Ẩm thực Zhyulen.Retsept Pháp

Julien không chỉ imya.Byli thời điểm mà nhiều người Nga bình thường cảm thấy rằng Julien - nó chỉ là một tên nam Pháp. Nhưng điều đó đã từ lâu, khi "nhân dân ta vẫn không đi đến cửa hàng bánh cho một chiếc taxi", và Julien, tương ứng, không kết thúc.

Julien, một công thức mà bạn có thể tìm thấy trong bất kỳ sách dạy nấu ăn, trước đó cho hương vị tinh tế của ông được coi là một món ăn lễ hội. Và không ngạc nhiên - đó là một phép lạ phục vụ các món ăn Pháp và phần rất nhỏ, trong cocotte đặc biệt, trang trí trang nhã với dụng cụ uốn giấy. Trên thực tế, có vẻ rất lễ hội, và hương vị tuyệt vời. Sáng tạo của Pháp đã đưa ra nhiều loại món ăn này. Nó được nấu với thịt hoặc thịt gà, hải sản hoặc cá, rau và nhà hàng thậm chí fruktami.V, buffet thực hiện để chuẩn bị và phục vụ khách Julien Classic. Công thức cho món ăn này rất đơn giản, trừ nấm, pho mát, thịt gà và nước sốt trong đó không có gì là. Chỉ có một điều kiện quan trọng - các sản phẩm phải có tốt, chúng ta có thể nói, hương vị tinh tế và cắt thành dải mỏng, không nếu không nhận được một hài hòa và tinh tế ẩm thực Pháp.

thái sợi cổ điển

Đối với nước sốt "nước chấm do bechamel sáng tạo": béo kem - 1 chén bơ - 20g bột mì - 2 muỗng canh. Đối với thái sợi: gà - 200 c, nấm (nấm) - 50 c, hành tây - 1 mảnh, cứng pho mát - 50 gram, dầu ô liu - 1 muỗng canh ..... l., một số muối và hạt tiêu (nếm). Mở chiên nhẹ chảo bột rây khô trong 1 phút. Sau đó, thêm bột vào bơ và xào trong 1 phút. Đừng quên tất cả những khuấy thời gian. Kem trong một cái chảo nóng lên, nhưng không đun sôi. Kem nóng chiên đổ bột, khuấy đều và đun sôi, nhưng không đun sôi, và nhắc khỏi bếp. Tinh sụp đổ hành tây chiên trong chảo cho đến khi nó trở nên trong suốt. Gà và nấm cắt thành những mảnh nhỏ và kết hợp với hành tây và xào cho đến khi thịt gà sẽ không được gần kết thúc, và tất cả các độ ẩm đã bốc hơi. Cocottes mỡ với dầu ô liu, sắp xếp hỗn hợp chiên và đổ nước sốt kem, nhưng cho rằng nấm và thịt gà không được điền hoàn toàn. Lên trên liberally rắc phô mai bào. Cocottes đưa vào lò nướng và nướng ở 200 ° C cho đến khi pho mát là rắn vỏ vàng. Ăn nóng.

Bạn bổ sung có thể áp dụng rau xanh, mà tuyệt vời kết hợp thái sợi. Các công thức được gọi là cổ điển chứ không phải có điều kiện. Cái này là đầu bếp người Pháp không nhớ chính xác những gì Julien, công thức trong đó bản thân họ phát minh, là gốc cổ điển. Và sự khác biệt là những gì quan trọng nhất, mà món ăn này dưới mọi hình thức hóa ra rất ngon.

Một đầu bếp có thể không chỉ trong cocotte. Mua đặc biệt cho món ăn này món ăn phức tạp không phải là giá trị nó, thái sợi trong chậu không nhận được tồi tệ hơn.

Julien chậu tôm với rượu vang trắng

Thành phần: bóc vỏ tôm - 250g, sữa - 1/2 nghệ thuật, hành tây - 1 đơn vị, bơ - 3 muỗng canh .... . L, rượu vang trắng - 1/2 nghệ thuật, pho mát cứng - 50g, Bột -.. 2 muỗng canh. . L, quả óc chó hạt nhục đậu khấu - nhúm, nước chanh - 15 ml, hạt tiêu, cà ri, muối vừa ăn. Mịn chặt những hành tây và xào với cà ri và 1 muỗng canh bơ. rã đông tôm, thêm nước cốt chanh, trộn với hành tây. Trong một chảo chiên riêng biệt bột 2 muỗng canh bơ cho đến khi màu nâu. Khuấy liên tục đổ vào một dòng mỏng sữa, sau đó rượu, thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, muối. Khuấy nước mắm với tôm và đặt trên một nồi. Rắc phô mai bào và diễn ra trong một lò nóng để nâu. Phục vụ trong nồi ngay từ lò với nhiệt độ từ nhiệt. Đối với một sự thay đổi, Julien này, các công thức trong đó chúng tôi cung cấp, bạn có thể nấu ăn và hải sản khác.

Zhuleny thường ăn đầu tiên để kích thích sự thèm ăn trước bữa ăn chính. Từ đồ uống cho họ có thể được cho ăn với một cốc bia lạnh hoặc rượu vang trắng khô. Hãy thử nhìn bữa ăn lễ hội, "comme il faut", như tiếng nói tiếng Pháp.