Lúa mì mềm: mô tả, trồng trọt, sử dụng

giống lúa mì mềm thuộc về loài cây thân thảo hàng năm. Các thường gặp nhất ngũ cốc gia đình và mjatlikovyh. Các trường hợp đầu tiên của lúa mì mềm được tìm thấy hàng ngàn năm trước trên lãnh thổ của Thổ Nhĩ Kỳ ngày nay. Trong những ngày của chúng ta về ngũ cốc này chủ yếu là làm cho sản phẩm bánh mì, mặc dù có những cách khác để sử dụng sản phẩm nông nghiệp này. Các điều kiện trong đó phát triển lúa mì mềm, không có nhu cầu cao đối với khí hậu, vì vậy nó là khá phổ biến ở Nga.

Mô tả cây

Điều chỉnh lúa mì là 100 cm, trong khi phạm vi trung bình 60-80 cm. Trong giai đoạn đầu của các thành phần nhà máy tiếp xúc hoặc dậy thì và cộng rơm là rỗng và mỏng. Lá đạt 16 mm chiều rộng, trong quá trình tăng trưởng mua độ cứng. Trên thực tế, tai lúa mì xác định tên gọi của nó - kết cấu mềm mại của nó là mong manh khác nhau, nhưng được đặc trưng bởi tính đàn hồi. Các nút giao thông của tai của hàng thứ hai với trung tâm trục không bó tóc.

Ngày đầu của chu kỳ cụm hoa từ tai liền kề trung bình -7 mm. Cùng lúc đó, tai có thông số xấp xỉ bằng chiều dài và chiều rộng. Quy mô, được kèm theo tai lúa mì là theo thứ tự của 10 mm chiều dài, trong khi có một kết thúc mạnh vào keel. Đây là một chiếc răng ngắn, mà phải đối mặt ở bên ngoài - một loại thiết bị bảo vệ cho các nhà máy.

Nơi nó được trồng?

Trong danh sách các loại cây trồng nổi tiếng nhất này loại giữ kỷ lục cho các khu vực bị chiếm đóng bởi thế giới. gia hạn đã góp phần undemanding đến đất và điều kiện khí hậu, trong đó văn hóa có thể phát triển. Tuy nhiên, một số giống vẫn có một số hạn chế. Ví dụ, lúa mì mùa hè một cách tối ưu phát triển trong điều kiện 25-40 °. Đây được gọi là vùng lúa mì bị chi phối lĩnh vực nông nghiệp với khí hậu thuận lợi.

Nếu chúng ta nói về lĩnh vực cụ thể, nó sẽ là châu Âu và Australia. Trong trường hợp của khu vực châu Âu có thể nói về lớn lên trong khu thảo nguyên và thảo nguyên rừng. nông dân Úc cũng được hướng dẫn bởi việc tổ chức những cánh đồng lúa mì trên không gian thảo nguyên. Nó lây lan văn hóa này ở Bắc và Nam Mỹ, nơi mà nó đã được trồng ở vùng bình nguyên và đồng hoang. Đừng từ bỏ nhà máy và nông dân Nga. Này được chứng minh bằng năng suất của lúa mì, đó là trung bình 26-28 kg / ha mỗi mùa.

Việc phân loại chính của lúa mì mềm

Chất lượng chính của lúa mì là khả năng để tạo thành gluten. Đó là từ khách sạn này phụ thuộc vào đặc điểm của sản phẩm bánh. Lúa mì sau khi sơ chế đi vào sản xuất các sản phẩm mì ống, ngũ cốc và tinh bột. Để xác định sự phù hợp của các loại cây trồng cho các nhu cầu khác nhau đã được giới thiệu phân loại cơ bản của lúa mì dựa trên hàm lượng protein và không có gluten, cũng như chất lượng của nó. Từ sự kết hợp của các loại nhân viên chất lượng, cũng như sự hiện diện của các tạp chất lúa mì mềm được chia thành năm loại. Như vậy về lúa mì gluten vẫn đang dẫn đầu là rắn, nhưng canh tác của mình là cần thiết để phù hợp với điều kiện khí hậu nông nghiệp nghiêm ngặt hơn, và điều này có thể không ở tất cả các vùng.

phân loại chất lượng của bột

Xác định sức mạnh bột dựa trên hai chỉ số chính - hoạt động của enzyme và chất lượng gluten. Có ba lớp học, mà khác nhau về bộ chỉ số của các đặc tính này. Lớp đầu tiên là một mì mạnh, được đặc trưng bởi hàm lượng cao protein, gluten dẻo dai và đàn hồi, cũng như thủy tinh thể nặng. Bột, được sản xuất trên cơ sở các hạt như vậy, một hạt xốp và số lượng lớn. Như lúa mì là khó khăn, chẳng hạn một khuôn khổ cho sản phẩm bánh có thể cải thiện hạt yếu. Nhóm thứ hai được đại diện bởi công suất trung bình của các hạt, mà chỉ là không thể hoạt động như bổ lúa mì yếu đuối, nhưng có đặc tính tối ưu cho việc sản xuất các sản phẩm bánh. Phạm trù thứ ba - một lúa mì yếu, với chất lượng nướng thấp nhất. Từ khi nhận được một số lượng nhỏ các sản phẩm máy xay ngũ cốc, mà khác nhau về độ xốp thô. Lúa mì mềm yếu nói chung là trình bày một số lượng tối thiểu của các protein và gluten. Bột này được sử dụng để sản xuất bánh kẹo.

trồng trọt

Ở Nga, nó được trồng và mùa đông và mùa xuân lúa mì. Đồng thời tỷ lệ tài khoản lúa mì mềm cho khoảng 95%. Khoảng 45% của phần này là lúa mì mùa đông, mà được trồng chủ yếu ở các khu vực phía Nam và miền Trung. giống như thành công tốt hơn bởi vì họ có khả năng kháng sương giá. Họ có khả năng chịu được lên đến -35 độ. Tuy nhiên, snowless mùa đông tai hại cho lúa mì chẳng hạn.

Đối với tất cả các loại sinh quan trọng và độ ẩm của đất. Mùa đông yêu cầu đủ độ ẩm trong nảy mầm. Với sự hạn hán, họ làm tốt hơn so với lúa mì mùa xuân. Là một vôi Bón thêm được sử dụng - như một quy luật, phương pháp này phân bón được sử dụng trong các loại đất có độ axit cao. Về thời gian gieo, lúa mì mùa đông tại thời điểm bắt đầu của sương nên có thời gian tillered - vào nó và hướng dẫn bởi chuyên gia nông nghiệp có kinh nghiệm. Trong điều kiện hạn hán cũng thực hành nén. Vào mùa xuân đất làm urê và amoni nitrat, nhưng chỉ khi đất bị cạn kiệt trong nitơ.

tính Phay lúa mì

Quá trình mài đòi hỏi máy móc đặc biệt để kết nối chi tiêu trong quá trình một số tiền nhất định của năng lượng. Tùy thuộc vào công sức bỏ ra được xác định bởi giá trị của bột ngũ cốc. kết luận của nó dựa trên một số phẩm chất của văn hóa, trong đó có mài, độ mịn, tiêu thụ năng lượng, và vân vân. D. Ngoài ra đưa vào tính toán và gián tiếp đặc điểm, chẳng hạn như tính thống nhất, tính chất và tro. Natura - một thước đo của khối lượng của khối lượng hạt, có thể được thể hiện bằng lít. Nhỏ hơn giá trị này là, càng thấp lượng bột. Nó cũng được đặc trưng bởi lúa mì mềm liên kết, trong đó chủ yếu là các thông số của hạt. kích thước hạt trung bình của hình dạng thường xuyên thúc đẩy hiệu quả hơn về chất lượng và xay.

đặc tính dinh dưỡng của hạt

tai hạt chứa nhiều yếu tố hữu ích, bao gồm cả chất béo với protein, carbohydrate và chất khoáng. hàm lượng gluten đặc biệt bổ dưỡng mà khác các giống có giá trị nhất của lúa mì. khối lượng cao su như thế này được sản xuất từ ngũ cốc nghiền mịn. quy trình công nghệ liên quan đến rửa bằng nước, qua đó cung cấp một nồng độ cao của các thành phần protein như glutenin và gliadine. Bên cạnh đó, lúa mì mềm theo hình thức xử lý có thể bao gồm tinh bột, cellulose và chất béo với số lượng nhỏ. Tỷ lệ các thành phần protein chiếm 80% và tinh bột chiếm khoảng 20% của gluten.

ứng dụng

Thông thường, điều này được sử dụng như một mì ngũ cốc cho sản phẩm bánh. Cũng từ mạch nha văn hóa sản phẩm, được biết đến như một bia lúa mì. Được sử dụng và các sản phẩm phụ - ví dụ, sau khi đập là cám, có thể được sử dụng trong thức ăn của gia súc. Áp dụng giống lúa mì mềm, và cho tinh bột sản xuất công nghiệp và ethanol sinh học. Tuy nhiên, những ngành này không phải là tối quan trọng về việc sử dụng lúa mì thô. Ít nhất, có rất nhiều các loại cây trồng ngũ cốc, mà là phổ biến hơn trong các lĩnh vực sản xuất công nghiệp. Lúa mì vẫn còn tập trung hơn vào phân khúc thực phẩm.

phần kết luận

lúa mì rộng rãi góp phần đơn giản của nó với điều kiện khí hậu nông nghiệp và tài sản phay tối ưu cho được xử lý để có được hàng hóa nướng chất lượng cao. Về vấn đề này, lúa mì mềm là nguyên liệu thuận lợi nhất cho ngành công nghiệp thực phẩm. Các hoạt động nông nghiệp hiện nay nêu bật lên cũng giống như các giống mùa xuân thích hợp nhất để trồng trong các điều kiện của khí hậu Nga. Nhưng cây vụ đông chiếm một tỷ trọng khá lớn trong tổng diện tích gieo trồng. lúa mì này thích hợp cho canh tác trong điều kiện kém thuận lợi, vì vậy nó được sử dụng cho hầu hết các phần ở các vùng phía bắc của đất nước.