Salad "Thượng Hải": các công thức với một bức ảnh

Nhiều người trong số các đầu bếp của chúng tôi chuẩn bị món salad cho ngày lễ "Thượng Hải". Juiciness và hương vị khác thường của món ăn này đã giành được trái tim của các bà nội trợ. Đương nhiên, đã có rất nhiều tưởng tượng ẩm thực về chủ đề này. Mỗi đầu bếp sẽ kịch liệt bảo vệ công thức của mình, coi đó chỉ đúng. Trong bài viết này, chúng tôi thu thập được phiên bản phổ biến nhất, được chuẩn bị món salad "Thượng Hải". Bao gồm các công thức nấu ăn, được biết đến dưới tên này của Trung Quốc.

Về mặt lịch sử đúng "Thượng Hải"

Nhiều đầu bếp sẽ không tin, nhưng là sự thật, của tác giả salad "Thượng Hải" rất giống với mẹ đẻ của chúng tôi Olivier (còn được gọi là "thịt" hay "Nga" xà lách). Và món ăn này là rất phổ biến giữa người Trung Quốc, người sử dụng thực phẩm trong một phong cách phương Tây. Salad nấu hai khoai tây, cùng với một miếng xúc xích và một nửa khối táo xắt nhỏ, thêm ba muỗng canh đậu xanh (đóng hộp hoặc tươi luộc), và salad Trung Quốc "Thượng Hải" đổ mayonnaise đậu nành. Như bạn thấy, một chút khác biệt so với Olivier trừ trứng và dưa chua, cộng với một quả táo, nhưng mayonnaise được thay đổi để đậu nành. Trong khi đó, Trung Quốc đang ngạc nhiên nếm của chúng tôi, Thượng Hải xà lách trong nước. Họ không chuẩn bị như vậy.

Gà "Thượng Hải"

Chúng tôi chuyển sang công thức nấu ăn, được thực hiện trong nhà bếp của chúng tôi. Salad phổ biến nhất "Thượng Hải" với thịt gà. Và nó là ở dạng flaky, và hỗn hợp. Nếu bạn thích lớp - là người đầu tiên được luộc vú hoặc phi lê ostuzhennoy và thái hạt lựu. Kể từ bờ dứa đóng hộp kết hợp xốt, họ được cắt và tương xứng gà lớp thứ hai. Thứ ba sẽ được duy trì và ngô ottsezhenny, sau đây - nấm tấm đóng hộp (khoảng ngân hàng nửa). Yêu cầu ô liu xanh và đen, đọ sức, một nửa thiếc của. Chúng được cắt thành lát và đặt ra các hồ chứa vừa qua. Tất cả các lớp được phủ trong quá trình đưa một số món salad "Thượng Hải" (ảnh) được bao phủ bởi một tấm lớn hoặc nắp sâu và được đặt trong một tẩm mát mẻ. Phục vụ nó phải được theo lô, đặt trên một tấm, prostelennye lá bắp cải Trung Quốc và trang trí với ô liu, cây thì là và nấm.

toa Mẹo

Phiên bản phổ biến nhất của "Thượng Hải" có một số khác nhau trong hoạt động. Trước hết nó liên quan đến tiếp nhiên liệu. Có ba biến thể của nó:

1. Các mayonnaise thông thường. phần ăn có thể chấp nhận, nhưng có kinh nghiệm nói rằng có rất nhiều món salad mất trong hương vị.
2. Mayonnaise trộn với nước chanh. Đó là tốt hơn, nhưng các món ăn vẫn mất những gì đang nấu với băng "đúng".
3. Nước sốt làm bằng chùm thì là băm nhuyễn can thiệp vào mayonnaise (năm thìa), kem chua (ba muỗng canh) và mù tạt (ba muỗng cà phê).

Tiếp theo - bố trí. Salad "Thượng Hải" với pekinkoy khá thỏa mãn. Bạn có thể thay thế bằng rau diếp. Nếu bạn nấu hỗn hợp, không phiến, bắp cải / rau diếp cắt thành các dải.

Gà. Không nhất thiết phải nấu phi lê - bạn có thể mất hút thuốc hoặc nướng trong lò của những con chim yêu thích. Với thịt gà hun khói là một ngon ngọt hơn và thơm, nhưng nhiều calorically hại.

"Thượng Hải" với các loại hạt và pho mát

Một phiên bản của món ăn cùng. Thường chuẩn bị không phun. Một pound cắt miếng thịt gà hun khói hoặc nấu chín và hút thuốc. Cùng một lượng nấm tươi mịn sụp đổ và chiên với hành tây xắt nhỏ mái vòm, cho đến khi không còn nổi bật nước trái cây. kính đầy hạt nhân óc chó nghiền nát. dứa đóng hộp (ngân hàng) cắt nhỏ. Hơi ít hơn 0,5 kg pho mát (đề nghị Maasdam) xoa. Tất cả các sản phẩm được trộn lẫn, họ lấp đầy ngô đóng hộp. Muối không được thêm vào - đủ rằng có trong pho mát và thịt gà. Làm thế nào để lấp đầy salad "Thượng Hải", chúng tôi đã nói ở trên, chọn điền theo ý thích của mình.

"Thượng Hải" với thịt lợn

Người hâm mộ của thịt mềm này khá có thể chuẩn bị cho anh một món salad "Thượng Hải". Các công thức là khá khác biệt so với gà. Để bắt đầu với một nửa kg thịt lợn cắt thành lát có kích thước phù hợp cho salad. Slice được đánh đổ húng quế xắt nhỏ và hành tây mái vòm, dày dạn với muối và gia vị, nước chanh pha loãng. Trong một chiếc thuyền khép kín, riêng thịt nên đứng trong ba giờ. Sau đó, nó được đẩy từ xốt, hành tây bóc ra từ nó, và thịt lợn rang. Song song cắt lăm cà chua, dưa chuột hai, một củ hành tây, rau diếp và hai ớt chuông màu khác nhau. Tất cả các thành phần được đặt ra trong một bát. Tại thời điểm này, Salad "Thượng Hải" dầu thực vật dày dạn. Vẫn rắc rau thơm tươi - và bạn có thể ăn.

"Thượng Hải" với mì

Có lẽ món ăn này ở Trung Quốc gọi là khác nhau, nhưng ở nước ta nó được biết đến như một salad, "Thượng Hải-2". Đối với ông, 100 gram miến chuẩn bị theo hướng dẫn, sau đó cắt đó là ngắn hơn. Một phần tư kilogram thịt lợn thăn được cắt như Stroganoff, được rắc hạt tiêu, cà ri, muối, và bột (hơi) và chiên. Lọc ra khỏi chất lỏng từ cây đậu nành rau đóng hộp, đậu Hà Lan, lát quýt, măng - chỉ cần mua về một lọ. dải tre phải được cắt, phần còn lại - theo ý của bạn. Và mầm và lát có thể được đưa vào sử dụng trong toàn bộ. Tất cả các sản phẩm hỗn hợp chuẩn bị. Đối với tiếp nhiên liệu muỗng kết nối của gừng, bốn - quýt xốt, hai - dầu thực vật, cà ri, nước tương và giấm và ba - nước sạch. Salad "Thượng Hải" (công thức với hình ảnh) có trách nhiệm hỗn hợp kết quả và ăn ngay sau khi ngâm tẩm. Mặc dù sự phong phú của các thành phần dường như lúng túng recipe ông chuẩn bị một cách nhanh chóng, như hầu hết các thành phần không cần phải xử lý. Điều quan trọng - để tìm trong exotics siêu thị như cây đậu nành rau và măng.

Thịt bò "Thượng Hải"

Để thực hiện đó là mong muốn có một pan-chảo hoặc nồi chiên sâu, như xử lý trung gian của một số thành phần của món salad "Thượng Hải" với thịt bò, nó đòi hỏi rang rất nhanh. Tức là nên hình thành một lớp vỏ bên ngoài giòn và "nội" vẫn mềm và mọng nước. Một pound thịt bò, hai trăm gram khoai tây và dưa chuột tươi cắt thành dạng que như nhau. Đầu tiên chiên thịt. Khi "tan" nó sẽ được phát âm, và nó prisalivaem podperchivaetsya, chảo được đổ một ít nước tương, và thịt bò hầm cho đến khi gần chín. phút Bảy trước khi tháo nó, thêm ống hút khoai tây, chiên và khuấy liên tục. Mới nhất trong một cái vạc thêm dưa chuột - chỉ cần một vài phút. Nội dung của chảo chiên được chuyển trong một bát salad, có được thêm hai dải của ớt chuông nhiều màu sắc, rau diếp "Thượng Hải" tưới với mayonnaise và đặt trên bàn. Có thể có cả nóng và lạnh - ngon trong cả hai loại. Chỉ khi bạn ăn nó điệp khúc nóng từ sdabrivaniya mayonnaise, đổ xà lách tốt hơn nước ép từ thịt và rau.