Men bột flaky cho khachapuri

Tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho khachapuri - món ăn truyền thống Gruzia "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Để làm điều này, sử dụng bánh ngàn lớp. Bạn có thể nấu một không men Puff Pastry truyền thống. Nó sẽ nhanh hơn, nhưng tôi khuyên bạn nên được làm bằng men phun. bột Đây là một dịu dàng hơn và ngon hơn. Vì vậy, xem công thức "bột men flaky cho khachapuri" và chắc chắn để nấu bánh ngon này.

Sản phẩm sẽ được cần thiết để chuẩn bị khachapuri bột:

1) Các nước ấm, khoảng 40 ° C, 300 ml

2) Bột lúa mỳ, bậc cao nhất - 1 kg

3) Margarine kem - 250 - 400 gram

4) Muối - 10 gram

5) Nấm men khô - 30 gram

6) Đường cát - 10 gram

Chúng tôi bắt đầu để chuẩn bị bột cho khachapuri.

Bột được chuẩn bị cách bezoparnym. Các nước ấm hòa tan muối, đường và men. Thêm bột dần dần, như vậy là không để hình thành khối u và nhào. Cần thêm lên đến 750-800 gram bột. Nhào bột, rất cẩn thận, nó sẽ có một tương đối đồng đều và dày đặc. mật độ như vậy, như thể bạn đang đi để làm bánh bao. Chúng tôi cuộn thành một quả bóng, đặt trong một cái bát hoặc trên một tấm ván trên ít bột đầu prisyplem và che các ngươi bằng một miếng vải sạch. Để lại ở một nơi ấm áp để đến, và bột đã tăng lên trong số lượng 1,5-2 lần.

Sắp tới bột được cũng một lần nữa được khuấy một lần nữa làm cho nó chặt chẽ và địa điểm, thậm chí một lần nữa phù hợp và tăng về khối lượng.

Lấy bơ thực vật. Nó không phải là lạnh, nhưng đồng thời, không phải là rất lỏng. nhất quán như vậy để dễ dàng bôi và không lây lan. Như bạn có thể thấy trong công thức chỉ định một lây lan rất lớn của số dùng cho bơ thực vật. Nó phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Các chất béo hơn sẽ được sử dụng, bột sẽ biến nhẹ nhàng hơn, nhưng theo đó, sẽ lành mạnh hơn và bổ dưỡng. Không phải là vai trò cuối cùng được chơi bởi các hàm lượng chất béo của phô mai. Nếu pho mát bạn thêm bơ, bột là tốt hơn để làm cho nó dễ dàng hơn, với pho mát ít chất béo.

Trong khi đó, bột cho khachapuri đến lần thứ hai. kiểm tra tăng bây giờ có ít nhiều thời gian hơn so với lần đầu tiên.

Lấy bột được mọc lên và một chút đấm. Tung ra với một pin lăn vào độ dày lớp lên đến khoảng một cm. Khoảng, bằng mắt, chúng tôi chia sẻ chứa thành 4 phần bằng nhau. Chúng tôi bắt đầu bơ thực vật để bôi trơn giữa các quý thứ hai và thứ ba. Để làm điều này, sử dụng khoảng một phần tư của bơ thực vật được chuẩn bị. Bôi nhọ lớp mỏng dao, phần đầu tiên và thứ tư còn lại bao gồm trên một bề mặt mỡ. Bây giờ bôi nhọ phía đối diện của các quý đầu năm và quây quần bên nhau. Bạn nhận được các hình chữ nhật thử nghiệm của bốn lớp. Đối với tất cả chúng tôi sử dụng bôi trơn nửa bơ thực vật được chuẩn bị.

Tung ra bột mảnh thu được bằng chiều rộng và một lần nữa làm các hoạt động mô tả ở trên. Nhưng bây giờ chúng ta thêm hẹp chiều rộng. Vì vậy, chúng tôi sử dụng tất cả bơ thực vật, và chúng tôi lại có được một hình chữ nhật. Gấp nó đặt trong tủ lạnh tủ đông trong một giờ. Một tiếng đồng hồ sau, chúng tôi đưa ra và tái tung ra, thêm lên, như chúng ta đã làm trước đó, nhưng không có chiếc áo khoác dài với bơ thực vật. Một lần nữa đặt trong tủ lạnh trong một giờ. Một lần nữa kéo và trải ra. Họ nằm xuống. Khachapuri bột đã sẵn sàng.

Bây giờ chúng ta cần phải nhận được một số hình vuông. Tung ra bột thu được độ dày lớp hachapuri của 1 cm. Cắt thành hình vuông với kích thước 8 x 8 cm 2. Mỗi mảnh - trống Portion. Tất cả các chỗ trống được đặt trong cái lạnh. Đi ra từng người một, cuộn lại thành một bề dày 3-5 mm. Ở giữa các bánh lăn đặt nhồi chuẩn bị. Nó nạo nạo pho mát tươi. Đặt một lớp nhồi nhét trong một nửa cm, đặt nó vuông sao cho các góc được điền ở giữa các cạnh của bột. Đóng kết thúc, đưa ra một hình vuông. Nướng 10-15 phút trong lò mạnh mẽ nóng. Thưởng thức bữa ăn của bạn.