Pike nhồi

Sudak có thể được gọi là một trong những đơn giản nhất và phù hợp với cá nhồi. Trong Sudak, trọng lượng của nó là khoảng nửa kg, hầu như không có xương nhỏ. Điều duy nhất mà có thể khó khăn, đó là vây hàng đầu. Vì vậy, làm thế nào để nấu ăn pike nhồi?

cá cắt

Tốt nhất là để mua một con cá rút ruột. Nhưng kể từ khi giết mổ bụng cô đã bị cắt, chúng ta phải học làm thế nào để may. Nếu bạn biết công nghệ này, nó là khá khó khăn.

Chúng tôi cá rô nằm sát với da và vảy nhỏ, vì vậy hãy chắc chắn để kiểm tra phòng trống của nó xung quanh đầu, gần đuôi và gần vây. Người bán cá bằng cách nào đó luôn luôn quên nơi nó sạch sẽ. Rửa cá rô dưới nước mạnh mẽ.

Sau đó cắt dưới xương mang của người đứng đầu, cùng với vây trên. Arm dao ostronatochennym và bắt đầu để cắt da từ phần đầu. Đồng thời, khi bạn cắt da, cắt, để lại lớp polusantimetrovy thịt cá.

Vì vậy, bạn cần phải chia cá trên thân thịt, người đứng đầu và da. Di chuyển bàn tay của bạn từ thịt thịt, và sau đó cạo muỗng canh. Sudak có bột dày đặc, dày và dính, vì vậy nó không thể đứng trong tủ lạnh.

Làm việc với giấy nhám

Để pike nhồi được gắn chặt với da, bạn cần một màu sắc mạnh mẽ và tươi sáng của chủ đề tốt hơn. Kim có thể mất một gypsy bình thường. Nếu bạn làm sắc nét nó, quá trình cá rô stuffing sẽ đi nhanh hơn, bởi vì da nó là khá dày.

Tiếp theo, bạn sẽ cần phải khâu da cá. Và tốt hơn để bắt đầu từ đuôi vào đầu. Từ khoảng cách không có quy tắc giữa mũi khâu. Chính điều đó chỉ có thể không nhìn thấy bất kỳ khoảng trống. Lấy quyền may da cá, đến và cá rô nhồi đầy đủ.

pike nhồi: một công thức

Bạn nên bắt đầu với việc chuẩn bị thịt băm.

thành phần:

- thịt của cá;

- một quả trứng;

- một hành tây (thô);

- bánh mì (mảnh tốt nhất của bánh mì Pháp, ngâm trong nước hoặc sữa);

- khô giấm;

- muối và hạt tiêu.

sự chuẩn bị

Mài trong một bộ xử lý thực phẩm, bánh mì và củ hành. Riêng biệt, đánh bại những quả trứng với muối và hạt tiêu, nghiền và thịt của cá. Bây giờ trộn tất cả các thành phần với giấm khô và một lần nữa bỏ lỡ hàng loạt kết quả thông qua các máy gặt đập.

Bắt đầu điền vào da thịt theo thời gian vuốt ve những ngón tay của bạn trên cả hai mặt của cá. Vì vậy, nhồi đều để chuyển sang đuôi. Không cần phải điền vào cá là quá chặt chẽ, nó sẽ trở nên khối lượng và kích thước ban đầu. Nếu không, việc chuẩn bị bằm sưng đơn giản vỡ da.

Nhiều khả năng, bạn sẽ có một nhồi thêm. Từ đó bạn có thể chuẩn bị:

- bánh cá;

- từ cột sống để nấu nước dùng, thêm gia vị vào nồi súp, thịt viên mù từ thịt băm, đun sôi chúng trong súp. Như vậy, bạn sẽ có một món canh cá tuyệt vời;

- quả bóng có kích thước nhỏ, mà sau đó có thể được đưa vào cá trong khi nấu.

Để nấu pike nhồi, phù hợp với utyatnitsu nhất, trong trường hợp này, con cá không cần phải gấp. Có không có, bạn có thể chụp đơn giản nồi thấp với đáy rộng.

Ở dưới cùng của chảo ở phía trước bóc vỏ và băm nhuyễn cà rốt và hành tây. Trên đầu trang của họ nằm bụng xuống pike nhồi, uốn cong nó theo yêu cầu. Trong không gian tự do, đặt người đứng đầu của cá.

Bây giờ điền vào một chảo nước lạnh, thêm muối, hạt tiêu và lá. Đặt trên nhiệt và đun sôi. Hủy bỏ các bọt và làm giảm nhiệt ở mức tối thiểu. Hãy nhớ rằng pike - đấu thầu cá. Ngay cả ở nhiệt rất thấp trong nửa giờ nó sẽ đủ để chuẩn bị và không làm hỏng da.

Khoảng 7 phút trước khi kết thúc nấu ăn có thể thêm vào rau mùi tây băm nhỏ nồi - nó cứng lại rất đẹp thạch.

Chuyển nhồi pike về món ăn khác, nhưng chỉ sau khi nó đã hoàn toàn hạ nhiệt.