Làm thế nào để tạc belyashi: công thức nấu ăn, lựa chọn và đánh giá. Làm thế nào để tạc VAK-belyashi

Một món ăn gọi là "belyashi" là Tatar và Bashkir rễ. Ở Nga, nó là khá phổ biến, vì vậy nó làm cho nhiều lựa chọn nấu ăn. Hôm nay đã mỗi người nội trợ biết làm thế nào để tạc belyashi. Tuy nhiên, mỗi người trong số họ làm cho nó khác đi.

chả ngon ngọt

Để kinh nghiệm cá nhân để học cách chạm trổ belyashi, bạn có thể thử để bắt đầu lựa chọn dễ dàng nhất.

Để làm điều này, nó sẽ là cần thiết để chuẩn bị các sản phẩm sau.

Đối với bột:

một ly sữa, bột, 7g men ép, 20 gram muối, bơ polpachki, một muỗng cà phê đường và một nửa cốc nước ấm.

Đối với điền:

một nửa kg thịt băm, hành tây, 200 ml kem, gia vị và 2 tép tỏi.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu học khôn ngoan:

1. Điều đầu tiên bạn cần phải nấu bột. Để làm điều này, trước tiên bạn cần phải giải thể riêng rẽ đường trong nước ấm, thêm nấm men và để trong 15 phút, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu lên men.
2. Đun nóng sữa và sau đó trộn với bơ tan chảy và muối.
3. Hai quần chúng kết nối với nhau, thêm một ít bột và thực hiện một loạt.
4. Dầu thực vật để đổ vào một cái chảo sạch, đặt nó trong bột, cuộn nó từ mọi phía và để lại cho một vài giờ cho chống.
5. Để chuẩn bị nhồi nhét để nhồi add xắt nhỏ hành tây, tỏi và gia vị. Sau đó, đổ kem và trộn một lần nữa.
6. Tiếp theo là một quá trình đúc. Từ thử nghiệm là cần thiết để tách một mảnh, cuộn nó thành một quả bóng, và sau đó nhẹ nhàng priplyuschit tay trên bàn.
7. Trong trung tâm đặt điền và nhẹ nhàng quấn các cạnh. Trong trường hợp này phôi phải để ngỏ.
8. Viết một sản phẩm bán thành đứng trong trạng thái này từ 10-15 phút, sau đó nướng trong chảo trong một lượng lớn dầu thực vật. Xong bánh trước tiên phải giữ trên một khăn ăn mà đã đi tất cả các chất béo, và sau đó ra vào một tấm và phục vụ.

chi tiết thú vị

Trước khi chúng ta đối phó với cách điêu khắc belyashi, nó là cần thiết để biết họ càng nhiều càng tốt. Điều đầu tiên chúng ta nên nhớ rằng đối với những bánh chủ yếu dùng men hoặc bột không men. Một lựa chọn khác là không phù hợp. Như thịt nhồi thường được thực hiện một cách ngẫu nhiên xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ với một con dao. Để tạo điều kiện cho công việc thường xuyên sử dụng bằm sẵn sàng. Điều này làm giảm đáng kể thời gian dành cho việc chuẩn bị. Thịt được lấy để thêm khoai tây. Nhưng đôi khi được sử dụng trong các loại ngũ cốc (gạo hoặc kê) như là một bà nội trợ thành phần bổ sung. Và để đơn giản hóa quá trình này hoàn toàn, với thịt chỉ đưa gia vị. Ở dạng này belyashi quen thuộc với hầu hết mọi người ở nước ta. Trong thời Xô Viết, trên mọi ngóc ngách bạn có thể tìm các nhà cung cấp bán "bánh" ấm với điền, từ đó tỏa ra một hương vị độc đáo. Bắt Tất nấu ăn ở nhà, chúng ta phải nhớ rằng họ đang trong quá trình chiên dầu đang bão hòa và trở nên rất béo. Do đó, trước bữa ăn họ chắc chắn cần phải giữ trên một khăn ăn hoặc khăn giấy.

Đối với mọi thị hiếu

Tatar belyashi thực quyết định chuẩn bị một hỗn hợp của thịt cừu và thịt bò. Nhưng đây không phải là một điều kiện tiên quyết. Đối với stuffing là thịt lợn tốt và thậm chí cả gà. Chính điều đó đã thái mỏng thịt không khô. Điều này có thể đạt được theo những cách khác nhau:

1. Thêm vào các sản phẩm hỗn hợp sữa như sữa chua hoặc sữa chua. Với sự giúp đỡ của họ có thể đạt được không chỉ là khối lượng của độ ẩm. Thịt do tác động của thành phần đó trở nên dịu dàng nhẹ nhàng hơn và nhiều hơn nữa.
2. hành tây tươi không thể được cắt bằng một con dao, và xay sử dụng một vắt tay thông thường. Kết quả là, nó thải ra một lượng lớn nước trái cây, trong đó không chỉ làm loãng trọng lượng khô của thịt, mà còn cung cấp cho nó một hương vị tốt đẹp.

Bên cạnh đó, nó là cần thiết để quyết định làm thế nào để tạc belyashi. Một số người thích giao diện của nhồi hồng hào trên nền của sắc nét, trong khi những người khác tin rằng nó không phải là khá thích hợp. Thật vậy, khi nướng qua phần mở đầu của dòng chảy chất lỏng mà khói bắt đầu nhận được vào dầu nóng. Nếu nó không được thực hiện, sau đó toàn bộ độ ẩm vẫn còn ở bên trong.

tùy chọn custom

Một số người không thích giao diện của chiên điền thịt. Nó trở thành một chút khó khăn và khá khô. Để tránh điều này, bạn chỉ cần thay đổi phương pháp đúc. Kể từ khi khuôn đóng belyashi? món ăn Recipe có thể rời khỏi sớm hơn hoặc tận dụng lợi thế của phương pháp mới và thú vị.

Số lượng sản phẩm cần thực hiện như sau: men mỗi kilogram trong những thử nghiệm nhồi bảng kết thúc, 100 ml sữa chua, một số muối 4 củ hành, ớt và dầu thực vật.

Kỹ thuật nấu ăn rất đơn giản:

1. Thịt bán thành phẩm để kết hợp với hành tây băm nhỏ, trộn, sau đó thêm sữa hấp và gia vị lên men. điền này sẽ có nhiều mềm và juicy.
2. Giữ lại một mảnh nhỏ từ bột của bất kỳ kích thước và hình dạng của bàn tay phẳng.
3. Ở giữa đặt điền, và sau đó gọn gàng một sau khi khác trong một vòng tròn để bọc các cạnh.

Thu hoạch nên được trao một phần tư của một giờ để đứng dậy. Sau đó bạn có thể yên chiên trong dầu sôi.

Một lựa chọn tương tự

Việc đóng cửa đầu tiên của bánh Tartar đã bắt đầu chuẩn bị các nhân viên thời kỳ căng tin của Liên Xô. Với một lượng lớn nướng quyết định này là hợp lý. Nhưng mỗi đầu bếp có một bí mật làm thế nào để tạc belyashi mà không lỗ. Hơn nữa, các thành phần của điền và bột công thức không quan trọng. Bắt đầu quá trình này vẫn giữ nguyên. Bột đã được chia thành một số lượng nhất định các bộ phận, và sau đó mỗi người trong số họ với một đơn giản lần lượt nhấp tay vào một chiếc bánh. Tiếp theo, nó là cần thiết để đưa ngay ở giữa, Bán thành phâm thịt, tạo thành nó thành một patties hình bầu dục. Gì còn lại là để kết nối các cạnh của bánh, zaschipyvaya ngón tay của họ trên sự tương tự với bánh bao hay bánh bao.

Sau một buổi tập luyện ngắn ngủi xuất hiện kỹ năng nhất định, và công việc đi vào một cách dễ dàng. Blanks, như trước đây, nó là cần thiết để cung cấp cho một chút dối trá xuống. Sau đó, họ có thể được chiên. Trước tiên, bạn phải đặt chúng seam bên kia xuống, và sau đó chỉ cần lật.

Các giải pháp gốc

Thông thường, mỗi người phụ nữ phấn đấu để thêm vào một cái gì đó công thức của riêng mình, vì vậy nó là một cá nhân và không thích người khác. Bạn có thể sử dụng một phương pháp mới để làm thế nào để nhào nặn belyashi với một lỗ. gói trung bình biết tất cả. Nhưng nó có thể được cải thiện một chút nếu muốn. Để làm điều này:

1. Trên bột mảnh trám phần giường PREFORMED.
2. Quấn cạnh để họ đến với nhau trong một thời điểm, tạo thành một nút thắt trong các hình thức của một quả bóng. Nó rất giống với cách mà bánh bao đầu bếp.
3. Rẽ xuống một bó phôi.
4. Về phía trơn tru của một con dao nhỏ để thực hiện một vết rạch, và sau đó mở rộng các ngón tay của bạn để tạo thành một lợi thế cạnh mịn và lỗ.

Khi rang ở nơi đầu tiên nên được đưa vào bánh trộn chảo với phía nơi có một lỗ. Do đó, nó có thể để ngăn chặn rò rỉ nước bên trong Tát. Hóa ra ngay cả những lỗ bánh tráng lệ với một hương thơm gọn gàng và dễ chịu. Nhưng nó là tốt hơn để ăn sau một làm mát hoàn toàn.

một "vac-belyashi" là gì?

Các món ăn dân tộc Bashkir có rất nhiều món ăn hấp dẫn. Một trong số đó - "VAK-Tát." Đôi khi mọi người hỏi tại sao nó tên rất không bình thường? Có gì khác biệt này "miếng bánh" từ quen thuộc đối với tất cả Tất? Nó chỉ ra rằng có sự khác biệt, cả hai trong quá trình trộn bột và trong việc chuẩn bị của điền.

Để làm việc các thành phần sau đây là cần thiết.

Đối với bột:

250 gram bơ thực vật, muối muỗng cà phê thứ ba, bột, 6 gram thực phẩm và nước ngọt 7 muỗng canh bơ.

Đối với điền:

stuffing (tốt hơn để có một hỗn hợp của thịt bò và thịt lợn), hành tây, khoai tây và hạt tiêu.

Tất cả mọi thứ được thực hiện một cách nhanh chóng đáng ngạc nhiên:

1. Baking soda để dập tắt trong sữa chua, sau đó thêm các thành phần còn lại và nhào bột uncool.
2. Đối với điền khoai tây tươi và hành tây cắt thành miếng nhỏ.
3. Tiếp theo chúng ta cần phải hiểu làm thế nào để tạc "VAK-belyashi". Để kết thúc này, một mảnh phẳng của bột nên được đặt trên lòng bàn tay. Đặt nhồi nhét vào đầu, tiếp theo là nâng dần các ngón tay của bàn tay khác, các cạnh của lớp phủ lên giữa. Thu hoạch là một chút giống như một ngọn núi lửa.
4. Chia sẻ phôi trên khay, giấy đặt.
5. Sau 10-12 phút để đặt nó trong lò, có một pre-gõ 200 độ.

Sau phút 40, Bashkir "VAK-belyashi" sẽ sẵn sàng.

kỹ thuật khác nhau

Cho đến nay, không ai có thể nói chính xác làm thế nào để tạc belyashi. Mỗi người phụ nữ đang cố gắng để làm điều đó vì nó là thuận tiện. Có hàng chục cách rất khác nhau, vì vậy luôn luôn có một sự lựa chọn. Lấy ví dụ, với các lỗ biến Tát. Để giữ cho lỗ, đầu tiên chúng ta phải đưa ngón tay trỏ của một bàn tay vào trung tâm của nhồi. Sau đó, mặt khác có thể được nâng lên cạnh của bột và ép chúng lại với nhau, tạo thành một lỗ gọn gàng bằng hai ngón tay. Để phân bố đều trong điền, cọ nhẹ nên bấm phôi. Sau đó bạn có thể yên tâm gửi vào chảo chiên. Có một lựa chọn, đó là đơn giản hơn nhiều so với bất kỳ trước. Trước tiên, bạn cần phải thực hiện hai bánh. Trên một trong số họ để phân phối các điền để cạnh trái của không gian miễn 1,5-2 cm. Che với bánh thứ hai và có phương pháp zaschipnut cả phôi vành đai.

phôi thu được đóng lại. Nếu cần thiết, nó có thể tạo ra một lỗ với một con dao thông thường.

Hình học không bình thường

Tất cả quen với suy nghĩ belyashi bánh như tròn với đầy phức tạp bên trong. Làm thế nào để tạc belyashi với thịt để làm cho nó trông thậm chí nhiều hơn đặc biệt và ngon miệng cùng một lúc. Có một cách. Bạn chỉ có thể thay đổi hình dạng của phôi chính nó.

Để làm điều này, vẫn cần bánh hình trái xoan của bột và thịt điền. Thoạt nhìn, không có gì thay đổi. Nhưng sự ngạc nhiên đến:

1. Nên thực hiện phong trào lan truyền nhồi ngon ngọt cho việc mua sắm, đặt ra trên bàn.
2. Sau đó, mỗi người trong số họ trước hết phải nâng một đầu.
3. Sau đó, phần còn lại của sự chia rẽ làm đôi và bọc về phía nhau để họ tạo thành một tam giác đều. Nếu muốn, trung tâm có thể để lại một lỗ nhỏ. Kể từ khi phôi sẽ trông ấn tượng hơn.
4. Chiên sản phẩm bán thành trên cả hai mặt. Ở nơi đầu tiên chảo là cần thiết để đưa một phần, nơi vỉa đang có.
5. Vào cuối container phải được che phủ bằng một nắp và giảm nhiệt nhẹ. Belyashi có một chút mồ hôi.

Sau đó, họ có thể được lấy ra và đặt trên một đống gọn gàng món ăn.