Súp lươn - từ tác phẩm kinh điển để exotics

Lươn - cá mà chúng ta thường thấy trong các cửa hàng ở dạng hun khói. Hầu hết những người do đó, thậm chí không xảy ra với anh ấy rằng anh ấy, giống như bất kỳ loài cá khác, bạn có thể nấu một cách ngon. Vì vậy, nếu bạn là người may mắn và bạn nhận được điều này rắn như tạo tươi - nhanh chóng mua và nấu ít nhất là súp lươn giống nhau.

Hãy bắt đầu với một đơn giản

Món này là khác nhau đáng kể cho việc chuẩn bị các món súp nổi tiếng. chế biến Stryapanie bắt đầu với rau: sụp đổ bóng với nghiền đến một cây đinh hương bột tỏi, nhẫn hạt tiêu (mất vài) dập tắt bằng dầu thực vật. Khi tiêu là dịu dàng và hành tây là gần như mờ, thêm 2 thìa nhỏ bột nhão cà chua, một ly rượu vang trắng, một lít nước và cả bó rau mùi tây. Làm thế nào sôi - đầu tư vào phân chia và cá băm nhỏ (nửa kg). Nấu súp lươn nửa giờ, và muối và hạt tiêu đã cuối cùng. Khi đã sẵn sàng, rau mùi tây ném và đổ vào phần súp đặt thì là băm nhỏ.

Các công thức cổ xưa

Theo đó, súp cá lươn nên rơi hoặc tinh khiết từ da, hoặc phủi bụi cẩn thận với cát sông sạch (trong tình huống sinh thái của chúng tôi là tốt hơn để sử dụng muối thô). Từ bên trong rút ruột lươn cũng vậy, cần phải chà xát muối. Trong nước được đặt dọc theo cột sống cần tây và rau mùi tây, một vài lukovok nhỏ và 2 cốc tươi (không kem, không khô, không đóng hộp!) Peas. Làm thế nào để bắt đầu đun sôi, đặt lươn thô xắt nhỏ (nửa kg). Đun sôi nó phải được 45 phút; sẵn sàng đưa nguyệt quế và mùi tây. Như bạn thấy, không có gì không cần thiết: khoai tây vẫn chưa có mặt trong quê hương mênh mông, lúa chỉ được ăn ở vùng Viễn Đông, gần với Trung Quốc và Nhật Bản. Vì vậy, trước khi bạn - một món ăn thuần túy của Nga!

súp kem với lươn

Đối với ông, nó là cần thiết để chà một củ cà rốt lớn, và hành tây (leek ngon hơn) băm nhuyễn. Và sau đó, và nhiều hơn nữa chiên với nhau, nhưng không phải trong một chảo rán và thẳng vào nồi, mà sẽ chuẩn bị súp kem với lươn. Khi rau gần như nấu chín, một phần ba của một kg cà chua với da loại bỏ, cắt thành những miếng nhỏ, thêm vào nồi. Fry - Đổ một lít nước sạch. Khi sôi, đặt một pound khoai tây thái lát trong một súp kem tương lai với lươn. Recipe khuyên đưa 300 g cắt lươn khi củ luộc trong năm phút. Hầu như ngay lập tức, những con cá đổ ít béo kem (nửa lít). Trước khi sự sẵn sàng để thử muối và súp hương vị sẵn lươn với thảo dược - hoặc trực tiếp vào nồi, hoặc đã đổ vào bát. Kết quả là một rất mềm và ngon.

những người yêu kỳ lạ

Điều thú vị súp lươn này, đó là thực tế là nó hài hòa kết hợp các thành phần dường như không thích hợp. Để bắt đầu với một ly trái cây khô được làm đầy với nước ấm. Cho đến khi họ được làm mềm, nửa kg cá nên được cắt thành lát nhỏ. Ba miếng cà rốt được cắt nhỏ thành từng miếng vuông (cọ xát là không cần thiết, hóa ra không phải là rất tốt đẹp, và hương vị không giống nhau). 200 gram cần tây cắt tương tự như một củ cà rốt. Stalk nhẫn vụn tỏi tây. 2 lít nước dùng trước hàn đều được sưởi ấm, và nó đẻ ottsezhenny rau chuẩn bị và trái cây khô.

Hãy thử nó! Rất lạ và rất ngon! Khi đun sôi - cá được giới thiệu; đồng thời muối súp lươn, hạt tiêu và hương vị với một muỗng canh giấm. Sau 20 phút thêm kính và đậu Hà Lan - tươi hoặc đông lạnh, sau đó nấu tiếp tục cho một 2-3 phút. Tại thời điểm này một durum lê lớn làm sạch, lõi được cắt, và mịn cắt bột giấy và dập tắt vài phút trong bơ. Khi một súp lươn kỳ lạ sẽ sẵn sàng trong một tấm đặt ở phía trước lan rộng của ông lê lát và món ăn la carte đầu được rắc rau mùi tây.