Pasta fettuccini với tôm trong nước sốt kem - công thức từ vùng Địa Trung Hải đầy nắng

Từ chữ "fetuchini" nó có mùi giống như vậy ở nước ngoài ... Mặc dù thực tế đây chỉ là tên của một trong những loại mì ống. Hoặc đúng hơn là mì Ý. Đó là mì dài và rộng. Fetuchini không khác nhiều so với các loại mì Ý khác, và chúng được làm theo cách giống như mì ống. Chúng được kết hợp hoàn hảo với tất cả các loại nước sốt. Và ở Ý, tên này được cho là không chỉ với mì ống mà còn cho toàn bộ món ăn. Các công thức nấu ăn phổ biến nhất là fettuccine với tôm trong kem nước sốt, fettuccine với thịt gà nấm sốt, fettuccine với thịt bò và nước sốt rượu vang. Những công thức nấu ăn này được phân phối trên khắp thế giới, và đặc biệt là những người ở Địa Trung Hải.

Công thức nấu ăn đặc biệt cho pasta fettuccine với tôm trong nước sốt kem

Sản phẩm:

• Bốn trăm trăm gói của fetuccine;
• Nửa một kg tôm cỡ vừa;
• Một nửa kem chất béo;
• 2 tép tỏi;
• Dầu ôliu: khoảng 3 muỗng canh;
• 2 hành.

Giai đoạn chuẩn bị

1. Đun sôi mì

Để chuẩn bị fettuccine với tôm trong nước sốt kem, trước tiên chúng ta nấu mì. Chúng tôi nạp mì ống vào nước sôi, theo các hướng dẫn trên bao bì. Tiêu chuẩn cho nửa kg pasta được lấy ít nhất một lít nước. Nắp nắp là không thể, nước nên được tự do để đun sôi. Để fetuchini không bị mắc kẹt, trong nước sôi bạn cần thêm muối và một ít dầu ô liu. Sau khi kết thúc nấu ăn, dán phải được chuyển đến một bột trấu và rửa sạch bằng nước nóng. Các fettuccine rửa sạch có thể được đặt trong một cái chảo và được phủ một nắp.

2. Làm nước sốt

Để dán fettuccine với tôm đạt đến hương vị và hương vị tối đa, chuẩn bị nước sốt kem. Không có gì phức tạp trong việc này. Xắt nhỏ tỏi và hành tây, chiên trong dầu olive nóng. Khi rau trở nên vàng, chúng tôi đổ ngay lập tức toàn bộ phần kem, chúng tôi giảm nhiệt và hầm cho đến khi sẵn sàng. Bổ sung các công thức của nước sốt với các loại thảo mộc Ý khô, xắt nhỏ các loại thảo mộc tươi, rau bina, hạt tiêu.

3. Nấu tôm

Đừng để cho một món ăn như fettuccine với tôm trong nước sốt kem, quá nhiều loại tôm cua. Cỡ 60/90 hoặc thậm chí là 90/120 phù hợp nhất. Những con số này nói về cái gì? Để hiểu cách điều hướng số lượng tôm, cần ghi nhớ một gợi ý đơn giản: một thước đo là số lượng xấp xỉ của các mảnh trong một kilogram. Đó là, kích thước lớn hơn, càng nhiều mảnh, do đó, kích thước nhỏ hơn của họ. Và, theo nguyên tắc, giá thấp hơn. Đừng cố gắng làm sạch tôm nguyên liệu. Tốt hơn là đun sôi chúng đầu tiên. Thường 5-7 phút là đủ để sẵn sàng. Trong khi nấu, gừng tươi hoặc khô, lá lau, gai lọ hay perthushki, hạt tiêu có thể được thêm vào nước dùng - điều này sẽ làm cho hương vị tôm thậm chí còn mãnh liệt hơn và biểu cảm hơn. Tôm luộc có thể được rửa trong nước lạnh và làm sạch vỏ. Đối với điều này, thuận tiện nhất là đầu tiên tháo đầu, sau đó tất cả các bên trong sẽ mở rộng. Nó sẽ chỉ được dễ dàng để kéo đuôi - và vỏ sẽ tách biệt với các bàn chân.

4. Làm món ăn

Macaroni fettuccini với tôm, thức ăn có thể bổ sung với các loại hải sản khác (ví dụ như mực hoặc trai), không pha trộn trước. Thông thường, mì được đặt trên đĩa, một phần của tôm được đặt trên đầu trang, tiếp theo là một kem nước sốt.