Làm thế nào để thực hiện một bia không cồn? công nghệ sản xuất bia không cồn

Làm thế nào để thực hiện một bia không cồn? Vấn đề này hiện nay cần quan tâm đối với nhiều người hâm mộ của đồ uống. Bên cạnh đó, trong những năm gần đây tích cực trong xã hội thúc đẩy một lối sống lành mạnh. Do đó, trong quảng cáo truyền hình, chúng tôi càng thấy sự hấp dẫn nếu uống bia, chỉ không cồn. Vì vậy, những loại thức uống? Làm thế nào ông quản lý để truyền đạt hương vị và mùi thơm của một người bạn tốt cho tất cả các bia, trong khi không phải như là một phần của một gram duy nhất của rượu?

bia không cồn là gì?

Trước khi bạn học cách làm bia không cồn, chúng ta hãy đối phó với thực tế là nó thường là. Các chuyên gia nói rằng nó là một thức uống mà trông giống như một bia truyền thống chỉ để nếm thử. Tuy nhiên, ông có thể có hoặc không chứa bất kỳ rượu ở tất cả, và chứa một lượng nhỏ rượu. sức mạnh đồ uống, trong trường hợp này, tùy thuộc vào đất nước, dao động từ 0,2 đến một mức độ.

uống này được thiết kế chủ yếu dành cho những người không đủ tiền rượu. Ví dụ, vì sức khỏe kém hoặc cần phải đi đằng sau những bánh xe của một chiếc xe. Nhưng nó muốn uống bia.

Điều đáng lưu ý rằng đây là một phát minh rất mới. bia không cồn đã xuất hiện chỉ trong những năm 70 của thế kỷ XX. Điều này là do sự gia tăng mạnh về số lượng xe trên những con đường và sự gia tăng tai nạn liên quan đến lái xe say rượu. Đặc biệt là nó bắt đầu phát triển tích cực ở những nước tiêu thụ bia đã trở thành một truyền thống.

công nghệ sản xuất bia không cồn là khá phức tạp. Bia với một mức độ để có được dễ dàng hơn rất nhiều. Do đó, sản phẩm cuối cùng đi ra đắt hơn.

công nghệ sản xuất

Để tìm ra cách để làm bia không cồn, hãy xem xét các công nghệ sản xuất của nó. Hai lựa chọn chính. Việc đầu tiên là nhằm giảm bia rượu với một loại bỏ hoàn toàn các quá trình lên men, thứ hai - về việc loại bỏ rượu từ một bia đã kết thúc.

Để ngăn chặn quá trình lên men, nó là cần thiết để sử dụng nấm men đặc biệt. Họ sẽ không lên men maltose thành rượu. Một cách hiệu quả - để ngăn chặn quá trình lên men bằng cách làm lạnh.

Đây không phải là lựa chọn tốt nhất, bởi vì các thức uống có chứa một lượng lớn đường, nhưng hương vị không giống như bia truyền thống.

Làm thế nào để loại bỏ rượu từ bia

Một cách khác để làm thế nào để làm bia không cồn, - việc loại bỏ các cồn của sản phẩm đã hoàn thành. thường được sử dụng cho mục đích này phương pháp nhiệt. Rất tốt phân phối chưng cất chân không và bay hơi chân không.

bia này được gọi là "nấu chín" hương vị, bởi vì nó được tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Có một cách khác để loại bỏ rượu. Nó được gọi là cơ hoành. Trong trường hợp này, sử dụng lọc máu với việc bổ sung axit đậm đặc sulfuric hoặc thẩm thấu (đứng về phía quá trình khuếch tán). Cách duy nhất để loại bỏ các cồn từ bia, mà không cần sự trợ giúp của nhiệt độ cao.

Là nó trong bia không cồn không phải là rượu?

Câu hỏi này làm phiền những người đang chống chỉ định rượu theo lời khuyên của bác sĩ hoặc những người yêu thích bia, những người sẽ ngồi sau tay lái sớm.

Câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi về việc liệu có cồn trong bia rượu miễn phí có thể được đưa ra. Anh ta có thể không có sẵn ở tất cả, nhưng có thể có mặt với số lượng nhỏ. Tất cả phụ thuộc vào nhà sản xuất và sự lựa chọn của bạn của các thương hiệu bia. Nên nhớ rằng ở các nước khác nhau dưới Rượu nước giải khát hiểu với nồng độ cồn khác nhau trong đó.

Ví dụ, trong bia chỉ Nga với một nồng độ cồn dưới 0,5% rượu không được công nhận.

Tại Anh thậm chí có một số hạng mục. Đồ uống không cồn được coi là những người trong đó nồng độ cồn cao hơn 5/100 của một phần trăm. Rồi đến các loại đồ uống, mà từ đó rượu đã được gỡ bỏ. Đây chính là bia không cồn. Phạm trù thứ ba - đồ uống có cồn với nồng độ cồn không quá 1,2%.

Vì vậy, nếu có cồn trong bia rượu miễn phí, bạn cần phải kiểm soát bản thân, đọc kỹ tất cả những gì được viết trên nhãn sản phẩm.

Nếu bia không cồn, có nghĩa là nó có thể được trẻ em say rượu?

Đây là một vấn đề khác xuất hiện trong tất cả những người tham gia nghiên cứu về thức uống này. Chúng ta phải thừa nhận rằng ở Nga không có luật cụ thể đối với bia không cồn: nó được phép bán và nó được khuyến khích để sử dụng với bao nhiêu năm. Theo luật của Nga chỉ đề cập đến đồ uống có chứa cồn, vì vậy về mặt kỹ thuật không có bất thường trong việc bán bia không cồn để trẻ vị thành niên không phải là.

Nhưng ở một số nước, lần này quyết định để củng cố luật. Do đó, Mỹ chỉ coi nước giải khát có chứa ít hơn 0,5% cồn, trong đó khối lượng. Trong hầu hết các tiểu bang, bán của họ để trẻ vị thành niên được chính thức cho phép.

Các thương hiệu của bia không cồn

Tại Hoa Kỳ nó xuất hiện bia không cồn đầu tiên. Trong số các thương hiệu nổi tiếng có thể cung cấp các fan của bọt thức uống không chứa cồn - nó chủ yếu là BUD. Nó bây giờ được coi là một trong những tốt nhất trên thị trường.

Nó cũng là cần thiết để phân bổ một không cồn thương hiệu bia Clausthaler Đức. Công nghệ sản xuất tại nhà máy một cách cẩn thận bảo vệ, nói rằng nó là một bí mật thương mại. Nhiều người thậm chí không thể đoán rằng bia mà họ cung cấp, không chứa cồn. Tín dụng cho cay đắng này hop đặc biệt, có khả năng đạt được các nhà sản xuất.

bia Hà Lan Buckler cũng là phổ biến. Để có được các quy trình đặc biệt phát triển của quá trình lên men và lọc. Kết quả là một loại bia hạng nhất. Đồng thời trong mạch nha đồ uống, hoa bia và nước uống tinh khiết. Các nhà sản xuất có thể đạt được một hương vị mềm mại và cân bằng.

Bỉ trên thị trường đi kèm với Martens thương hiệu. Tuy nhiên, nhiều loại thức uống này là hoài nghi. Thực tế không có hương vị có một hương vị khó chịu và kỳ lạ.

Trong những năm gần đây, việc sản xuất bia không cồn đang ngày càng kết nối với nhà máy bia của Nga. Họ sản xuất trên thị trường thương hiệu "Lada", "Ba-núi", "Baltic Bar", "Baltika 0".

hàm lượng calo của bia không cồn

Giá trị này cũng khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu của bia. Nhưng trung bình như nhau. Trong hầu hết các calo bia không cồn là 26 kcal mỗi 100 ml nước giải khát.

Trong trường hợp này, nó không chứa protein và chất béo. Một carbohydrate khoảng 4,7 gram cho mỗi 100 ml.

Lợi ích và tác hại

Nếu bạn chọn bia không cồn, những lợi ích và nguy hiểm của việc uống bạn cần phải biết. Chỉ cần lưu ý an toàn nhất nó chỉ có thể là trong trường hợp hạn chế việc sử dụng một chai, và không phải mỗi ngày, nhưng ít nhiều thường xuyên. Nếu nó được tiêu thụ thường xuyên, sau đó không có sức khỏe tốt hơn cho bạn cảm thấy.

Thực tế là hầu hết các thành phần tương tự trong bia có cồn và không cồn. Lợi ích và tác hại của những thức uống như nhau. Hạn chế chính - đó là, tất nhiên, cao calo. Như bia thông thường và không chứa cồn, hứa hẹn bạn một vấn đề nghiêm trọng với bệnh béo phì.

Ngoài ra, bia không cồn được chống chỉ định nghiêm ngặt cho con bú và phụ nữ mang thai, thanh thiếu niên và trẻ em. Mặc dù chính thức nó không chứa cồn, nhưng thành phần của nó có thể có tác động tiêu cực đối với cơ thể trẻ trung và mới nổi. thiệt hại nghiêm trọng đối với bia, thậm chí không chứa cồn, có thể gây ra những người có bệnh về tuyến tụy, gan, thận, túi mật. Nhẹ nhàng cũng nên nghiện rượu không uống rượu và mã hoá. Hương vị có thể lừa đảo, và những người có một ý chí yếu có khả năng đột nhập vào cơn thậm chí từ một lon bia, miễn phí rượu.

Hãy cẩn thận nếu bạn đang dùng thuốc. Hầu hết các thuốc lợi tiểu và thuốc kháng sinh không thể được kết hợp với bia không cồn.

Nó mức cũng cao coban, được sử dụng để ổn định bọt. Vì vậy, bia này có một tác động tiêu cực đến chức năng của cơ tim, có thể gây viêm trong đường tiêu hóa, một số cơ quan khác.

Vì vậy chúng ta không nên lừa dối mình không có cồn trong bia này. Nó có thể không ít rủi ro hơn bình thường.