Làm thế nào để chuẩn bị xúc xích Bavarian và những gì họ Phục vụ

ẩm thực Đức nổi tiếng trên toàn thế giới cho xúc xích và các sản phẩm tương tự khác. Và mỗi người trong các hình thức: Munich, Nuremberg, xúc xích Bavarian - có công thức riêng, thành phần và nấu ăn của nó thủ đoạn. Chúng ta hãy xem xét các sự tưởng tượng ẩm thực của Bayern. Giống như mọi kiệt tác ẩm thực, xúc xích Bavaria rất nhiều biến thể, nhưng về cơ bản vẫn như cũ. Thông thường chúng được làm dưới dạng bán thành để sẵn sàng để mang lại trước khi nộp hồ sơ. nấu một vài cách khác nhau, chúng tôi sẽ mô tả một số trong số họ.

xúc xích gây bỏng

Dù công thức bạn có thể sử dụng để chuẩn bị xúc xích Bavarian, bạn sẽ trong mọi trường hợp cần ruột, nơi bạn sẽ điền stuffing. Vì vậy, những gì về phần quan trọng này nên chăm sóc trước: không ở khắp mọi nơi và không phải lúc nào bạn có thể mua chúng. Đối với các công thức kg mô tả của thịt bò là mặt đất với hai trăm gram băng (nó có thể được thay thế nước rất lạnh), riêng biệt - một phần tư của một kg thịt xông khói (bacon thay vì phù hợp với quá xấu), và điều cuối cùng - bóng đèn. Tất cả các thành phần của hương vị của xắt nhỏ rau mùi tây, muối và hạt tiêu (và đậu Hà Lan thơm mà cần phải xay trong một máy xay cà phê). Ở đây nó được ép nước trái cây từ một nửa quả chanh. Băm sen được nhào nặn kỹ lưỡng và trong nửa giờ trong tủ lạnh lấy ra. Sau đó, ông đóng gói lên trong ruột, không quá chặt chẽ, vì vậy họ không bị nổ. Qua khoảng thời gian tương ứng không dài hơn 10 cm, là thắt chủ đề. xúc xích Bavarian thu được được đặt trong một nóng, nhưng không sôi nước trong một giờ thứ ba. Bạn có thể giữ các container trên ngọn lửa, nhưng nó một cách cẩn thận để đảm bảo rằng các nước không nóng trên 80 độ. Khi sản phẩm đã nguội, nó được lấy ra trong tủ lạnh, và chiên trước khi phục vụ.

Nấu ăn trong lò

Với lò quay ra không chỉ ngon, mà còn xúc xích hồng (xem phần trên ảnh). ngon ngọt hơn và hương vị nó sẽ được phát hành khi bạn kết hợp các loại thịt. 900 thịt g băm nhỏ, đó là mong muốn lấy 100 gam chất béo, nhưng nếu bạn không thích béo, bạn có thể làm mà không có nó. Điền pha thêm hương vị tỏi 4 tép ép, ớt bột, ớt đỏ và đen, muối - hương vị của bạn. Đối với độ đàn hồi của nhồi sen được nhào nặn được đặt trong một chiếc túi và nhẹ nhàng dội trên bàn. Điền được đẩy vào vỏ, nó được ligated, và xúc xích Bavarian chuẩn bị được đặt trong một lò nóng trong khoảng hai mươi phút. Nếu bạn thực hiện chúng với một cổ phiếu, họ được chiết xuất, làm sạch và làm mát trong thời tiết lạnh. Nếu bạn muốn thưởng thức ngay bây giờ - trong lò, thêm sức nóng và trả lại món đặc sản ở đó trong vòng mười phút nữa đến nâu đúng cách.

Wienerwurst

Nếu bạn có một nơi làm thuốc lá, hãy xem xét cho mình may mắn. Bạn có thể sử dụng nó để nấu một xúc xích Bavaria ngon. Các công thức nấu ăn cho 2 pound một cân thịt bò và thịt lợn, nhưng có thể được tính để biết thêm. Đầu tiên, thịt vừa được cắt và lấy ra một nửa giờ trong tủ lạnh. Sau đó di chuyển riêng biệt trong một máy xay thịt. Trong một bát, kết hợp một muỗng canh muối biển, mù tạt hạt và đường, hạt tiêu trắng hai muỗng nhỏ và một phần tư - askorbinki. Gia vị nhồi với thịt thu được đẩy vào ruột điền, mà như mô tả ở trên được gắn (như một lựa chọn - một xoắn). Bundle của frankfurters trong một nơi làm thuốc lá được gửi cùng với nhiệt độ là 83 độ cho hai tiếng đồng hồ. Khi họ hạ nhiệt, họ nên được bọc trong giấy không thấm mỡ và giữ trong tủ lạnh. Thật không may, xúc xích hun khói Bavarian có tuổi thọ chỉ có 2 tuần. Tuy nhiên, còn họ sẽ không kéo dài - họ được ăn trước đó. Nhưng xúc xích như vậy, chuẩn bị có một lợi thế đáng kể: không cần phải tiếp tục xử lý chúng.

xúc xích đông lạnh

Để làm cho hỗn hợp bánh mà không cần tiền xử lý được yêu cầu băm xay một vài lần, vì vậy nó bật ra như một dán hoặc pate. Về nguyên tắc, tỷ lệ các sản phẩm tương tự như mô tả ở trên, nhưng để tránh bị bỏng, nó là tốt hơn để sử dụng một máy xay sinh tố. Nếu bạn không - biến máy xay thịt ít nhất hai lần. Nhiều bà nội trợ Đức cũng nên thêm vào trong lòng trắng trứng băm nhỏ - một cho mỗi kg thịt. Và đối với xúc xích đông lạnh nên không domeshivat không thịt lợn hoặc thịt gà, thịt bê nhốt. Khi xúc xích Bavarian (ảnh được thể hiện trong bài báo) đều được đóng gói, họ lần đầu tiên được đặt trong tủ lạnh trong vài giờ. Và chỉ sau đó giấu trong tủ đông.

Có gì nên ăn xúc xích Bavarian

Nếu bạn đang rất đói, bạn không thể làm mà không có một món ăn phụ. Trong trường hợp này, xúc xích phù hợp với khoai tây luộc, rau tươi (dưa chuột, cà chua), bắp cải hầm. Cũng như các món salad khoai tây lạnh truyền thống. Tuy nhiên, nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị đích thực của Đức, chỉ phục vụ cho xúc xích và bánh quy mù tạt ngọt ngào. Đầu tiên là dễ tìm, nó được bán trong các siêu thị. Sửa bánh quy cho những người không có trong tay tiệm bánh Đức để mua là khó xảy ra. Trong trường hợp này, đừng quên để ít nhất khoảng bia! Điều gì có thể là xúc xích Bavarian (ảnh bạn thấy trong bài viết) mà không bia yêu thích!