Rượu 'Chianti': lịch sử và đặc điểm của sản xuất hiện đại

Cụm từ "rượu vang", "Ý" - không thể tách rời, bởi vì đất nước này có một lịch sử sản xuất rượu vang lâu. Tại lãnh thổ hiện tại của nó đã từng là một La Mã cổ đại nổi tiếng, nơi nghệ thuật này được phát triển rất tốt. Truyền thống đã được chuyển giao cho các thế hệ tiếp theo. rượu vang Ý cũng đã được gần ba nghìn năm.

Nước giải khát nổi tiếng nhất và phổ biến là rượu của Tuscany "Chianti". Nó được thực hiện trên cơ sở các giống nho Sangiovese. Kết quả là một tart chút, nhưng hương vị chua ngọt đặc trưng, trong đó có hương thơm đặc biệt của hoa violet, hoa anh đào hoang dã và quả mọng hoang dã. Đồ uống này có thể được chuẩn bị một cách dễ dàng và đơn giản, nhưng cũng có thể - một giá trị và đắt tiền, có một tiềm năng lớn cho quá trình lão hóa.

Một chút lịch sử

Rượu "Chianti" được tổ chức duy nhất vào cuối thế kỷ XIX. Lý do của sự sáng tạo của nó phục vụ như là một lịch sử gia đình. Baron Ricasoli (Bộ trưởng Bộ Tuscany, và sau đó - Thủ tướng Ý) tại bóng ghen theo dõi vợ. Anna nhảy trong một thời gian dài với các ung dung tương tự. Như một kết quả của sự kiên nhẫn của chồng, "bùng nổ", ông nắm lấy vợ bởi bàn tay và đi với cô ấy để bóng. Người tài xế cũng hét lên: "Mãi mãi trong Broglio rời khỏi!" Người phụ nữ xuất thân từ quyết định này trong nỗi kinh hoàng.

Thực tế rằng đó là một lâu đài thế kỷ XII, trong đó một là không còn sống. Cặp đôi này hóa ra là xa những cám dỗ của một đô thị sầm uất. Họ hiếm khi đi ra ngoài và dành phần còn lại của cuộc đời mình. Anna sau khi những đứa trẻ, nhưng chồng, ngoài sự nghiệp chính trị của ông, đã có thêm một bài học - một nền kinh tế khổng lồ. Trong số những thứ khác, ông trở thành một người làm vườn tuyệt vời và tài năng, người quản lý để tạo ra một bó hoa tuyệt vời và độc đáo mà phân biệt rượu "Chianti".

Đồ uống này được chuẩn bị để cập nhật bằng cách công thức riêng của mình. Tại trung tâm của nó - sự bắt buộc nho Sangiovese, đó là giàu tannin. Blagdarya giống này rượu nho "Chianti" là một nhân vật đặc biệt. Nhưng hương vị và màu sắc cho sự đa dạng Canaiolo. Sự pha trộn phải bao gồm các giống chổ của Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Bên cạnh đó, nó được khuyến khích để thêm Syrah, Merlot và Cabernet Sauvignon. bó hoa này sẽ là rượu "Chianti Classico".

Bây giờ là đủ để chịu được một vài năm nó trong chai và thùng, và có được một thức uống tự nhiên và độc đáo. Đối với công thức nấu ăn nhanh hơn được khuyến khích để thêm vào một lượng nhỏ Trebbiano rượu hoặc Malvasia Bianca (nho trắng). Kết quả là, rượu "Chianti" sẽ sẵn sàng nhanh hơn. các nhà sản xuất hiện đại luôn được đẩy nhanh quá trình theo cách này.

Thông thường họ giữ tương lai của rượu trong thùng gỗ sồi. Trong năm đầu tiên nó được chuyển ít nhất ba lần, và sau đó - mỗi sáu tháng để loại bỏ quá nhiều bùn đất.

Chú ý đặc biệt đã được thanh toán trước khi đăng ký chai. Như vậy, rượu vang "Chianti" ngay từ đầu đổ chỉ trong rượu vang Tuscan bụng phệ chai hai lít truyền thống, mà được gọi là "một thất bại." Họ có một bím tóc rơm, bởi vì họ rất giòn. Lý do thứ hai cho sự cần thiết của "một sự hỗ trợ rơm" là các thợ thủy tinh xứ thời điểm đó nó không thể tạo ra một đáy ổn định và hoàn hảo của bể. Đó là lý do tại sao nền thép không thổi, và dệt.

Đổ từ trên cao vào dầu ôliu chai để nước giải khát không phải là hư hỏng, và đóng cửa với một wad giấy. Thực tế là cổ chai không duy trì niêm phong stopper, bởi vì nó là rất mong manh.

Hiện nay, chúng ta phải nhớ rằng một chai rượu vang Ý với một bím tóc rơm là một điểm thu hút khách du lịch. Vì tất cả những nhà sản xuất nghiêm túc và thành công lâu đã có thể giải quyết vấn đề của thủy tinh mỏng manh. Do đó, việc thực hiện rượu "Chianti" trong chai thông thường.