Panna cotta là gì? Recipe panna cotta cổ điển

panna cotta là gì? Về câu hỏi ẩm thực này, chúng tôi sẽ trả lời trong bài viết hiện tại. Ngoài ra, nó sẽ được mô tả trong công thức món ăn này và phương pháp của nó giao hàng vào bảng.

Tổng quan

Đó là cotta panna, được biết đến nhiều ở châu Âu. Từ này có nguồn gốc Ý và theo nghĩa đen có nghĩa là "kem nấu". Theo các chuyên gia, món ăn này là một món tráng miệng bắc Ý làm từ vani, đường và kem.

panna cotta là gì? Câu trả lời cho câu hỏi này được biết là mỗi người Ý. Sau khi tất cả, nơi sinh của món tráng miệng này là Piedmont.

Để chuẩn bị đối xử như kem vani và đường được làm nóng và sau đó đun sôi ở nhiệt độ thấp trong khoảng ¼ giờ. Cũng thêm vào trọng lượng của gelatin.

Sau khi nấu những điều cơ bản đó được đổ vào khuôn và gửi đến lạnh. Ngay sau khi các món tráng miệng sẽ cứng lại, lan truyền nó trên một tấm và phục vụ vào bảng.

Panna cotta, một bức ảnh được trình bày trong bài báo này được phục vụ cho khách với những miếng trái cây và quả mọng, hoặc với một phần nhỏ của nước sốt ngọt ngào.

Truyền thống món tráng miệng Ý là màu trắng. Mặc dù nó có thể được thay đổi nếu muốn. Một số đầu bếp người yêu để thử nghiệm, thường làm cho thậm chí nhiều lớp thạch.

thông tin lịch sử

Bây giờ bạn biết rằng một cotta panna. Trước đây, đối với việc chuẩn bị món ăn này thay cho gelatin được sử dụng luộc xương cá. Hơn nữa, họ đang làm điều đó mà không đường. Tuy nhiên, sau nhiều năm kinh nghiệm, món tráng miệng này đã trở thành ngon hơn và bổ dưỡng. Một số phiên bản tương tự của ông có thể được tìm thấy ở Pháp, Hy Lạp và Phần Lan.

Panna cotta thức với từng hình ảnh bước

Nếu bạn muốn thực hiện một món tráng miệng vô cùng dễ dàng và ngon, sau đó các công thức phù hợp trên tất cả cho bạn. Panna cotta nấu ăn không mất nhiều thời gian. Hơn nữa, đối với các món ngon như vậy không cần phải có rất nhiều sản phẩm.

Một món tráng miệng Ý cổ điển, thực hiện tại nhà, là một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ bảng kỳ nghỉ.

Vì vậy, panna cotta thức với từng hình ảnh bước yêu cầu:

• kem dày và béo - 500 ml;
• củ cải đường đường caster - khoảng 60-100 g;
• bản chất vani - 1 món tráng miệng thìa;
• gelatin tan - 2 thìa tráng miệng;
• Uống nước - 90 ml.

cơ bản nấu ăn

Panna cotta là khá đơn giản tại nhà. Đầu tiên chúng ta cần phải chuẩn bị đất cho món tráng miệng.

Trong một cái chảo nhỏ đổ đường và chất béo được đổ kem dày. Hỗn hợp kết quả sẽ được gửi đến hỏa hoạn. Thường xuyên can thiệp sản phẩm, họ dần dần đưa đến sôi. Sau đó, kem được lấy ra từ nhiệt và thêm chúng vào bản chất vani.

Gác lại những hỗn hợp kết quả để làm mát, tiến hành chuẩn bị các thành phần khác. Gelatin, đổ vào một bát và đổ nước lạnh bình thường. Ở dạng này nó hơi đứng ở nhiệt độ phòng để nó đúng vzbuh. Tiếp theo khối lượng bị cản trở và hơi nước nóng. Đồng thời xem nó là gelatin không luộc.

Trình bày công thức panna cotta với ảnh là lý tưởng cho những ai thích ăn món tráng miệng, nhưng không muốn gây rối với bột, kem và các thành phần khác.

Khi kem và đường để làm mát xuống, họ đổ gelatin. Triệt để pha trộn các sản phẩm, đồng phục và hỗn hợp khá lỏng.

Cổ điển panna cotta công thức không bao gồm việc sử dụng các chất phụ gia khác nhau. Nếu món tráng miệng trắng bạn cảm thấy nhàm chán, nó có thể là cơ sở để biết thêm add quả sờn cho đến khi mịn.

Quá trình hình thành

Panna cotta, một bức ảnh có thể làm cho tất cả mọi người nên chuẩn bị trong bát kem vân nhỏ đồng nhất hoặc ly. Nền tảng chất lỏng một cách cẩn thận đổ vào thùng chứa được chuẩn bị trước, và sau đó gửi đến tủ lạnh. Như vậy, các món tráng miệng Ý phải có ít nhất 2 giờ. Đây là điều cần thiết để panna cotta là cũng bị đóng băng.

Một phương pháp cung cấp để bàn

Bây giờ bạn biết những công thức nấu ăn cho cotta panna cổ điển. Khi hỗn hợp này cứng vani, nấm mốc và phát tán một cách nhẹ nhàng đảo ngược món tráng miệng đã sẵn sàng trên đĩa phẳng hoặc dĩa.

Nếu muốn, món ăn này có thể được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó rắc đường hoặc đóng băng, rắc nước chanh và thêm một số loại thảo mộc thơm.

Ngoài ra, món tráng miệng tuyệt vời này, bạn có thể mang đến cho bảng, cùng với trái cây tươi, siro hoặc yêu thích mousse berry.

Từng bước công thức cho panna cotta với hình ảnh

Như đã đề cập ở trên, món tráng miệng này có thể được nấu theo những cách khác nhau. Phiên bản cổ điển, chúng tôi đã trình bày trước đó trong bài viết này. Tuy nhiên, một số đầu bếp thích thực hiện một món ăn Ý với sô cô la và cà phê. Đối với một cotta panna thơm, chúng ta cần:

• sữa chất béo cao tươi - 350 ml;
• kem dày (chúng có thể được thay thế bằng kem tươi) - khoảng 100 ml cho phụ sô cô la và khoảng 150 ml kem vào cà phê;
• lòng đỏ trứng - 4 chiếc;.
• sô cô la sữa hoặc đen - khoảng 100 g phụ tới 30 g và để trang trí;
• Đường củ cải - 100 g;
• hạt cà phê, tự nhiên - khoảng 35 chiếc;.
• gelatin tan - 16 g;
• ấm nước đun sôi - 3 thìa lớn.

Chúng tôi chuẩn bị kem cà phê

Để thực hiện một kem như vậy, sữa tươi trong dàn diễn viên hạt cà phê tự nhiên, và sau đó được làm nóng trên một ngọn lửa thấp, đưa nội dung vào đồ dùng sôi. Thành phần đun sôi khoảng 2 phút, lọc chúng thông qua một màn hình và cho phép để làm mát.

Tại thời điểm này, tiến hành quá trình xử lý gelatin. Nó được pha loãng bằng nước sạch và chờ cho sưng, sau đó ấm nhẹ trên lửa nhỏ nhưng không đun sôi. Tiếp theo, trộn lòng đỏ trứng với đường. Sau khi thu được một khối đồng nhất làm trắng, họ đổ một dòng mỏng của sữa cà phê nguội.

Trọng lượng đã hoàn thành đưa vào một đám cháy chậm và ấm lên chậm. Điều rất quan trọng mà bạn thường xuyên can thiệp vào thìa của mình và ngăn chặn sôi.

Khi hỗn hợp dày, loại bỏ nó từ nhiệt và thêm gelatin với nó. Trong ví dụ một loại kem còn lại để làm mát ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, 150 ml kem tươi, và thêm chúng vào các cơ sở cà phê.

Làm thế nào để tạo ra?

Cà phê panna cotta được hình thành trong cách chính xác giống như cổ điển. Đối với điều này bát mục đích, kem. Họ xếp hàng các màng dính, sau đó một nửa đầy kem thơm.

Chúng tôi làm cho một điền sô cô la

Đối với công tác chuẩn bị của toppings sữa đó hoặc sôcôla đen tan chảy ở nhiệt độ thấp. Một khi bạn có một men đồng nhất, nó được giới thiệu dần dần tiến 100 ml còn lại của kem đánh. Điều này cho phép một hỗn hợp khá dày và rất ngon. Nó được đặt trong một ống tiêm bánh kẹo hoặc một túi với một vòi phun dài và hẹp.

Sau đó, vào giữa gọn gàng phụ sôcôla ít kem cà phê quản lý. Chúng tôi rất cẩn thận để đảm bảo rằng các chất lỏng đã không đâm xuyên qua món tráng miệng. Điều này là để đảm bảo rằng các phụ vẫn còn ở trung tâm, không tách kem cà phê và không vượt qua giới hạn của nó.

Nếu điều này xảy ra, sau đó bạn không nên buồn bã. Trong mọi trường hợp, món tráng miệng này hóa ra rất đẹp và ngon.

Giai đoạn cuối cùng

Một khi các món ăn Ý được hình thành, nó ngay lập tức gửi trong tủ lạnh. cotta này panna thể đứng lên cho đến khi nó cứng lại (khoảng 3-6 giờ).

Trình bảng món tráng miệng

Sau khi đóng rắn hoàn toàn của các món tráng miệng gelatin loại bỏ một cách cẩn thận từ khuôn mẫu cùng với bộ phim ăn được. Nó lật và đặt trên một chiếc đĩa phẳng đẹp. Tiếp theo, tiến tới các trang trí của các món ngon tại nhà. Với mục đích này, còn sữa hay sôcôla đen (30 g). Nó tan chảy trên lửa nhỏ (bạn có thể thêm một loại kem ít) và sau đó đổ tất cả món tráng miệng. món ăn này có thể rắc chip sô cô la hay chỉ là trang trí với quả mọng, nếu muốn.

Tiêu thụ cà phê panna cotta tráng miệng nên được sử dụng một muỗng. Hóa ra rất mềm và ngon. Cho rằng trong điền sô cô la đã không được thêm vào gelatin, nó vẫn còn ngay cả sau khi kéo dài tráng miệng semiliquid Ủ trong phòng lạnh. Sau khi cắt panna cotta stuffing nên xuất hiện đẹp trên một chiếc đĩa. Bon Appetit!