Mực khổng lồ. Công thức nấu ăn các món ăn ngon

Arhiteutis, hoặc mực ống khổng lồ - một ngao khổng lồ, mà lớn lên đến 18 mét và có thể nặng tới 1 tấn. Nó sống ở một mực ống khổng lồ ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới của đại dương với độ sâu của một cây số và là một đối tượng yêu thích của săn cá nhà táng. Nghiên cứu mực ống khổng lồ trong năm 1856 đã bắt đầu Iapetus Stenstrup, một nhà khoa học Đan Mạch. Ông đã so sánh tỷ lệ mực bình thường từ kích thước mỏ của ngao khổng lồ đó đã dạt vào bờ biển Đan Mạch.

Cuộc họp đầu tiên của con người và mực ống khổng lồ xảy ra vào năm 2006 và được ghi lại trên băng. lâu sau đó đã bị bắt khổng lồ mực bảy mét, đó là một phụ nữ. Nhưng, không may, điều này là không thể để bắt một người khổng lồ sống, khi ông qua đời từ con tàu khi nâng chấn thương.

Mực ống đang có nhu cầu rất lớn, bởi vì thịt ngon. Trên hàm lượng các chất hữu ích phi lê mực ống khổng lồ là không thua kém thịt một số cá và vật nuôi. Về tỷ lệ protein trong các phần ăn được của mực cho khoảng 80% chất rắn. Thịt khổng lồ mực giàu axit amin như methionin, tyrosine và tryptophan, cũng như vitamin B6, PP, iốt, và sắt.

Có nhiều cách chế biến thịt mực ống, nhưng giá trị dinh dưỡng lớn nhất nó giữ lại hơi chần 3-5 phút. Thịt mực ống khổng lồ được phổ biến với cư dân của vùng Viễn Đông, Pháp, Tây Ban Nha, Ý, Mỹ, Hy Lạp và Bồ Đào Nha. Một loại đặc biệt được coi là một món ăn khô mực ống khổng lồ, có giá trị và sấy khô trong suckers chảo cắt từ xúc tu. Để nấu một món ăn của cơ thể mực mảnh lớn của nó, trước tiên bạn phải chống lại. mực Thịt có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và đa dạng băm nhỏ như thịt viên, thịt viên, zrazy, thịt viên, belyashi và bánh nướng. Đối với đấu thầu băm thịt mực đã được thông qua hai lần thông qua một máy xay thịt, ngoài mềm bạn cần phải thêm sữa. thịt bò đông lạnh phải được lưu trữ trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp, nhồi rã đông không được phép.

Giant mực: công thức.

1. mực nấu đông với cải ngựa.

Thành phần: 700 gram mực phi lê, 1 lít nước, một nửa quả chanh, một củ cà rốt lớn, rau mùi tây, một củ hành, muối, gia vị. Đối với thạch: Gelatin (12 gram), nước dùng, và trứng.

Fillet của rửa mực, đun sôi trong nước muối và mát mẻ. Chuẩn bị thạch trước đây thấy cho gelatin này hòa tan trong hai chén nước dùng, đun sôi và lọc. Nhập Lòng trắng trứng đánh (sét), trộn một lần nữa mang đến cho sôi rồi để ráo. Hơn nữa, trong chảo sâu đổ một nửa số thạch kết quả để các lớp biến thành một nửa centimet, và cung cấp mát mẻ. Trong mùa lạnh để đẩy nhanh tiến độ kiên cố có thể làm cho chảo trên một ban công hoặc lôgia (chỉ nếu không có nhiệt độ subzero). Nửa thứ hai của thạch có thể được bao bọc, vì vậy nó đã không có thời gian để đông cứng lại, nhưng nếu nó xảy ra, nó sẽ hơi ấm. Sau khi nướng thạch đông lạnh, bạn cần phải đặt nó luộc, hạ nhiệt và cắt thành từng miếng philê mực. Trang trí với những lát cà rốt, lát chanh, rau thơm, đổ thạch và tủ lạnh còn lại. Đề xuất để cải ngựa mực cây cam tùng dương.

1. Mực với mayonnaise.

Thành phần: 800 gram phi lê mực đông lạnh, 200 gram mayonnaise, hành tây, hạt tiêu đen mặt đất, muối.

thịt mực tan ở nhiệt độ phòng, rửa, loại bỏ phim và đun sôi trong nước muối. Hạ nhiệt philê mực vào dải và thêm hành tây xắt nhỏ, mayonnaise và gia vị. Trộn đều và phục vụ ướp lạnh, được lưu trữ trong tủ lạnh không quá hai ngày.

1. Kalmar trong hạt bột.

Thành phần: 450 gram thịt mực ống, 100 g nucleoli của các loại hạt, 120 gram bột 2 chén vụn bánh mì hay mẩu bánh mì, trứng, dầu thực vật, muối, nước.

Mực làm sạch, obskoblit, ruột, rửa, khô và cẩn thận cắt thành vòng. hạt băm nhuyễn và vụn bánh mì (breadcrumbs), trộn đều. Đánh trứng với một muỗng canh nước và cùng một lượng dầu thực vật, thêm muối vừa ăn.

nhẫn Mực cắt lát, chiên trong một lượng lớn dầu nóng, trước khi ngâm chúng trong bột mì, trứng, và sau đó cuối cùng trong hỗn hợp quả óc chó hạt.