Manti Uzbek: recipe

Uzbek manti - cổ điển truyền thống món ăn của Uzbek ẩm thực, được chuẩn bị cho một cặp vợ chồng. Công nghệ chuẩn bị cho phép bạn lưu tất cả các thành phần có giá trị của các chất thức ăn, làm cho bữa ăn tiêu hóa, mặc dù hàm lượng calo tương đối cao.

nhiều món ăn

Uzbek manti, trái với niềm tin phổ biến, có nhiều loài khác nhau. Theo nghĩa thông thường, không biết sắc thái của ẩm thực nước ngoài, chúng tôi nghĩ rằng món ăn này được chuẩn bị chỉ với thịt băm. Trong thực tế nó không phải là. Manta cũng làm với thịt và củ cải, bí đỏ, chất béo và đường, khoai tây và nhiều sản phẩm khác.

Bằng cách này, bánh bao - một món ăn dân tộc truyền thống ở nhiều quốc gia châu Á. Nó được coi là của riêng mình và ở Thổ Nhĩ Kỳ, Hàn Quốc, Mông Cổ.

Như một quy luật, bánh bao nhỏ được làm từ thịt băm với hành tây trong bột mỏng. Tự nấu ăn diễn ra trong mantyshnitse hoặc mantovarke. Nếu không có một thiết bị như vậy là cần thiết vì các món ăn được chế biến hoàn toàn bằng hơi nước.

Thịt bò trong công thức nấu ăn khác nhau, thêm bí đỏ, kurdjuchnyj chất béo. Đôi khi chiên bánh bao, nhưng chỉ sau khi hấp.

Chuẩn bị bột

Làm thế nào để làm cho bánh bao Uzbek? chuẩn bị công thức và hình ảnh sẽ giúp để hiểu vấn đề này.

Điều đầu tiên cần làm là chọn một thịt thơm ngon cho bữa ăn. chân lý tưởng của cừu (hoặc chân của thịt cừu, nó ít chất béo). Tiếp theo, bạn cần phải tách thịt từ xương, cắt nó thành sọc mỏng, và sau đó chặt thành từng miếng nhỏ. Các mịn thịt mặt đất thu được thì càng tốt. Chúng tôi sẽ không xay nó trong một máy xay thịt, như thường được thực hiện trong việc chuẩn bị bánh bao của chúng tôi.

Sau đó lấy củ hành tây, lột vỏ và mịn chúng ta sẽ cắt giảm. Tỷ lệ thịt và hành tây nên là 1: 1. Tiếp theo là một cái giếng với muối và hạt tiêu nhồi của chúng tôi. Nhồi hỗn hợp triệt để tay và để cho nó nổi bật. Và trong khi chờ đợi Chúng ta hãy chuẩn bị bột.

Nhào nó như sau. Một muỗng cà phê dung dịch muối trong một ly nước ấm, sau đó thêm một nửa kg bột. Ngoài ra còn đổ vào một muỗng canh dầu thực vật và hai quả trứng. Và bây giờ nó tất cả bắt đầu khuấy động, thêm bột. Bột là một gay gắt, linh hoạt và do đó sẽ không dính vào tay của bạn. Chỉ cần nói rằng bạn phải làm việc chăm chỉ. Nhào bột phải không ít hơn 1520 phút (định kỳ thêm bột). Ban đầu, nó nên được obmyat trong lưu vực. Một khi nó có được một sự nhất quán mịn, nó có thể được đặt trên một tấm ván rắc bột và tiếp tục nhào.

quá trình hoàn thiện, nó phải được ít nhất mười lần để ném bột trên bàn, sau đó nó được bao phủ và để lại các món ăn. Nó phải nằm xuống trong ít nhất nửa giờ, sau đó nó sẽ là cần thiết để obmyat một lần nữa. Chỉ khi đó bạn có thể bắt đầu điêu khắc.

Làm thế nào để tạc bánh bao?

Bột được tách ra thành từng miếng nhỏ, rồi lăn vào xúc xích và cắt thành lát nhỏ có độ dày không quá 2,5 cm. Mỗi miếng bột và thuốc phiện cuộn trong một lát mỏng của một pin lăn. Trong mỗi bánh nên đặt một nửa thìa nhồi. Số tiền nạp phụ thuộc vào kích thước của vòng tròn. thịt băm sẽ không nhỏ, nhưng nó không phải là cần thiết để đi quá xa, nếu không bột chỉ được đi.

Cần lưu ý rằng khuôn manti Uzbek bằng nhiều cách. Mặc dù nó không phải là quan trọng như quyền lựa chọn mô hình không ảnh hưởng đến hương vị. Trước khi bạn đưa vào mantyshnitsu manti kết thúc, họ cần được nhúng trong dầu thực vật, do đó họ trong nấu ăn không dính vào đáy của món ăn.

Tốt hơn để đun sôi nước, và đặt bánh bao đã sôi vào một món ăn nóng. Chuẩn bị mất khoảng nửa giờ. Nếu tất cả các tia manta chỉ không phù hợp, sau đó phần còn lại của sự cần thiết phải gửi trong tủ lạnh hoặc trong tủ lạnh.

món ăn chuẩn bị của mantyshnitsy nên cẩn thận để không làm rách bột và chất béo bị rò rỉ. Ở đây, trên thực tế, và tất cả đã sẵn sàng để Uzbek manti. Công thức các món ăn không phải là rất phức tạp. Một phần nó giống bánh bao của chúng tôi.

Manta, nấu trong nước dùng

Làm thế nào để nấu Uzbek manti, chúng tôi đã tìm, chúng ta hãy xem xét một vài công thức nấu ăn khác. Chúng tôi đã đề cập rằng đôi khi bạn có thể chuẩn bị món ăn này không chỉ là một cặp vợ chồng, mà còn để nấu ăn. manti Uzbek, luộc trong nước dùng, cũng rất ngon.

Thành phần cho bột:

1. Bột - ½ kg.
2. Sữa - ½ chén.
3. Một quả trứng.
4. Salt.

Thành phần cho điền:

1. Thịt - 1 kg.
2. Onion - ½ kg.
3. Kurdjuchnyj chất béo (có thể thay thế một chất béo thông thường) - 160 g
4. Hạt tiêu, muối.
5. Một cốc sữa chua để tiếp nhiên liệu.
6. Bó của rau ngò.

Để chuẩn bị cho trứng phải whip sữa vào chất lỏng bọt để hòa tan muối. Trên cơ sở này, nên nhào bột. Sau đó, cuộn nó thành lát nhỏ. Manty lepim bất kỳ cách nào. Nhồi thể được nấu như vậy, như bạn muốn. Không nhất thiết gắn bó với công thức nấu ăn truyền thống. Khi các tia manta đang bị mắc kẹt trên, họ cần phải được nấu chín trong nước dùng thịt. Nguyên tắc là giống như khi nấu ăn bánh bao. Khi bánh bao tăng lên bề mặt, họ nên đun sôi thêm năm phút, sau đó loại bỏ và đưa vào bát, nước dùng và vịnh của sữa chua với các loại thảo mộc.

Manty với đường và mỡ cừu

manti Uzbek, công thức mà chúng tôi muốn cung cấp cho bạn, bạn có thể có vẻ khá kỳ lạ. Nhưng trên thực tế nó quay ra món ăn rất ngon, nó chỉ là một chút không bình thường đối với chúng tôi.

thành phần:

1. Bột - 1/2 kg.
2. Salt.
3. Men - 35 g
4. Nước - ½ chén.
5. Mỡ đuôi - ½ kg.
6. Đường - 160 g
7. Chua sữa - 320 g

Men phải được hòa tan trong nước và thêm muối và nhào bột. Che lại bằng một chiếc khăn và đặt ở một nơi ấm áp. Tiếp theo cuộn bột thành thành viên cá nhân, đổ chúng với một hỗn hợp của chất béo kurdjuchnogo xắt nhỏ và đường. bánh bao Uzbek như được hấp trong khoảng bốn mươi lăm phút. Trong hình thức kết thúc, họ được phục vụ với một nước luộc và sữa chua. Ngay cả trong bức ảnh, Uzbek manti trông rất ngon miệng.

Manti với bí ngô

Bạn có nghĩ rằng những gì khác bạn có thể nấu Uzbek manti? Công thức cho một bức ảnh trong bài viết này có thể có một chút ngạc nhiên. Thực tế là trong bánh bao món ăn truyền thống được chế Uzbek ngay cả với một quả bí ngô. Đơn giản chỉ cần ra khỏi vô minh, chúng tôi đã thành lập một định kiến rằng thịt món ăn duy nhất, nhưng nó không phải là.

Bột trong công thức này đang được chuẩn bị, như mọi khi. Nhưng điền là không bình thường.

Thành phần cho stuffing:

1. Một kg bí ngô tinh khiết.
2. Hành tây - 5 người đứng đầu.
3. tiêu mặt đất.
4. Salt.
5. Mỡ cừu - 120 g

Điền được chuẩn bị như sau. Chọn một bí ngô chín tốt, bóc vỏ và hạt, và sau đó chà xát vào một vắt hoặc cắt thành những miếng nhỏ. Để nó được thêm vào hành tây xắt nhỏ, thịt xông khói, hạt tiêu, muối. Tất cả mince cũng hỗn hợp. Nếu bí ngô của bạn không phải là rất ngọt ngào, bạn có thể thêm một thìa đường.

Chuẩn bị bánh bao với bí ngô và hấp. Ăn trên bàn, họ có thể đổ kem chua.

bánh bao chiên

Hãy nói về làm thế nào để làm cho chiên Uzbek manti. Nấu ăn chúng, nói chung, sẽ không có khác nhau, ngoại trừ phương pháp mang đến sự sẵn sàng. sản phẩm hoàn thành trước tiên phải được chiên trong dầu nhẹ đã xuất hiện màu nâu vàng. Này được thực hiện sao cho bột đã rất giòn, nhưng nhồi nhét vẫn ẩm. Vì lý do này, cá đuối cũng phải Dowar. Trong mantyshnitse họ sẽ chuẩn bị cho một phút bốn mươi. chiên Manti có thể với bất kỳ điền.

Manty với thịt ướp

Rất ngon Uzbek manti thu được (công thức với hình ảnh hiện tại trong bài viết) với thịt ướp. Điểm mấu chốt là cho điền không nên lấy cừu thịt thông thường và ướp. một sắc thái nhẹ như vậy thực sự thay đổi hương vị của thức ăn. Những bánh bao sẽ đánh giá cao các fan của thịt ướp.

thịt cừu nên được cắt thành từng miếng, cho barbeque. Tiếp theo, gấp nó cùng với thịt xông khói đuôi chất béo trong một bát men. Bạn cũng nên thêm xay trong một giấm hành máy xay thịt, gia vị, muối và rượu. Tất cả các thành phần được triệt để hỗn hợp và gửi đến tủ lạnh trong ba tiếng đồng hồ. Trong thời gian này, thịt sẽ có thời gian để ướp.

bánh bao tiếp tục được làm đầy với một nhồi và nấu trong mantyshnitse. Họ được phục vụ với một nước luộc và sữa chua.

Manty với khoai tây

Khoai tây cần gọt vỏ và cắt thành hình khối hoặc dải. Để nó là cần thiết để thêm chất béo thịt cừu (thịt xông khói có thể được thay thế), hạt tiêu, muối và bơ sữa trâu. manti Tiếp lập trên cơ sở của điền.

Các sắc thái của nấu ăn

Manti truyền thống được làm từ bột không men. Nó nên rất mỏng. Đôi khi, tuy nhiên, chuẩn bị lựa chọn và men bột. bánh bao nhồi, về nguyên tắc, có thể là bất cứ điều gì, thêm một loạt các gia vị. Đối với điền, bạn có thể sử dụng thịt, rau, phô mai, và bạn thậm chí có thể kết hợp các thành phần. Nhưng cùng là một phương pháp để chuẩn bị bữa ăn. Manti đang hấp. Ở châu Á, các món ăn đặc biệt như vậy được gọi là kaskanom. Vâng, chúng tôi có thể sử dụng cho việc chuẩn bị của một phát minh hiện đại gọi là mantovarke. Trong thực tế, nó là đa cấp chảo trong đó có khe hở đặc biệt cho các cặp. Và trong hồ chứa thấp hơn là nước, mà sôi, cho chúng ta cần thiết nhất để làm hơi.

Về nguyên tắc, đối với việc chuẩn bị các món ăn, bạn có thể sử dụng một tàu hơi nước thông thường. Manty này không trở nên tồi tệ.

Toppings cho bữa ăn

Nhưng khi điền, sau đó, như bạn có thể thấy, băm thịt, như chúng ta sử dụng để, nó phải là thịt xông khói thái nhỏ với một con dao. Người ta tin rằng bánh bao với thịt băm là ngon hơn nhiều. Bạn sẽ không tin, nhưng nó thực sự đúng.

Theo truyền thống chuẩn bị món ăn với thịt. Để làm điều này, bạn có thể mất một thịt cừu, thịt lợn, thịt bò, thịt gà. Về nguyên tắc, chúng ta có thể trộn một số giống. Điều bắt buộc để thêm vào nhồi mỡ cừu. Trong điều kiện của chúng tôi, nó có thể thay thế cho thịt xông khói bình thường. Điều này là để đảm bảo rằng các món ăn hóa ra ngon ngọt và đậm.

Bên cạnh đó, nhồi chắc chắn nên đặt một cây cung. Ngài ban cho món ăn ngon ngọt. Ở châu Á, một stuffing thực hiện bất kỳ mảnh rau gia tăng và khoai tây. thành phần bổ sung như hấp thụ nước dư thừa để ngăn chặn rách bột.

Nó được coi là một thành phần lý tưởng của bí ngô, mang đến cho thịt một hương vị rất đặc biệt.

cá đuối có thể có hình dạng hoàn toàn khác nhau: hình vuông, hình tam giác, hình tròn.

Bên cạnh đó, giống như bất kỳ món ăn Uzbek, bánh bao được chuẩn bị với các loại gia vị. Ngoài các ớt đỏ và đen thường lệ, và thêm thìa là, tỏi, thì là. Và trên đầu trang của các món ăn đã hoàn thành được rắc rau mùi, thì là, rau mùi tây. Khi sốt trong tất cả các công thức nấu ăn chắc chắn sẽ sử dụng sữa chua.