Ryapushka (cá): công thức nấu ăn

Ngày nay trong chế độ ăn kiêng của hầu hết mọi người có những món ăn cá. Và điều này không đáng ngạc nhiên, vì chúng chứa axit béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người để phát triển bình thường. Thực sự phổ biến trong nấu ăn là một vendace - một con cá nước ngọt. Đó là muối và hun khói, nấu chín và chiên, hấp, nướng và như vậy. Trong sản phẩm này là súp tuyệt vời, các khóa học thứ hai và thậm chí cả bánh ngọt. Đây là một phần của chiếc bánh nổi tiếng Phần Lan nổi tiếng trên khắp thế giới. Nhưng những gì cô đại diện, hãy hiểu.

Mô tả của vendace

Ryapushka là một loài cá thuộc loài cá trắng. Bên ngoài nó giống như một cá trích, vì cơ thể của nó là hơi nén ở hai bên, hàm trên thấp hơn một chút thấp hơn. Bụng của cá trắng, hai bên là màu xanh, và lưng có màu xám. Ryapushka thường không dài hơn hai mươi cm, nhưng có cá thể, kích thước của nó là ba mươi lăm centimet.

Cá nước ngọt này được tìm thấy trong hồ Nga, đôi khi ở sông, cũng như trong các vịnh của biển Baltic. Ngoài ra, nó có thể được tìm thấy ở Đức, Scotland, Phần Lan, Belarus và Đan Mạch.

Calo rất thấp có một vendace. Cá (nơi nó được tìm thấy, chúng ta đã biết) rất hữu ích cho cơ thể con người. Thịt của nó chứa nhiều carbohydrate, protein và chất béo, cũng như các chất dinh dưỡng khác, vitamin và các nguyên tố. Ngoài ra trong nó là một lượng lớn magiê, góp phần bình thường hoá hệ thần kinh. Tuy nhiên, nó có xu hướng xấu đi nhanh chóng, vì vậy bạn nên nấu ngay. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn đơn giản.

Làm thế nào để chọn một croaker ở nhà

Cá rửa sạch, xoa tay theo cách mà da đã di chuyển. Sau đó nó được đặt trong một bát lớn và xông với nước sôi, đun sôi, nhẹ nhàng khuấy. Cá đã nấu chín được ném vào bột cải và nguội. Trong khi chờ đợi, họ đang chuẩn bị một trạm xăng. Để làm điều này, nước đun sôi, mà trước đây đã được đặt giấm, lá bay, thái lát rễ của củ cải ngựa và muối. Ryapushku đặt trong một lớp container khác, xen kẽ với một hỗn hợp của thì là, lá bay và tiêu xay. Sau đó, đổ đầy bình dầu vào thùng và để trong ba ngày. Trong thời gian này, tất cả các cá nên được ngâm với giấm. Sau đó đặt thuốc phiện trên đầu và để lại trong hai tuần, và sau đó công suất bị tắc.

Hãy xem xét các món khác, không kém phổ biến, từ các món ăn.

Người bán nướng ở Siberia

Thành phần : năm trăm gram cá, năm khoai tây, một củ cà rốt, ba muỗng canh dầu thực vật, hai trăm grams mayonnaise, một thìa thìa nhỏ, một củ hành, muối và gia vị để thưởng thức.

Chuẩn bị

Trước tiên, người bán phải được làm sạch và rửa sạch. Sau đó cá được đưa sang một bên, bắt đầu xử lý rau. Vì vậy, khoai tây được làm sạch và cắt thành lát, trộn với một ít majonnaise (một trăm grams), rắc gia vị theo khẩu vị. Hành được cắt thành nửa vòng, cà rốt được cọ xát trên một chiếc máy xay. Tất cả điều này được đặt trong một hình thức mỡ, đầu trang đặt ryadushku, smear nó với mayonnaise, rắc với gia vị khác nhau. Mẫu được gửi đến lò trong bốn mươi phút. Cá nướng được cho lạnh.

"Kalakukko", hoặc một chiếc bánh của Phần Lan với sự bán rong

"Kalakukko" là món ăn quốc gia của Phần Lan, không thể tìm thấy trong các nhà hàng, vì họ nấu ở nhà. Là một điền, cá của vendace được sử dụng, hình ảnh của nó được đính kèm. Bánh trông giống như một ổ bánh mì bình thường, nhưng chất đầy bên trong nó rất ngon.

Thành phần : 4 ly bột mì, 4 ly bột lúa mạch đen, 3 ly nước, 2 muỗng canh dầu thực vật, 2 muỗng canh muối.

Để làm đầy : bảy trăm gram cá sạch, một trăm năm mươi gram thịt ba chỉ, một muỗng canh gạo, một muỗng muối.

Chuẩn bị

Trước tiên, nhào bột: trong một bát đổ nước, thêm dầu thực vật, muối, bột. Bột đã hoàn thành được cán ra, làm cho các cạnh mỏng. Ở giữa bánh, một cơm gạo dài được đổ ra, cá (cá) được đặt trên đầu trang, các công thức nấu ăn mà chúng ta đang nghiên cứu ngày nay, rắc muối, sau đó cắt thịt xông khói vào các đĩa và cũng có muối. Sau đó, những chỗ tự do trên da được bôi trơn bằng nước, tạo ra một "phong bì", xoay đầu từ hai bên, rồi trên và dưới. Các ranh giới của các khớp được lây lan gọn gàng với một con dao ngâm trong nước. Trên đầu bánh, rắc bột, đặt trên một tấm nướng được phủ giấy parchment, và nướng trong bốn mươi phút. Trong thời gian này, anh ta nên nâu.

Bánh bơ được bôi bằng bơ, gói bằng giấy, và sau đó bằng giấy bạc và để lại trong lò bốn giờ để nướng bằng lửa nhỏ. Ryapushka (cá bên trong chiếc bánh) trong thời gian này hấp chín, xương của nó trở nên mềm, vì thế bánh có thể được cho trẻ an toàn.

Bánh mì ryadushka

Thành phần : một kg cá tinh.

Dùng cho bánh mì : một trăm năm mươi gram chiên giòn, muỗng canh muối 1/2 muỗng canh, nửa muỗng canh tiêu trắng, bơ để chiên.

Chuẩn bị

Bánh mì được làm đất tốt với một máy xay. Và bạn có thể đặt chúng giữa khăn tắm và đi lên trên cùng với một cái chốt cán, để chúng biến thành một mảnh vụn. Trong mẩu bánh này thêm muối và gia vị. Chuẩn bị trước bữa ăn trưa (cá, các công thức nấu ăn mà chúng ta đang cân nhắc) đang bị đổ vỡ trong bánh mì và chiên trong bơ kem. Cá sẵn sàng được làm lạnh và phục vụ cùng với khoai tây nghiền và mứt từ cowberry.

Uralsky ryadushka

Thành phần : 4 muỗng canh bột mì, một thìa cà ri, tám trăm gram tươi bán đông lạnh, một thìa củ cải khô, nửa củ hành, một kg khoai tây, một thìa ớt khô, một muỗng muối.

Chuẩn bị

Bạn có muốn tìm hiểu làm thế nào để nấu ăn Uralsky ryadushka? Để bắt đầu, tất nhiên, nó là cần thiết để giải phóng nó, sau đó làm sạch nó, rửa sạch nó, khô và cuộn trong muối với bột. Sau đó, cá được chiên bằng dầu.

Khoai tây bóc khoai cắt thành nhiều lát và chiên. Hành được cắt bằng nhẫn, nhúng vào các loại gia vị đầy màu sắc khác nhau. Cá mát đặt trên một món ăn, tiếp theo đặt khoai tây và hành tây và phục vụ.

Tai từ người bán

Thành phần : một lít nước, ba khoai tây, nửa củ, một con cá, muối và gia vị để nếm.

Chuẩn bị

Rất ngon tai ra khi nó được nấu từ một sản phẩm như ryadushka (cá). Đầu tiên, nước được cho sôi, sau đó đặt khoai tây lát cắt. Khi nước sôi lại, nó cắt cá cắt thành miếng, củ hành và nấu chín mười phút. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, tai đã được muối và gia vị được thêm vào. Sẵn sàng món ăn được đổ lên đĩa, đặt miếng cá, trang trí theo ý với các loại thảo mộc.

"Tinh tế" vendace

Thành phần : 500 gram cá, hai củ cà rốt, một củ hành, 200 gram kem chua ít béo, thì là phở ớt và tiêu đen.

Chuẩn bị

Trong cá sạch, tháo đuôi và đầu, rửa kỹ, đặt trứng cá muối, nếu có. Raspushku muối và hạt tiêu, trộn, đổ bột và chiên trong dầu trong hai phút ở mỗi bên. Sẵn sàng cá đặt trên một tấm và đặt sang một bên.

Trong các món ăn đặt kem chua, thì là và thìa muối và gia vị, thêm một ít nước hoặc nước canh cá và trộn đều. Trên cá đặt trên hành tây cắt lát và cà rốt, đổ tất cả kem chua, bao gồm một nắp và hầm trong 15 phút. Các món ăn đã hoàn thành được rắc với rau húng và phục vụ.

Một vài lời về ryadushka

Ngư dân lau ruffles theo cách riêng của họ. Nó đã được chấp nhận bởi ngón tay phải để loại bỏ các mang và trong một động tác để kéo bên trong. Sau đó cá được rửa trong nước hồ. Kinh nghiệm này được chuyển cho các gia đình của ngư dân từ thế hệ này sang thế hệ khác. Ryapushka là một con cá ngon, và chúng nấu theo những cách khác nhau. Bạn có thể cuộn nó trong breadcrumbs và chiên trong dầu. Đây là cách họ nấu nướng cho một đám cháy hở. Thật thú vị, nó là trong thịt của cá này có chứa nhiều magiê hơn so với các loài cá khác, vì vậy nó là như vậy có giá trị trong nấu ăn. Đặc biệt có giá trị là thực tế là magiê cũng được kết hợp với histidine, cũng có mặt trong các nhà cung cấp. Chúng cũng góp phần kích thích mạnh hệ thống thần kinh và hệ miễn dịch của cơ thể con người. Vì vậy, khuyên bạn nên đưa vào chế độ ăn uống của bạn một sản phẩm có giá trị như một con cá được gọi là ryadushka, đặc biệt là vì nó không phải là khó khăn để nấu ăn.