Thực phẩm và đồ uốngCông thức nấu ăn

Julien. Công thức, nhưng các công thức nấu ăn ...

Từ "thái sợi" (Julien) là quen thuộc với nhiều fan của ẩm thực Pháp. Chúng tôi đã như vậy thường được gọi là món ăn làm từ nấm, pho mát, thịt gà. Trong thực tế, từ này dùng để chỉ các loại rau, cắt thành các dải. Tên của tháng Pháp "thái sợi" tương ứng đến ngày của chúng tôi, một thời gian khi salad và súp rau chiếm một vị trí hàng đầu trong menu. Đó là lý do tại sao thái sợi gọi tất cả các món salad và súp, trong đó rau được thái lát mỏng, và hành tây - nhẫn.

Do đó sự đa dạng của công thức nấu ăn trong đó chuẩn bị món ăn này, mà đến từ Pháp, nhưng thích nghi bởi các đầu bếp của chúng tôi. Zhuleny thường nấu trong cocotte, nhưng có những lựa chọn nơi những món ăn không cần thiết chút nào.

Ví dụ, thịt gà thái sợi. Các công thức bao gồm các thành phần sau đây:

• nấm;

• cúi;

• gà;

• bơ;

• bột;

• kem chua;

• pho mát;

• bánh mặn.

Trong phương án này, cocottes vai trò thực hiện thành công cuộn. Họ cần phải cắt đứt "cover" hàng đầu, loại bỏ các cốm. Bước tiếp theo - chiên thái nhỏ hành tây ống hút. Nó cần phải đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, do đó màu sắc vẫn không thay đổi. Riêng biệt, chiên cắt lát một nấm thái sợi tốt. gà luộc (bạn có thể rang) cũng cắt thành dải. Một lượng nhỏ bột chiên bơ cho đến khi màu nâu. Ngoài ra còn thêm kem chua. Cho đun sôi, thêm gia vị yêu thích.

Trong bát lớn khuấy hành, nấm, thịt gà, thêm muối, hạt tiêu. Khối lượng đã hoàn thành được đặt ở dạng cuộn, đổ nước sốt kem chua, rắc phô mai bào. salad như thái sợi, công thức trong số đó là rất phổ biến trong các nhà hàng phía Nam, nướng trong lò để hoàn toàn làm tan pho mát.

Bạn có thể nấu khác thái sợi. Recipe nó đến từ các nước Địa Trung Hải, nơi mà nó là hải sản rất phổ biến. Đối với nó là cần thiết:

• 50 g Trai;

• 50 g tôm;

• 50 g mực;

• 150 g nấm;

• 150 ml kem (tốt hơn mất béo);

• 50 g pho mát;

• bột;

• bơ.

Các thái lát mỏng nấm được chiên cùng với hành tây cho đến khi mềm. Điều tương tự cũng được thực hiện với hải sản được băm nhỏ. Trong một món ăn đặc biệt bột hỗn hợp, bơ, sốt kem để nấu ăn. Khi khối lượng là trơn tru, nó được đun sôi trong vài phút dày lên.

Sẵn sàng sốt nhẹ ostuzhennoy trộn với nấm, rắc họ hải sản, đặt trên lớp dưới cùng của cocottes. Rắc phô mai bào và nướng phút 7-10 trong lò. "Marine" Julienne công thức được đưa đến các khách du lịch Nga phổ biến sẵn sàng. Thành phần hải sản, tình cờ, có thể khác nhau.

Nếu hải sản trên tay, nhưng có một con cá, con cá có thể được nấu chín thái sợi. Các công thức rất đơn giản.

philê cá (xuất hiện không quan trọng) được cắt thành dải, phun với nước chanh còn lại trong bát bảo hiểm. Fry cho đến khi hành tây nấu chín một nửa và nấm. bột hỗn hợp, rượu vang khô, kem chua, gia vị, muối. Hầm, trong khi các sản phẩm sẽ không được hoàn toàn kết thúc. Thêm hạt nhục đậu khấu nghiền, ostuzhivayut. Đã được thêm vào một hỗn hợp của pre-lát cá, lòng đỏ trứng, tất cả được đưa ra trong một stewpan và nấu trong một cốc nước cho đến khi sẵn sàng để cá. Rắc các món ăn với phô mai, nướng.

Bạn có thể nấu một thái sợi truyền thống. Recipe cổ điển cung cấp một tỷ lệ khác nhau của sản phẩm.

Ví dụ, 300 gram nấm cần:

• một nửa lít sữa;

• 200 g pho mát;

• 100 g bơ;

• chanh.

Nó được chuẩn bị đơn giản. Đầu tiên, nấm và hành tây và nước chanh chiên (nó có thể được thay thế bằng rượu vang khô). Kết hợp bột mì, sữa và nước sốt bơ chuẩn bị bằng các kỹ thuật thông thường, đổ họ đặt ra trong cocottes nấm. Rắc phô mai và nướng. thái sợi như vậy sẽ khác nhau nhiều chất béo, hương vị phong phú.

Nếu muốn, công thức này có thể được lấy làm cơ sở, và các nội dung của các khóa học khác nhau, sử dụng các loại rau, các loại khác nhau của thịt, giống khác nhau của nấm. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng kem chua hoặc mayonnaise, sữa chua, và nằm Julienne trong tartlets, bánh nướng xốp, chậu đất sét hoặc cocottes kim loại.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 vi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.