bí mật của kỹ năng nấu ăn

Để nấu một món ăn ngon từ cùi, trước hết bạn phải tự chế biến chính thân thịt. Theo quy định, thịt nguyên chất được sử dụng để nấu ăn. Vì vậy, bạn phải biết trước làm thế nào để loại bỏ các pike từ pike. Việc kinh doanh này rất phiền phức và mất thời gian. Ở đây, mỗi cô gái đều có những bí mật riêng của mình.

Làm thế nào để có được một fillet tinh khiết

Pike là một loài cá nước ngọt ăn thịt sống trong các lưu vực sông và biển của bán cầu bắc. Thịt của nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất khác nhau có tác dụng có lợi trên cơ thể người. Hầu hết trong nấu cơm cá này. Vì vậy, mỗi chủ đất nên biết cách loại bỏ côn trùng từ cọ. Bạn có thể làm điều này bằng nhiều cách. Tất cả mọi thứ sẽ phụ thuộc vào loại món ăn được lên kế hoạch để được nấu chín từ nó. Trước khi quyết định làm thế nào để loại bỏ các pike từ pike, xác thịt tươi nên được chuẩn bị đầu tiên. Đối với điều này, nó là cần thiết:

• Rửa kỹ bằng chất nhầy và các chất gây ô nhiễm khác;
• Cạo;
• Hủy bỏ đầu và cắt các mang;
• Ruột, chiết xuất tất cả các bên trong;
• Một lần nữa để xử lý xác chết dưới nước chảy.

Chỉ sau khi này bạn mới có thể bắt đầu công việc chính. Trước khi bạn loại bỏ các pike từ pike, bạn cần phải làm một vài hành động bắt buộc:

1. Cắt cẩn thận các vây bụng.
2. Sử dụng một con dao mỏng và sắc nét, hãy cắt từ đầu tới rốn. Phải đảm bảo rằng lỗ hổng không thể vượt qua.
3. Chuyển lưỡi dao 90 độ, giữ chúng dọc theo toàn bộ sườn núi đến đuôi rất, tách các phi lê khỏi xương.
4. Làm tương tự ở phía bên kia.
5. Bây giờ, trong cùng một cách, bạn cần phải cắt thịt sạch bằng cách ấn dao vào da. Chúng ta phải hành động chậm. Nếu không, bạn có thể để lại một phần da trên fillet, sẽ khó hơn nhiều để loại bỏ sau đó.

Kết quả là thịt nguyên chất. Sau đó, da có thể dễ dàng bị loại bỏ.

Bán thành phẩm có giá trị

Các chuyên gia cho rằng da cá là một sản phẩm khá mạnh và chịu mài mòn. Một số dân tộc miền Bắc thậm chí sử dụng nó để làm quần áo. Trong nấu ăn, tài sản này cũng tìm thấy ứng dụng của nó. Đôi khi da được sử dụng như một ống tay để nướng. Đối với điều này, nó phải giữ nguyên và không bị hư hại. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần phải nắm vững kỹ thuật làm thế nào để da pike với một thả.

Ở đây, cô chủ nhà sẽ cần một kỹ năng và kỹ năng đặc biệt:

1. Thứ nhất, như thường lệ, xác người nên được rửa sạch và làm sạch các cân không cần thiết.
2. Sau đó, nó là cần thiết để thực hiện một vết rạch dọc theo mang mà không cần tách đầu. Chủ sở hữu ban đầu sẽ phải cố gắng rất nhiều ở đây. Mặc dù người đứng đầu có thể được cắt bỏ lần đầu tiên để tạo điều kiện cho công việc.
3. Tiếp theo, bạn cần phải rút ra tất cả các bên trong và rửa kỹ phần thân đã được chuẩn bị với nước.
4. Bây giờ bắt đầu giai đoạn khó khăn nhất - tách da. Để giữ nó tốt hơn, cá nên được nhẹ nhàng vỗ nhẹ trên toàn bộ bề mặt với một phần bằng phẳng của lưỡi dao.
5. Ở mép cạnh của đầu dao để tạo những vết rạch nhỏ sâu vào.
6. Pry các cạnh của vỏ và kéo nó xuống đuôi. Ở những nơi thịt được giữ đặc biệt chắc chắn, bạn có thể gây thêm vết rạch.

Cuối cùng, da đôi khi bị cắt. Nhưng một số thích để lại nó cùng với đuôi. Điều này sẽ có hiệu lực cho món ăn tương lai.

Đặc điểm của món ăn cắt nhỏ

Người ta nói rằng những miếng cắt nhỏ rất ngon thu được từ đũa. Để đảm bảo điều này, chúng ta phải chuẩn bị món ăn này. Ở đây, quan trọng nhất là việc chuẩn bị cho công việc của hợp phần chính. Thông thường nhất là thịt thanh khiết với thêm một lượng nhỏ mỡ lợn. Với nó, các thành phẩm sẽ trở nên nhẹ nhàng và tinh tế hơn. Trong trường hợp này, da là tốt hơn để loại bỏ, vì nó chỉ có thể làm hỏng đĩa. Sau khi mài trong máy xay thịt, lớp biểu bì làm cho nhồi nhiều đàn hồi hơn. Kết quả là, cutlets trở nên đơn giản chỉ là "cao su". Làm thế nào để loại bỏ da khỏi pike cho cutlets? Để làm điều này, bạn có thể cần một con dao sắc nét và kìm thông thường. Sau khi hoàn thành tất cả các bước chuẩn bị, người ta phải nắm kìm của các kìm ở rất cạnh và, với các chuyển động sắc nét, xé miếng vỏ.

Sau đó, từ vỏ bóc vỏ, nó là cần thiết để cắt các phi lê, và đặt xương sang một bên. Họ thường tạo ra một tai tốt phong phú. Những người không quen làm việc với các công cụ như vậy có thể làm tương tự bằng tay. Đúng vậy, giữ da ngón tay của bạn trơn da không phải là dễ dàng như vậy. Nhưng sau một vài lần thử nó có thể học được.

Đào tạo đặc biệt

Nhồi nhồi là một trong những lựa chọn nấu ăn phổ biến nhất cho cá này. Làm thế nào để loại bỏ vỏ pike cho nhồi?

Hầu hết trong trường hợp này, thực hiện như sau:

1. Thứ nhất, cá phải được làm sạch của quy mô và sự phát triển khác nhau.
2. Sau đó, nó phải được rửa kỹ lưỡng từ bên ngoài với một bàn chải và rửa sạch với nước.
3. Với kéo nhà bếp, loại bỏ tất cả các vây (bên và đuôi).
4. Với một con dao sắc nét, loại bỏ các mang. Làm điều này rất cẩn thận, để không cắt đôi tay của bạn trên răng pike sắc nét.
5. Có cắt sụa trung tâm, tách đầu. Vì vậy, nó là cần thiết để cố gắng không để làm hỏng một làn da. Nó sẽ kết nối đầu với phần còn lại của xác thịt.
6. Chiết xuất tất cả các bên trong mà không có vết xước bụng. Bạn có thể làm điều này với một thìa hoặc ngã ba.
7. Áp dụng các vết mổ tròn từ bên trong, kéo da xuống đến đuôi rất.
8. Cắt sụn ở dưới cùng và tách thịt cùng với xương sống.
9. Cắt fillet.

Sau đó, "túi" của da nên được rửa kỹ lưỡng từ bên trong, sau đó để lấp đầy bằng thịt băm.