Pate gan - ẩm thực hoàng gia

Rất thích gan. Thịt gà, gà tây, thịt bò, thịt lợn, thỏ, dầu gan cá , và tất cả những người khác. Tôi thích hương vị của nó, khả năng được kết hợp với các sản phẩm khác, tốc độ chuẩn bị của mình. Nhưng về các tính chất có lợi của sản phẩm này được viết toàn bộ khối lượng. Trong mọi lứa tuổi Pate từ các sản phẩm khác nhau được coi là món ngon được phục vụ trong cung điện của nhà quý tộc trong các ngày lễ lớn. Đặc biệt đánh giá cao pate gan.

Trong số tất cả những món ăn mà tôi nấu ăn từ sản phẩm phụ rẻ tiền này, yêu thích của tôi là tự làm pate gan. Trong thực tế, đây không phải là một công thức, và được đa số bột nhão, được sử dụng cho các sản phẩm khác nhau. Trang chủ - vì tôi nấu ăn ở nhà, cửa hàng patê không thích tôi.

Trên chuẩn bị gan pate trên công thức đơn giản nhất yêu cầu tối thiểu của thời gian. Tôi luộc gan (ngắn ngủi, nó không trở thành cứng nhắc), và riêng biệt - cà rốt và hành tây. Sau đó, tất cả mọi thứ được pha trộn với nhau, tôi muối, hạt tiêu, thêm bơ. Nhất thiết phải lăn trong một pinch nhỏ của đường: nó hoạt động như một chất tăng cường hương vị. Món ăn làm từ thực phẩm nấu chín, nó quay một ánh sáng, gần như thoáng mát. Các sản phẩm tương tự có thể được thực hiện nhiều béo pate gan. Quá trình này là như nhau, nhưng không phải là gan và rau được luộc và chiên bơ.

Gan pate "bằng tiếng Pháp" đòi hỏi nhiều thời gian hơn. Nhưng nó có giá trị nó. Chúng ta sẽ cần:

• gà tây hoặc gan gà - một kg;
• Lluk - 4 người đứng đầu;
• trứng - 3 chiếc;
• kem béo - một nửa cốc;
• ổ bánh trắng mà không vỏ - một mảnh lớn;
• dầu ô liu;
• cognac hoặc rum;
• muối, tiêu, tỏi.

Loaf ngâm trong sữa, hành tây, cà rốt, tỏi Passero. bánh ép với rau chuẩn bị pha trộn cùng với gan và kem, muối, hạt tiêu. Hỗn hợp lỏng kết quả đã được đổ vào một khay nướng, phủ đầy lá. Gan pate chặt được bảo hiểm, chuẩn bị cho một nửa giờ trong một cốc nước. Sau đó cắt đứt ngọn lửa và để lại chiếc bánh trong lò cho đến khi mát mẻ. Phục vụ tốt hơn vào ngày hôm sau, sau khi nghỉ trong tủ lạnh: vì vậy nó sẽ được nhiều hơn "trưởng thành".

Ngoài ra còn có công thức nấu ăn đơn giản hơn. Ví dụ, pate gan "phong cách đất nước".

Để nấu thịt bò hay thịt lợn nấu chín gan, trứng luộc riêng, cần tây. Chiên rất nhiều hành tây, củ cải vàng (root trắng), nấm. Tốt hơn để mất rừng, thơm hơn, nhưng phù hợp và nấm sò hoặc nấm bình thường. Tất cả các sản phẩm hoàn chỉnh là pha trộn. Sau đó thêm muối, hạt tiêu, tỏi, kem đôi. Một lần nữa pha trộn. Trong công thức này, không có tỷ lệ chính xác, các sản phẩm được lựa chọn để thưởng thức các đầu bếp. Tuy nhiên, có rất ít tinh tế. Các pate là cần thiết để thêm đường, khoảng một phần tư thìa. Kem cũng cần phải đổ dần dần để dán không trở thành chất lỏng.

Khi đã ở bên tôi đã cố gắng món ăn rất ngon. Gan pate là một sắc nét, các loại thảo mộc thơm và dư vị ngọt ngào. Xin công thức nấu ăn tại nó vào các ngày lễ.

Để chuẩn bị món ăn này cần các loại gan ngỗng, gà tây, thịt lợn và thịt bò trong tỷ lệ bằng nhau. mảnh protushivayutsya đầu tiên trong khoảng 10 phút trong nước, sau đó nhanh chóng chiên bơ với hành tây. Trong một máy xay sinh tố cùng với gan thêm hạt bóc vỏ cây thông, một chút quả óc chó, hạt tiêu chanh, ớt đỏ và rau ngò. Trộn cần dài và cẩn thận, cho đến khi một khối lượng kem. Nếu dán là quá dày, thêm một chút kem nặng. dán sẵn sàng trải bánh được đặt ở giữa bơ đông lạnh, cuộn cuộn. Giữ một chiếc bánh trong tủ lạnh và cắt trước khi phục vụ. Rau mùi cho một hương thơm dễ chịu, kích thích sự thèm ăn. Hạt xen kẽ với hương vị gan, để lại một dư vị dễ chịu.

pate gan không chỉ ngon. Nó rất hữu ích cho sức khỏe. Vì vậy, nó là cần thiết để chuẩn bị càng nhiều càng tốt.