Làm thế nào để nấu ăn pho mát ở nhà?

các sản phẩm sữa trong đời sống con người có một vị trí đặc biệt. Sữa - nó không chỉ là chất đạm, canxi, mà còn là một phức hợp các vitamin và axit lactic, cần thiết để hoàn thành công việc của cơ thể chúng ta. Giữa tất cả sự đa dạng rất lớn của các sản phẩm từ sữa, bạn có thể chọn cơ bản nhất - đó là sữa, kem chua, phô mai, bơ, kem. By-sản phẩm bao gồm sản xuất sữa và bơ whey (sữa đã khử mỡ, được sản xuất bằng cách loại bỏ kem từ sữa). Sau khi khuấy, quá, quay ra sản phẩm sữa ngon, Tatars gọi nó là "Aryan," Vâng, có thể ai đó nó được gọi là.

đặc biệt chú muốn sữa đông, bởi vì trong số tất cả những có hàm lượng protein và canxi. Nó rất hữu ích cho trẻ em và người lớn, đặc biệt là đối với những người có vấn đề với hệ thống cơ xương.

Nhiều người có thể quan tâm đến việc làm thế nào để làm pho mát ở nhà. Tôi cũng vậy, nó rất thú vị, vì vậy tôi quyết định nghiên cứu quá trình này. Mặc dù pho mát như tiểu đang ở trong một môi trường công nghiệp, và tôi biết từ trước, bởi vì nó là một phần của nghề nghiệp của tôi. Bây giờ tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm pho mát ở nhà.

Rất nhiều cách khác nhau, chúng ta xem xét tiếp cận nhất của họ.

1) Chúng ta cần bất kỳ số lượng bơ tươi hoặc sữa chua, tôi có 1,5 lít sữa chua. Đi một nồi lớn, đổ vào đó một chút nước và đun sôi. Chúng ta cần nó như một cốc nước. Trong một cái chảo đổ sữa chua nhỏ của chúng tôi và đặt trong một cái lớn. Bây giờ chúng ta chờ đợi, khi nó bắt đầu để huyết thanh riêng biệt, do đó nó là cần thiết để sữa chua không đun sôi, nếu không có được pho mát cứng. Toàn bộ quá trình mất khoảng nửa giờ đồng hồ, còn đôi khi một chút. Sau đó, toàn bộ được đổ vào một cái rây lớn (có lỗ nhỏ) và chuyển tiếp khi toàn bộ cống trong huyết thanh. Bạn có thể làm điều ngược lại: sử dụng một túi gạc, nhưng chảy trong huyết thanh này dài hơn và một chút pho mát selfpressing. Theo công thức này, nó quay ra dịu dàng và ngon.

Làm thế nào để nấu pho mát ở nhà bạn biết bằng cách bây giờ, chúng ta hãy xem xét một phương pháp sử dụng sữa.

2) Chúng ta cần một hộp sữa, hai muỗng canh kem chua đứng đầu. Sữa đun sôi (nhưng không đun sôi), sau đó làm lạnh đến nhiệt độ phòng, và trộn với kem. Chúng tôi đặt vào một đêm ở một nơi ấm áp. Vào buổi sáng có được hỗn hợp lên men. Làm nóng nó trong một cốc nước và nhận được pho mát. Bây giờ bạn có thể yên tâm dạy người thân như thế nào để làm pho mát từ sữa.

Trong một môi trường công nghiệp để sản xuất pho mát cottage sử dụng canxi clorua. Ông góp phần vào việc đông máu nhanh chóng của sữa.

Nói chung, theo truyền thống, người bà của chúng tôi biết làm thế nào để làm pho mát ở nhà. Như một quy luật, mọi người trong làng để giữ một con bò. Sữa không phải lúc nào uống, nó quay chua. Đó là những gì bà tôi trở nên xấu đi sữa được đun nóng để có được pho mát, tự nhiên và tự chế nhất. Đôi khi sữa còn lại để chua đặc biệt để nấu ăn từ pho mát cottage của mình.

Ngày nay, có rất ít người có chứa sữa bò, bạn có thể mua ở bất kỳ cửa hàng. Vì vậy, bạn có thể tự làm cho bản thân pho mát. Bằng con đường của curd lấy bánh pho mát tuyệt vời. Bạn có thể nấu nhiều pho mát ngọt (đây là đặc biệt hài lòng cho trẻ em và người lớn không phải là không thích ăn).

Vâng nó quay ra phô mai ăn nhẹ, nấu nó rất đơn giản. Chúng tôi có pho mát tươi của chúng tôi là trộn với muối (ai muốn mặn - đặt nhiều muối không phải là rất nhiều - nhỏ hơn). Tất cả chúng ta trộn bột và lây lan theo hình thức hoặc một tấm thông thường. Đùn và chờ đợi một vài ngày, khi phô mai trưởng thành. Kết quả là một cái gì đó tương tự như pho mát Adygei (nó, bằng cách này, theo truyền thống được làm từ sữa cừu của).

Đối với huyết thanh, sau đó nó có thể chuẩn bị nhiều loại đồ uống, ví dụ, trộn với đường, nước ép của bất kỳ trái cây - và sẵn sàng thức uống giải khát mà việc suôn sẻ trong cái nóng.

Vâng, bây giờ bạn chắc chắn cung cấp một câu trả lời cụ thể cho câu hỏi của cách làm pho mát ở nhà, và những gì nó rất hữu ích cho cơ thể chúng ta.