Làm thế nào để nấu ăn con nai? Làm thế nào để nấu thịt trứng: công thức nấu ăn

Roe là một con vật rất lớn, tốc độ tăng trưởng của nó - 0,9 m ở vai, và trọng lượng có thể đạt 55-57 kg. Đánh giá cao động vật hoang dã này không chỉ để lấy thịt mà còn đối với nhiều cách khác nhau để săn cho anh ta. Roe vì số của họ - con vật thương mại nổi tiếng nhất trong Eurasia từ các gia đình sinh sống Oleneva rụng lá và rừng hỗn hợp. Sau một săn thành công luôn luôn là một câu hỏi về làm thế nào để chuẩn bị một con nai. Giải quyết vấn đề này và chúng tôi dành bài viết này.

Lựa chọn thịt và hữu ích đặc tính

Nếu bạn mất động vật hoang dã, nó là thịt của hươu là sự đánh giá cao nhất. Nó có thể dễ dàng tiêu hóa và rất nhẹ nhàng so với hươu, nai sừng tấm và Maral, nó không chứa chất béo, nóng chảy cao như vậy. Thịt, được sản xuất vào đầu thời kỳ săn bắn, có giá trị nhất, vì các chất dinh dưỡng tích lũy trong suốt mùa hè của động vật chưa được tiêu thụ. Thịt con đực già đủ cứng rắn, có một mùi đặc biệt. Để loại bỏ những hạn chế này, người ta ngâm và nấu chín trong một thời gian dài, dẫn đến phá hủy hầu hết các hoạt động và chất dinh dưỡng. Bê thịt mà không có hương vị tươi chảy nước hơn, ít chất béo. Cắt thịt nai, giăm bông và yên là dịu dàng nhất và một phần tinh tế của thân thịt. feeds con vật trên mặt sân cỏ và sống giữa thiên nhiên tinh khiết, vì lý do này, thịt của nó rất hữu ích cho mọi người - cả hai khỏe mạnh và bị bệnh. Nó có rất nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin. Nó khuyến khích cho những người có bệnh đường tiêu hóa. Ai sẽ đưa ra khuyến nghị chung về cách nấu hươu.

Các khuyến nghị cho việc chuẩn bị thịt nai

Những gì bạn có thể làm với trò chơi hoang dã này? Đun sôi, chiên, hầm, nướng trong lá. thịt khuyến cáo trước làm sạch các bộ phim và dưa trong giấm với các loại gia vị khác nhau, tỏi hoặc hành tây. Homemade bánh mì kẹp thịt hươu thịt nai nhận được rất ngon ngọt - một ngon thật. Khối thịt trong khi chiên có thể chà loại thảo mộc thơm, tỏi hoặc nước chanh. Bạn cũng có thể sử dụng nó như là một điền tuyệt vời cho bánh nướng. Như gia vị để nấu ăn của trò chơi này gợi ý kết hợp thơm và hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu, cây caraway, gừng. Gạo hoặc khoai tây là hoàn toàn phù hợp như một món ăn phụ. Cũng rất hữu ích là trái tim, thận và gan. Họ tích lũy rất cần thiết cho các chất cơ thể con người. Gì đang chuẩn bị, và làm thế nào? hầm gan hoặc chiên với gia vị và hành tây. Tim, phổi và thận là những hầm tốt nhất trong kem chua và thêm một chút rượu vang trắng. Và bây giờ để chia sẻ một số công thức nấu ăn trên cách nấu hươu.

Recipe № 1: thịt nướng và nướng bọc trứng

Lấy một lượng nhỏ thịt nai, 300 gram trong một mảnh, nó triệt để rửa sạch và sấy khô. Trên tất cả các bên nashpigovyvaem rau và thịt xông khói, thêm hành tây, rễ cần tây xắt nhỏ và rau mùi tây, băm nhuyễn. Và bây giờ cho bạn biết làm thế nào để nấu trứng thịt vào. Fry nhẹ với rau trên một chảo chiên nổi nóng cho đến khi một lớp vỏ bằng vàng. Sau đó, thêm nếm thử hạt tiêu đen và muối, đổ một nước sôi nhỏ trên dưới cùng của món ăn, bao che với nắp và gửi nó trong lò. Chỉ trong vòng vài phút trước khi quá trình đổ trong rượu vang đỏ khô chảo, 60 gram, khuấy đều hỗn hợp, và để cho một chút dập tắt. Cách dễ nhất làm thế nào để chuẩn bị một con nai, bạn đã học được. Trên bàn được ăn kèm với rau và thảo mộc.

Recipe № 2: trứng ướp

Một pound thịt nai rửa sạch và sấy khô, hun khói thịt xông khói và nashpigovyvaem gửi để ướp trong hai ngày. Vào cuối giai đoạn này, cắt thành lát rau: 50 gram cà rốt, hành tây và rễ rau mùi tây. Nhẹ nhàng đặt chúng trên dưới cùng của chảo, và chỉ đầu - thịt chiết xuất từ nước xốt. gia vị rắc món ăn: nghiền nát tỏi và lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Không có gì phức tạp về cách nấu thịt của Hoẵng Châu Âu, không có. Rắc nó với bơ tan chảy và đưa vào 30 phút trong lò nướng. Sau đó chúng ta rút ra khỏi chảo, đặt nó trong khá nhiều dán cà chua (một nửa muỗng cà phê), thìa một và một nửa số bột từ lúa mì và đổ vào một nước sôi ít. Đun sôi 15 phút, thêm rượu vang đỏ khô (100 ml) và đun nhỏ lửa trong vài phút. Là một món ăn bên này sang món ăn của chúng tôi là gạo crumbly luộc hoàn hảo. Ướp kết hợp nước và giấm trong các phần bằng nhau, thêm hành tây, nhẫn thái lát, lá nguyệt quế, hạt tiêu và quả mọng bách xù. Ướp nên được luộc.

Recipe № 3: trứng nướng

Để chuẩn bị cho trứng của công thức này mà không cần ướp thịt không thể làm vì độ cứng của nó. Làm sạch nó trong những chất béo và tất cả những bộ phim, đổ nước xốt vào và rời khỏi ở nơi mát mẻ cho bốn hoặc năm ngày. Sau đó, một số câu hỏi các bà nội trợ đặt ra: làm thế nào để nấu ăn hươu trong lò? Không có gì phức tạp. Muối và gửi trong lò, ở đâu và hơi sôi, thỉnh thoảng phết dầu. Khi thịt được cũng sạm, nó là cần thiết để loại bỏ chất béo dư thừa từ nó, không đổ kem chua quá dày và tiếp tục đun nhỏ lửa cho hai tiếng đồng hồ khác. Các công thức nấu ăn của các nước xốt bạn đã biết. Ông là linh hoạt và phù hợp cho hầu hết các tùy chọn nấu ăn. Trên thịt nai nướng bảng nên được ăn kèm với củ cải đường om.

Recipe № 4: nướng thử nghiệm trong bọc trứng yên

thành phần cần thiết cho một kilogram thịt: thịt xông khói - 100 g, muối và hạt tiêu.

cần cho bột: bột - 300 gram đường cát - 20 gram bơ tan chảy - 10 g, nấm men - 10 gram dầu thực vật - 50 gram muối, - 5g, nước - 150 ml.

Làm thế nào để nấu ăn con nai? Có công thức nấu ăn khác nhau, bây giờ chúng ta xem xét một trong những bản gốc. Saddle - một phần thắt lưng - từ xương chậu đến xương sườn cuối cùng. Trước giờ dưa mình 24. Chuẩn bị men bột. Để làm điều này trong nước ấm thêm muối, đường, bột mì, men, nhào bột và sau đó đặt bơ thực vật, nhào tốt, dành cho 3-4 giờ để tăng. Một vài lần trong thời gian này đấm. Sau khi kiểm tra daubed yên này xoa trước muối, mỡ lợn thịt xông khói. Và bây giờ làm thế nào để nấu ăn hươu trong lò. Chúng tôi có một chỗ ngồi trong một cái chảo và gửi vào một lò 220 độ làm nóng trước. Propechetsya bột và rẽ ra vỏ cứng. Thịt kết quả là sẽ ngon hơn và ngon ngọt. Bằng cách này, các lá không được khuyến khích sử dụng, vì nó sẽ phá vỡ và tất cả các nước chạy ra ngoài. Nướng yên nửa giờ. Sau đó, chúng tôi đưa ra một chút mát mẻ và chặt thành miếng, sau đó phục vụ. Lớp vỏ bột cũng khá ăn được.

Recipe № 5: chuẩn bị xương sườn trứng

phần cột sống hóa ra rất ngon, và bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn thấy làm thế nào để nấu xương sườn thịt nai. Cắt miếng dày ba centimet. Đá, hạt tiêu, và ướp muối, rắc dầu thực vật. Sau đó đặt vào nhau trong một cái bát sâu, mùi tây chuyển và hành tây. Sau đó đặt thịt chịu nhiều áp lực cho hai tiếng đồng hồ ở nơi mát mẻ. Sau hai giờ, lây lan trên một chảo và chiên thịt xông khói lát nó với thịt chuẩn bị. Đổ nước sốt lên trên, bao gồm những gì còn lại sau khi chiên, nước (50%), một nhúm bột và bơ. Tất cả điều này được ướp muối và đun sôi trong vài phút. Là một trang trí để thịt tuyệt vời như vậy được ăn luộc gạo, khoai tây chiên, rau diếp họ với củ cải cải ngựa hay từ cà chua. Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu xương sườn thịt nai.

Recipe № 6: thịt nai món garu Hungary

Sản phẩm cho thực phẩm: thịt - 0,5 kg, chất béo - 60 gram, một củ hành tây, ớt đỏ - một muỗng cà phê, cà chua - bốn mảnh, ớt xanh - bốn thùng, muối.

Chúng tôi đã biết rằng có thể được làm từ nhiều món thịt nai khác nhau. Trong số đó có một số thông thường, chẳng hạn như món garu Hungary. Trò chơi rửa sạch, cắt thành lát hoặc hình khối. Chiên hành mỡ xắt nhỏ, thêm ớt đỏ, thịt đặt, muối và đun nhỏ lửa, dần dần đổ nước nóng. Cà chua rửa sạch, loại bỏ chúng khỏi hạt, và cắt với ớt xanh, nhẫn thái lát, thêm vào thịt khi nó được thực hiện một nửa. Simmer cho đến khi nấu chín và trên bàn, ăn kèm với khoai tây. Bon Appetit!