Thịt đỏ: là gì đặc biệt được chứa trong sản phẩm này, lý do tại sao nó như vậy nhiều điều để nói?

Hôm nay, nhiều chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ trong một giọng nói yên tâm rằng rất có hại và thậm chí nguy hiểm để ăn thịt đỏ. sản phẩm này là gì? Trong nhiều thế kỷ, tổ tiên của chúng tôi đã ăn món ăn truyền thống từ các loại khác nhau của động vật và các loài chim và không phàn nàn về sức khỏe. Nhưng các nhà khoa học ngày nay đã kết luận rằng một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh là được cung cấp chỉ trong việc chuyển đổi sang ăn chay và một số hải sản. Để hiểu và để thực hiện một sự lựa chọn, trước hết bạn nên hiểu những gì là có nghĩa là "tươi sáng" đầu hôm nay và tại sao một số trong số họ nhấn mạnh vào một sự thay đổi triệt để như vậy trong chế độ ăn uống của con người.

Các chất protein

Red thịt - một mô động vật cơ bắp cũng như chất béo và liên kết. Tất cả nó có chứa một nồng độ cao của myoglobin. protein này liên kết với oxy trong mô cơ và do đó tạo cho họ năng lượng cho co thắt. Ông cung cấp và màu sắc. Dựa trên định nghĩa này, người ta không thể nói rằng thịt đỏ - thịt lợn hoặc thịt bò là, và không có gì hơn. Theo thể loại này rơi như một loạt các động vật nói chung, cũng như các bộ phận cá nhân của họ. Nhiều cũng phụ thuộc vào sự nhanh nhẹn của động vật, môi trường và chế độ dinh dưỡng, tuổi tác và giới tính.

Các loại thịt đỏ

Thịt lợn, cừu, dê, ngựa, bò, bò, trong hầu hết các trường hợp được coi là màu đỏ. Nó chỉ nên đưa vào tài khoản thực tế là nồng độ myoglobin trong các cơ bắp của động vật tăng theo tuổi tác. Do đó, chăn nuôi lợn sữa, bắp chân hoặc dê thực hành tốt để không bao gồm trong danh sách.

Một số bộ phận của cơ thể của thỏ, gà, vịt, gà tây, ngỗng, quá, nghĩ rằng thịt đỏ. Như một quy luật, đó là chân và đùi, nhưng cũng có rất nhiều phụ thuộc vào tuổi tác, chế độ dinh dưỡng và lối sống. Ví dụ, trong các mô của gà thịt, thậm chí ở chân, nồng độ myoglobin là rất thấp, do hoạt động con chim động cơ rất thấp.

Bất kỳ trò chơi lông hoặc lông - thịt chắc chắn màu đỏ. Điều này là do hàm lượng cao của protein nói trên trong các cơ bắp của động vật hoang dã và các loài chim như là kết quả của sự nhanh nhẹn và làm việc cơ bắp liên tục.

Tim so với thịt đỏ

Ngày nay, nhiều người từ chối mình những niềm vui để thưởng thức một lát chiên trên bàn nướng hoặc chiên chảo thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu. Tín đồ của một lối sống lành mạnh nhấn mạnh rằng nó là rất có hại cho ăn thịt đỏ, một món ăn gây ra bệnh tim và các mạch máu. Có trong này, và sự thật. Trên thực tế, một số khía cạnh của sản phẩm này, đặc biệt là nếu không đúng cách nấu ăn, chứa cholesterol rất cao. Đây là một chất độc hại bịt kín mạch máu của con người và thậm chí có thể gây tử vong do nhồi máu cơ tim. Trong vấn đề này, điều chủ yếu - một cảm giác tỷ lệ. Tất nhiên, nó không phải là cần thiết trên một cơ sở hàng ngày lạm dụng thực phẩm có hại, nhưng một vài lần một năm theo tính chất với bạn bè có thể là một chút để làm hài lòng họ vị giác.

Người ăn thịt có nguy cơ bị ung thư?

Không phải tất cả các nhà khoa học có xu hướng nghĩ rằng thịt đỏ là một nguồn của cái ác và gọi nó là nguyên nhân gây ra các bệnh như ung thư ruột kết hoặc ung thư vú. Tất cả vấn đề là lý do cho sự xuất hiện và phát triển của bệnh ung thư ở người vẫn chưa được thành lập. Tuy nhiên, như một kết quả của một số nghiên cứu và quan sát, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ với số lượng lớn các loại bít tết thịt đỏ, có nhiều nguy cơ hơn người ăn chay. Nhiều khả năng, toàn bộ điều không có trong thịt như vậy, nhưng trong chất béo và chất gây ung thư hình thành trong nấu ăn không đúng cách bão hòa.

Một nguyên nhân của các khối u ác tính trong con người bác sĩ được gọi là dư thừa chất sắt chứa trong thịt đỏ trong một số lượng lớn. Nó là chất này, theo ánh sáng của khoa học, có thể hình thành các hợp chất gây tổn hại các tế bào khỏe mạnh, gây ung thư.

Trong tất cả những gì thiên nhiên đã tạo ra, có là một lợi thế

Sản phẩm này, như đã đề cập ở trên, có chứa một lượng lớn chất sắt, mà có thể dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể con người. Nó không phải là luôn luôn có hại, và thậm chí cần thiết cho một số người. Hemoglobin là chịu trách nhiệm về độ bão hòa oxy máu. thiếu hụt của nó có thể gây ra vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, cũng như dư thừa. Nếu nồng độ hemoglobin trong máu của một người là bình thường hay thấp, sau đó điều quan trọng là để ăn thịt đỏ sắt heme phong phú. Thiếu máu do thiếu sắt, và những gì gây tổn hại không thể khắc phục nó làm cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ là gì, sau đó bạn không bao giờ biết.

Các bắp thịt động vật myoglobin phong phú, nồng độ cao của mô kẽm. nguyên tố hóa học này được tìm thấy trong một lượng nhỏ trong cơ thể của mỗi người và giúp cho hệ thống miễn dịch để đối phó với trách nhiệm của mình. Thường xuyên dùng thịt đỏ duy trì mức bình thường của chất này trong cơ thể con người.

thịt đỏ - nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin B, cụ thể là B12. Đây là một thành phần quan trọng của hệ thần kinh

Để ăn hay không ăn - đó là câu hỏi!

Ăn lợi ích phải được nấu chín đúng thịt đỏ đối với sức khỏe. nó là gì - "đúng chuẩn"? Này, trên tất cả, từ chối các chất phụ gia hóa học, và chế biến công nghiệp. Nói cách khác, nó là tốt hơn để từ bỏ thành xúc xích, xúc xích và giăm bông. Bất kỳ của các sản phẩm này có thể được thực hiện tại nhà. Nấu hấp tốt hơn, luộc hoặc nướng. Điều quan trọng là không chiên vỏ bánh giòn và béo dips với chất gây ung thư. Điều này sẽ làm giảm hàm lượng cholesterol.

lát thơm của thịt bò ít chất béo để một súp hữu ích tấm - cũng là thịt đỏ! điều tồi tệ nhất có thể làm cho băm hơi cơ thể của chúng ta về thịt lợn thăn là gì? Không có gì! Thậm chí ngược lại, restock nguyên tố vi lượng thiết yếu của cơ thể và năng lượng!