Làm thế nào để làm pho mát ở nhà?

Phó mát mềm là một sản phẩm sữa lên men rất hữu ích và ngon, trong đó có chứa protein, chất béo, và các yếu tố khoáng. Nó không chỉ có thể mua ở các cửa hàng hoặc trên thị trường, mà còn để chuẩn bị cho mình. Làm thế nào để làm pho mát ở nhà? Nó chỉ ra rằng đây là một thủ tục đơn giản, mà sữa yêu cầu hoặc sữa chua. Từ sữa jar ba lít thu được khoảng 800 gram pho mát, nhưng nói chung là trọng lượng của sản phẩm hoàn chỉnh phụ thuộc vào độ ẩm của nó. Phó mát mềm thường hóa ra ngon, mua trong cửa hàng, và giá thành rẻ.

Làm thế nào để làm pho mát từ sữa

Để có được một pho mát ngon, nó là tốt hơn để có sữa không phải là một cửa hàng, và mua trên toàn bộ thị trường, tươi và không đun sôi. Nó sẽ là tốt nhất sữa tươi mà không cần bất kỳ phụ gia. jar sữa phải được đặt ở một nơi đủ ấm để nó trở nên xấu đi ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể đặt nó trong nhà bếp bên cạnh pin. Để đẩy nhanh quá trình đưa vào một thìa kem chua hoặc sữa vỏ bánh như một men. Trong khi kisnet sữa, nó không thể can thiệp. Sản phẩm này đã sẵn sàng sau 1-3 ngày, tùy thuộc vào nhiệt độ và sự hiện diện trong sữa của nấm men. Mức độ sẵn sàng được xác định bởi sự xuất hiện của bong bóng và sự xuất hiện của khối dày đặc. Kết quả là khối đông tụ sẽ giống thạch, có thể dễ dàng tách ra khỏi bề mặt. Điều quan trọng là làm theo sau đó là sữa không perekvasilos, hoặc phô mai sẽ là quá chua.

sữa trở nên xấu đi một cách nhẹ nhàng đổ vào chảo. Đặt chảo trên lửa nhỏ và giữ trên một tấm để tách huyết thanh. Sữa không nên quá dài để giữ lửa và đun sôi, nếu không thì phô mai sẽ biến cao su và không vị. sữa trở nên xấu đi có thể được đặt trong lò trong một giờ ở 120 độ.

Sau đó, sữa đông được lấy ra từ bảng hoặc gỡ bỏ khỏi lò và để nguội. Tại thời điểm này, phải mất một mảnh lớn của gạc gấp thành nhiều lớp và đặt trong một cái chao. Các cạnh của gạc nên treo từ colander. Khối lượng làm mát của sữa đông đặt trong một cái chao, cạnh gạc vươn lên, thắt cà vạt và treo trong container, nơi whey sẽ ráo nước. Curd không thể vặn tay vì nó sẽ khô. Nó là cần thiết để chờ cho đến khi whey để thoát thân, mất khoảng 5-6 giờ. Khi gạc ngừng nhỏ giọt, pho mát đã sẵn sàng để được học. Nấu ăn phô mai vào nó được hoàn tất.

Huyết thanh còn lại có thể được sử dụng để chuẩn bị bột. Phó mát mềm sẽ được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng một tuần.

Làm thế nào để làm pho mát mà không cần sưởi ấm

Chuẩn bị curd có thể và không làm nóng sữa chua. Để làm điều này, gấp khối lượng dẫn đến việc gấp trong vài lớp vải ngay sau khi chín, buộc các đầu của vải, treo và để cống. Phó mát mềm đã sẵn sàng.

Làm thế nào để làm pho mát từ kefir

Công nghệ chuẩn bị về cơ bản là tương tự như sữa, ngoại trừ cho quá trình lên men. Để làm điều này, đổ sữa chua vào chảo và đặt trên một đám cháy chậm. Không quá nóng cũng không mang đến một sữa chua đun sôi không thể phô mai không quay khó khăn và vô vị. Khi kefir xong, mát khối lượng, đổ nó vào gạc và treo trên thùng sơn. Khi chất lỏng đã để ráo nước - curd chuẩn bị.

Sữa chua có thể được chuẩn bị pho mát cottage nhanh cho dinh dưỡng trẻ em.

Làm thế nào để làm phô mai cho trẻ em

Để làm điều này bạn cần phải đặt trên lửa sữa và đun sôi. Đổ sữa vào sữa chua, trong đó có sữa ít hai lần. Thực hiện một nhiệt tối thiểu và giữ trên lửa khoảng 10 phút. Khi sữa sẽ đông lại, nhắc khỏi bếp, mát mẻ và loại bỏ trong một vải. Phó mát mềm cho một đứa trẻ phải được kết nối với những miếng trái cây và pha trộn trong một máy xay sinh tố. Trái cây có thể lấy grated táo, đào, chuối, lê. pho mát cottage này thích hợp cho trẻ nhiều hơn so với mua.

Phó mát mềm có thể được ăn như một sản phẩm độc lập (sữa chua, kem chua, đường, trái cây) hoặc nấu sữa đông, thịt hầm, nhồi nhét cho bánh ngọt.