Terrine - đó là những gì? Terrine gà

Có rất nhiều cách khác nhau để chuẩn bị nướng các món ăn của gà, thịt và rau quả khác. Trong công thức nấu ăn khá thường xuyên đáp ứng một từ như terrine. Ấn tượng đầu tiên là rằng đây là một cái gì đó rất khó khăn, và nó là tốt hơn không đi sâu vào đọc, như tất cả các giống bạn sẽ không nấu ăn. Nhưng nó không phải là như vậy. Terrine - đó là những gì? Bằng cách này, đặc biệt nướng, như là kết quả trong đó các món ăn thu được, một cái gì đó giữa một cuộn, dán và gratin, đặt ra trong một hình dạng gốm hoặc đất nung.

Chi tiết về terrine

Chỉ vì một hình thức dễ nhận biết, vì vậy ngay cả với một nắp, trong đó các món ăn không chỉ sẵn sàng, mà còn được phục vụ, và tên này đã. Terrine - đó là những gì? Đây là món ăn được chuẩn bị trong một món ăn chống cháy màu sắc hẳn hình chữ nhật và đồng bằng tươi sáng. Làm cho nó từ cá, thịt gia cầm, thịt, rau, thịt, nhưng bạn có thể kẹo, chẳng hạn như sô cô la, pho mát, trái cây và pho mát. Nổi bật là thạch terrine "áo", mà luôn luôn điền vào các sản phẩm bằm. Với lớp vỏ món ăn cay này không bị khô. Đây ngon đôi khi làm từ thịt băm trộn khi được bổ sung một số loại thịt, rau thơm và rau quả. Theo kết quả của những nỗ lực này hóa ra một kiệt tác thực sự của nấu ăn, mà chỉ có cảm giác ngon miệng xuất hiện của nó. Chuẩn bị terrine với một cái gì đó như thế, làm thế nào pate, nhưng khối lượng thu được không đồng nhất hơn là khác biệt so với trước, và đó là tính năng nhận biết và lợi ích của nó. Sản phẩm cho anh ta hoặc cắt thành tấm hoặc nghiền thành thịt bò, hoặc kết hợp cả hai phương pháp.

Công nghệ chuẩn bị terrine

Khi được hỏi: terrine - những gì nó ban đầu có nghĩa là rằng món ăn này - một món ăn tinh tế, nhưng, tuy nhiên, để chuẩn bị nó không phải là quá khó khăn. Có hai cách:

1. Theo truyền thống, khi một phần quan trọng của quá trình này diễn ra trong một lò nướng.
2. Lạnh - nấu ăn được thực hiện mà không cần nướng, và bằng cách sử dụng nổi tiếng với tất cả gelatin.

Trong phương pháp đầu tiên sử dụng một máy xay dao hoặc các sản phẩm bị nghiền nát và sau đó thêm vào đó các thành phần phát ra thạch lắng đọng trong hình dạng thích hợp, được ép vào nắp và nướng. Món ăn làm ổn định nên đàn hồi, là thạch vỏ, không có vấn đề bị cắt, người ta có thể ăn trong một lạnh và nóng. Như liên kết các sản phẩm sử dụng trứng, kem, pho mát mềm, rượu sâm banh, rượu vang, nước dùng. Lên trên bìa có thể mỡ lợn hoặc thịt xông khói. Trong phương pháp thứ hai, thành phẩm cũng phải được nghiền nát, sau đó đổ gelatin, khuấy nhẹ nhàng, gửi vào biểu mẫu, đóng nắp và - trong tủ lạnh ít nhất mười giờ. Như bạn thấy, không có gì thực sự phức tạp.

terrine gà nấu ăn

món ăn ngon này là nhiều tuyệt vời để bất kỳ bảng kỳ nghỉ, và vào đêm trước của năm mới sắp tới đặc biệt có liên quan. terrine của chúng tôi sẽ khác nhau từ làng cổ điển mà hóa ra khá dễ dàng, gần như chế độ ăn uống. Nhưng nếu bạn muốn, bạn luôn có thể thêm xúc xích hoặc thịt xông khói trong đó. Trên bàn được khuyến khích để phục vụ nó lạnh, sốt mayonnaise hoặc mù tạc thường xuyên. Đối với công tác chuẩn bị của mười phần chúng ta cần các sản phẩm sau: ham giật hoặc giăm bông - sáu lát rộng và mỏng, thịt gà băm nhỏ - một kg tỏi - hai tép, cà chua khô - ba hoặc bốn mảnh, rau mùi tây - một bó nhỏ, thịt xông khói mịn thái hạt lựu - ba thìa quả óc chó hạt nhục đậu khấu, ớt bột cay, hạt tiêu đen, muối.

quá trình chuẩn bị

Gà terrine được chuẩn bị như sau. Hãy hình chữ nhật, lót của nó và phía dưới gờ ham lát, xếp chúng chồng lên nhau. Cái gì đó không phù hợp với bên trong, hãy để họ treo xung quanh các cạnh. Trong thịt bò thêm các loại thảo mộc băm và tỏi, cắt thành miếng nhỏ cà chua tươi hoặc ớt chuông, ớt, muối, mùa với một nhúm ớt bột và hạt nhục đậu khấu các loại hạt, sau đó trộn đều. Để terrine là người nhẹ nhàng hơn, bạn có thể thêm chất béo thịt xông khói, cắt thành những miếng nhỏ. Bây giờ đặt nhồi theo hình thức flatten đầu và bìa treo ham. Che chở cho lá và biểu mẫu ở 180 độ 40 phút để chuẩn bị tắm nước. Hủy bỏ lá và nướng thêm 20 phút. Tắt lò và không nhận được bữa ăn của chúng tôi đó cho đến khi mát mẻ. Sau đó gửi trong tủ lạnh ít nhất từ ba đến bốn giờ, nghiền cân. Terrine gà đã sẵn sàng, loại bỏ nó ra khỏi khuôn, cắt thành lát và phục vụ.

Terrine của cà tím với pho mát

Giới thiệu với bạn một công thức nấu ăn ngon, tươi, đầy đủ các món ăn chế độ ăn uống. Trong đó, bằng cách này, và đang chuẩn bị tương đối nhanh chóng - chỉ cần 40 phút.

thành phần cần thiết: hai cà tím lớn, ba ớt chuông nhiều màu sắc, cà chua, hai, năm tép tỏi, một bó rau thì là, 400 gram phô mai hoặc pho mát kem, 50 gram dầu thực vật. Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị một terrine rau. Từng bước công thức:

1. Di chuyển từ da hạt tiêu. Mỗi gia đình ở đây đã để lại theo cách riêng của nó, ví dụ, nướng cho đến khi ánh sáng bị đốt cháy trong lò, và sau đó - trong gói để làm mát xuống.
2. Cà tím chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng, để nguội.
3. Cắt cánh hoa ớt, cà chua - vòng tròn mỏng.
4. Thảo mộc và tỏi băm cắt. Xin lưu ý rằng tỏi được đối xử như vậy.
5. Cheese nghiền bằng nĩa hoặc vụn bằng tay.
6. Đưa terrine. Đi một vòng bát salad nhỏ và lót bằng lá nấu ăn và lây lan trên đầu trang của cà tím đùi dưới. Cạnh họ cần để treo.
7. lớp tuyển dụng hơn nữa, mỗi đầm: một chút pho mát, rau thì là lớp pritrushivaem cà chua, rắc tỏi, hạt tiêu, pho mát một lần nữa, và như vậy.
8. Hoàn thành tất cả cà tím, uốn chúng treo lủng lẳng kết thúc. Điều tương tự cũng được thực hiện với các bộ phim, chúng tôi đặt hàng trên hai hoặc ba tiếng đồng hồ để làm sạch trong tủ lạnh.
9. Phim quay xuống và chuyển giao bữa ăn sẵn sàng của chúng tôi trên một tấm. Chúng tôi làm điều đó rất cẩn thận.
10. Cắt như một chiếc bánh, lát và phục vụ.

Một vài lời khuyên về nấu ăn

Câu trả lời cho câu hỏi: terrine - những gì nó được - nhận, cuối cùng, một số các khuyến nghị mà sẽ làm cho nó ngon nhất

1. Trong khi không phải là rất tốt làm chủ được toàn bộ quá trình, cố gắng tuân thủ nghiêm ngặt các công thức nấu ăn và làm theo tất cả các tỷ lệ của nó.
2. Để terrine Nhận Juicy, bố trí các lớp của nó, và chúng được phủ một lớp dầu hoặc xếp hàng thịt xông khói.
3. Đối với việc truyền đạt loài sáng và khác thường thêm mận khô, cà rốt, đậu Hà Lan, hạt dẻ cười.
4. Các bằm thu được hoặc khối lượng nên hơi mỏng hơn so với cốt lết.
5. Để các món ăn trong khi nấu ăn không bị đốt cháy, nó được khuyến khích để chuẩn bị nó trong một cốc nước.
6. Khều trước khi cắt terrine chịu được ít nhất mười giờ trong tủ lạnh. Trong trường hợp này, các lát sẽ xem xét một cách cẩn thận và không sụp đổ.