Phai màu - cá ngon. Mô tả, mẹo nấu ăn

Char - một con cá, mà thường được gọi, và các tên khác: char, Pelga, Nerijus. Nó là khá lớn, người lớn có thể nặng 4-5 kg. Cooks đánh giá cao cá này, bởi vì nó có một hương vị tuyệt vời, một lượng nhỏ xương và một màu hồng tinh tế.

đặc biệt là cá

Phai màu thuộc về gia đình cá hồi, như bạn có thể đoán chỉ bằng cách nhìn vào cô. Cô phẳng ngang kéo dài cơ thể, một đầu tương đối nhỏ và, cân rậm rạp nhỏ. Char - một con cá, một bức ảnh trong đó đưa ra một ý tưởng về màu sắc khác thường của nó: bụng luôn có một màu hồng, và phía sau có thể màu xám hoặc xanh. Nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố: môi trường sống, chế độ ăn uống, nhiệt độ. màu sắc khác nhau và thịt của cá đánh bắt ở những nơi khác nhau. Nó có thể là từ đỏ giàu cá hồi nhạt.

Thông thường, các kệ lượt truy cập không đầu char đông lạnh. Loại cá này giống như cá hồi và cá hồi, có thể được phân biệt chỉ bởi màu sắc tối hơn của da và sự hiện diện của các đốm tròn nhỏ ở hai bên.

Môi trường sống, hành vi, và câu cá

Ngư dân đánh giá cao cá này. bắt cô tư nhân phát triển và đánh cá công nghiệp. Char - một con cá mà thích độ sâu lớn và nhiệt độ thấp. Như một quy luật, nó được tìm thấy trong hồ nước ngọt, nhưng đôi khi bơi dưới biển. Ở Nga, các char được khai thác trong các hồ và hồ chứa Onega và Ladoga ở Karelia và bán đảo Kola.

Phai màu - động vật ăn thịt nghiêm trọng, có thể được đánh bắt bằng cách quay, sử dụng Vomero, thu hút hoặc khuôn.

Giá trị ẩm thực của char

thịt cá có hàm lượng chất béo trung bình. Bones trong đó rất ít, chỉ có xương sống và xương sườn, đó là dễ dàng để loại bỏ.

Nấu cắt char được tách ra thành thịt nướng hoặc philê từ phía xương sống. Hương vị đặc biệt là hoàn hảo cho nấu nhiều món ăn. Char - cá có thể được nướng trên bàn nướng và lò nướng, và nấu ăn cho một cặp vợ chồng trên cọc. Hóa ra rất ngon, ngay cả khi bạn chỉ cần đun sôi, thêm tối thiểu là gia vị. Nhưng muối, tẩy, sấy, và ý tưởng khác cho thu hoạch trong cửa hàng - đây không phải là tốt nhất. Nếu bạn quyết định thêm muối char là, cố gắng ăn nó ngay khi nó đã sẵn sàng. Giữ một bữa ăn nhẹ hơn một tuần trong tủ lạnh không được khuyến khích, bởi vì thịt không chỉ mất khoáng sản có giá trị và các vitamin, nhưng cũng có hương vị.

Làm thế nào để nấu ăn cá? Palia rất ngon ở dạng nướng. Cách đơn giản nhất - trực tiếp pritrusit toàn bộ gia vị, dầu mỡ, công cụ với rau hấp, quấn trong lá và gửi nó trong lò. Chuẩn bị một con cá vừa sẽ là khoảng một giờ.

Và các công thức sau đây thích hợp cho các bữa tiệc long trọng. Chuẩn bị 4 miếng phi lê, cắt từ xương. Trộn trong vòng 1 giờ. L. mù tạt 2 h. L. mật ong lỏng. Podsolite nếm và thêm một nhúm thì là mặt đất và hạt tiêu. Coat cá trên tất cả các bên, đồng đều phân phối nước mắm và để ngồi trong khoảng nửa giờ.

Trên deco Oiled thống nhất trải ra chiếc nhẫn mỏng và tỏi tây nướng và rau thì là. Thêm các lát khoai tây nướng cho đến khi mềm. Sắp xếp các loại rau mảnh char, thu thập phần còn lại của nước sốt bằng thìa và lây lan trên đầu trang. Nướng trong lò nóng sẵn cho đến khi lớp vỏ thơm. Trước khi ăn, rắc thì là và mùa với nước sốt đậu nành.