Quiche với thịt gà và nấm: Pháp bánh công thức. Làm thế nào để nấu ăn khoái khẩu với thịt gà và nấm?

Kish được biết đến tất cả những người yêu thích ẩm thực Pháp. Mặc dù mỗi dân tộc có phiên bản riêng của chiếc bánh Open, công thức nấu ăn của mình thay đổi rất nhiều từ một dân tộc. Do sự khôn khéo và bí mật của công tác chuẩn bị của Murtabak Arab không bị nhầm lẫn với cùng Kish và Ingush chapilgi - với Nga kórnik.

Làm sao Quiche?

Mặc dù nó là một chiếc bánh, tất nhiên, nó được coi là một món ăn Pháp, để nói sự thật, quốc gia này đã vay mượn công thức ban đầu của nó từ những người hàng xóm, người Đức. Đức tiết kiệm trong những ngày phép trong quá trình bất kỳ sản phẩm trên nguyên tắc "vì vậy không để lãng phí." Do đó, phần còn lại của các món ăn khác (rau và thịt) kết hợp với một xuất sắc trong bột bánh mì, đầy trứng, quất với sữa - ngon, bổ dưỡng, và không có chi phí phụ trội.

Tuy nhiên, chúng ta không thể nói rằng chiếc bánh được một cách máy móc vay. Người Pháp đã không hài lòng với chỉ đơn giản là sao chép; bột bánh mì đã được thay thế bằng cát (đôi khi ổn định?), và một hỗn hợp trứng với pho mát, thêm sữa. Kết quả là một món ăn độc đáo, ngon và thơm ngon.

Điểm bắt đầu: bột

Dù bạn đến chuẩn bị - khoái khẩu của đảng Dân chủ với thịt gà và nấm, phiên bản tinh tế với trái vả và làm rung chuyển bánh toàn thế giới với một tên hoài cổ "Lauren" - đầu tiên sẽ phải tham gia một thử nghiệm. Chìa khóa thành công - chúng ta phải nhớ rằng chúng ta đang chuẩn bị nó cắt nhỏ phiên bản. Vì vậy mà bơ trong một số lượng 100 g nên cũng mát mẻ, nhưng không đông lạnh. Sau đó, nó băm nhuyễn, thêm chén bột và một quả trứng, tất cả là tốt sen được nhào nặn. Nó như vậy sẽ xảy ra rằng bột là quá crumbly (nó phụ thuộc vào chất lượng của dầu). Trong trường hợp này, để có được một khoái khẩu thực với công thức gà bao gồm việc thêm thìa hơi nước, và nó phải được chỉ băng, nếu không có gì xảy ra. Khi bạn đã hài lòng với mô hình thử nghiệm, nó được cuộn thành một quả bóng và che giấu cho một giờ trong tủ lạnh. Một số bà nội trợ, quen với baking powder, thêm và anh ta, nhưng sự khoái khẩu cổ điển với gà (và nấm, nếu bạn muốn) làm mà không có add-on này. Tuy nhiên, việc cấm phân loại không tồn tại.

bột ướp lạnh được đặt vào khuôn. Nếu nó là mạnh mẽ dày đặc, nó có thể pre-cuộn cán pin. Hình bánh tự và cản nó, trên đầu trang của bột nhào được che phủ bằng giấy da và hình dạng đầy đậu khô hoặc đậu. Vì vậy, cản xe không bị biến dạng và không rơi, và phía dưới sẽ lần lượt ra suôn sẻ, không có bong bóng và sưng phồng. cơ sở Nướng trong lò nóng sẵn đến 180 độ 12 phút.

Thành phần quan trọng thứ hai: Điền

Nó là một thành phần không thể thiếu của hầu hết các loại bánh Pháp nếu bạn thực hiện khoái khẩu với thịt gà và nấm, với thịt khác, chỉ có rau hoặc thịt xông khói. Một ngoại lệ chỉ có thể là đại diện ngọt ngào của món ăn, và sau đó hầu hết trong số họ vẫn làm đầy được thêm vào, chỉ thay thế cho muối và đường.

Như vậy, quất cùng 3 quả trứng và 150 g kem. Họ có thể được thay thế bằng cùng một lượng sữa, nhưng kem ngon hơn. Trong hỗn hợp quất đã được bổ sung muối (nửa thìa cà phê) và thảo dược - nếm thử và mong muốn. Không xấu kết hợp với mùi tây bánh hay thì là, rau mùi và hành lá. Tất nhiên, trước khi bạn nấu ăn khoái khẩu với thịt gà hoặc trám mặn khác, chọn để lấp đầy các loại thảo mộc tinh vụn.

Điền đơn giản nhất

Vì vậy, điền nhiều bánh nướng, trong đó có quen thuộc với chúng ta. Chỉ bà chủ của chúng tôi làm cho họ khép kín và không có điền. Hãy chân gà lớn (yêu thịt trắng - lấy vú, nhưng cô khô khan). Tuy nhiên, quiches với hen thông qua các thành phần chất lỏng là không quá khô. Thịt được đun sôi để nguội. Phần chive mịn cắt và pripuskayut trong dầu thực vật. 100 gram nấm (như chiếc bánh Pháp, nấm phù hợp với lý tưởng) cũng sụp đổ, đổ vào hành tây và tất cả các mòn mỏi với nhau dưới nắp 20 phút.

Băm nhỏ thịt gà đều đặt ra với hành tây và nấm trên bề mặt. Điền không nên quá gần với vành. Đổ trên đầu trang của điền, mà phải là rất gần với các cạnh của bo mạch và đặt bánh vào lò nướng trong nửa giờ.

Lauren khoái khẩu nổi tiếng

Đây là phiên bản nổi tiếng nhất của bánh Pháp. Nền tảng của nó tất cả từ bột tương tự và điền cũng giống như với các lọai khác. Theo truyền thống, tuy nhiên, thay vì gà nó sử dụng thịt xông khói, giăm bông hoặc thịt xông khói. Chọn thịt cắt thành từng miếng vuông, chiên - và sau đó, như trong công thức trước đó.

Lưu ý rằng một chiếc bánh như vậy là zhirnovat. Do đó Frenchwomen được thiết kế bởi Kish Loren với thịt gà và nấm. Phần điền là thịt xông khói cùng (hoặc giăm bông), nhưng trong một tỷ lệ 1: 1 với thịt gà luộc. Cũng yêu cầu cung (1 pc.), Và nấm (2 chiếc.). Chiên rau như trong công thức "Quiche với thịt gà và nấm," thịt xông khói - như trong Lauren cổ điển. Điền được đặt theo hình thức nướng được đặt trên đầu trang của những lát cà chua, và đổ rót. Kết quả là, các hương vị của chiếc bánh hóa ra, "Kish lorenovsky" và chất béo và calo giảm đáng kể.

Có gì nảy ra trong Alsace?

Tuy nhiên, chúng ta nhớ lại, khoái khẩu với thịt gà - công thức không phải là người duy nhất. Tiếng Pháp - người khéo léo và yêu thương giờ ăn. Vì vậy, trong tỉnh Alsace, chúng tôi đã đưa ra một công thức rất ban đầu cho điền của tất cả ba thành phần. Đối với nó sẽ cần một cây cung (700-800 g), một loại kem béo quý lít và 3 trứng. Hai thành phần cuối cùng để thay thế cho đúc truyền thống. Đối với công thức này, cắt hành tây khá lớn, ướp muối và hầm cho đến khi màu caramel. kem chua được đánh trứng cho đến khi thống nhất, tiêu-muối, và hỗn hợp này được đổ vào các cơ sở Laid Onion nhồi. Nướng bánh trứng Alsatian là nửa giờ ở nhiệt độ tương tự cũng đã quen thuộc.

Norman biến thể

Có lẽ, người Norman cũng chán khoái khẩu với thịt gà và nấm. Lộ trong tỉnh thậm chí ban đầu hơn. Chiên hành tây với 100g thịt xông khói, và sau đó họ được nối bởi một quả táo màu xanh lá cây. Nó là tốt hơn để cắt thành hình khối, nhưng có một bà chủ rằng nó dụi vào một vắt. Tất cả các thành phần được dập tắt một vài phút, và sau đó đặt ra thành một hỗn hợp của kem và một ly dầu ba quả trứng. Được thêm 200 gram grated pho mát cứng (bản gốc - Camembert), tất cả các hỗn hợp và được đặt trên bề mặt được chuẩn bị. bánh này được nướng lại trong 30 phút.

khoái khẩu tôm với bông cải xanh

Bông cải xanh là món ăn rất uy tín của Pháp và có mặt trong nhiều món ăn. Cô lưu ý trong công thức nấu ăn khoái khẩu. 300 người đứng đầu g luộc trong nước muối nhẹ cho trang trí của bắp cải thành pinch off một vài chùm hoa nhỏ, và phần còn lại được nhồi trong khoai tây nghiền. 150 g tôm (lấy quy mô nhỏ) và đưa vào bắp cải nghiền làm sạch. Điền thông tin vào công thức này là một cổ điển. Trong phương pháp chọn mẫu nối liền nấu chín tất cả và nướng trong lò. Đối với những người quan tâm đến con số, nhưng nó muốn tốt đẹp để có một bữa ăn nhẹ - lựa chọn lý tưởng. Đặc biệt là nếu bạn không sử dụng đầy kem và sữa, và việc tiêu thụ bữa ăn đã sẵn sàng để dựa vào toppings.

bánh cá

Đối với một nhu cầu khoái khẩu tỏi tây như vậy, nhưng nếu nó không phải là trong cửa hàng, hoặc bạn không thích anh ấy, bạn có thể mang những lời khuyên màu trắng của màu xanh lá cây bình thường. Cắt thành vòng mỏng. Zucchini (courgette hoặc thông thường) vừa miếng cắt nhỏ và dập tắt với hành tây. Trong bơ, dầu thực vật không! Trong cùng chảo 200 g cá hồi chiên, nhồi (có thể cắm) và kết nối với các loại rau. Điền - toa thường xuyên; nướng cũng sẽ là lần bình thường. Đối với những người yêu thích cá - chỉ là một trời!

Đó là một khoái khẩu đa dạng như vậy đã đưa ra thực dân Pháp. Bạn có thể làm cho một điền ngọt ngào, nhưng đối với họ để điều hướng tốt hơn trên trái cây và quả mọng: bảo tồn và ùn tắc quá lỏng.