Nấu bằng tiếng Séc: bake roulku trong lò

Chân, nghĩa là, phần thịt heo được gắn vào khớp gối, được coi là thịt tốt. Từ thân - cái này còn được gọi là phần này của bánh - họ nấu những món ăn ngon. Nếu tất cả mọi thứ được thực hiện đúng, thịt không xấu hổ để được phục vụ trên bàn lễ hội. Và ở Cộng hòa Séc, thẻ thăm viếng của ẩm thực quốc gia là cái nồi nướng trong lò. Công thức cho món ăn này và các món ăn tương tự khác mà chúng ta sẽ xem xét.

Món ăn mùa đông ngon miệng này được phục vụ theo kiểu truyền thống ở CH Séc (và thậm chí cả ở Đức) với bắp cải chua chua và một ly bia lạnh. Một mùi thơm, nóng, với một đầu gối thịt cừu quyến rũ và hỏi trong miệng. Thịt béo và thịt mỡ trong một bữa tiệc với đồ trang sức bằng axit cho một niềm vui không thể tả. Bạn có thể thưởng thức món bắp cải này - đây cũng là một nghệ thuật toàn bộ, nhưng chúng ta sẽ học cách bake a cite. Chúng tôi sẽ chuẩn bị nó trong ba giai đoạn. Đầu tiên - nấu ăn. Vì vậy, tại chúng tôi ngoại trừ món cơm thứ hai cơ bản cơ sở dưới một canh hoặc lạnh cũng sẽ xuất hiện.

Vâng đầu gối của tôi, cạo sạch bụi bẩn bằng dao. Tỏi cắt nhỏ, trộn với các loại gia vị khác (chủ yếu là ớt và thảo mộc khô), chà xát. Đổ đầy nước và để nấu trong hai giờ. Giai đoạn thứ hai là bẫy và ướp. Chúng tôi thực hiện các vết mổ trên da đầu gối, chúng tôi dính vào các lỗ dọc theo hai nửa của táo tỏi. Nửa lít bia đen trộn với muỗng - hai mật ong. Bật lò để sưởi ấm lên đến 200 ° C. Chúng tôi đặt thân cây vào khuôn, đổ đầy nước mặn. Sau ba mươi phút, nướng que trong lò trong khoảng một giờ. Thường xuyên mở cửa và nước thịt với bia. Nếu sau đó nhanh chóng bốc hơi, hãy thêm một cái mới, vì vậy giữ một chai nữa trong kho.

Ở Nga, thân đã được nướng mà không có nấu ăn sơ bộ. Quá trình này mất nhiều thời gian hơn, nhưng ít tốn thời gian hơn. Chúng tôi xẻ đầu gối với tỏi, như trong công thức trước đó. Sau đó phủ nó bằng hỗn hợp muối với hạt tiêu, mù tạt và gia vị khô. Chúng tôi để thịt ngâm với gia vị trong khoảng hai giờ ở nhiệt độ phòng. Lò sưởi được làm nóng đến 180-200 °. Chúng tôi nướng que trong lò trong 1,5 giây nếu đầu gối có kích thước vừa. Thỉnh thoảng, thịt phải được chuyển qua. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng cách châm cây tăm ở nơi dày nhất. Nếu máu không được phân bổ, nhưng nước trái cây rõ ràng, sau đó bạn có thể lấy một tấm nướng bánh.

Nhưng đó không phải là tất cả. Tổ tiên của chúng tôi chuẩn bị một cái nơ trong lò nướng của Nga, với một chế độ nhiệt đặc biệt. Do đó, khi nướng que trong lò, chúng ta cần quấn đầu gối trong lá sau quá trình và phủ nó bằng chăn. Vì vậy thịt sẽ được rang bằng nhiệt dư.

Để đẩy nhanh quá trình nấu đầu gối thịt lợn, bạn có thể làm nó trong lá hoặc tay áo ẩm thực. Sau đó, thịt sẽ không cần phải được chuyển qua. Trộn đều vào mù tạt và nước tương. Chúng tôi xát giày này bằng giày, đừng quên muối và hạt tiêu. Chúng tôi quấn nó trong lá hoặc đặt nó trong một ống tay áo. Chúng tôi nướng pilaf trong lò, như mô tả ở trên. Hai mươi phút trước khi lò được tắt, cẩn thận mở ra túi để một vỏ crusty hình thành trên thịt. Nếu lò của bạn có xu hướng cạo các món ăn từ dưới lên, đặt đầu gối của bạn vào cốc khoai tây nghiền. Trên giường này và thịt sẽ không cháy, và bạn phải ăn một món ăn ngon bên.