Thịt lợn gan - bằng hiện vật độc đáo riêng của mình bộ phận nội tạng, trong đó tiện ích đặc biệt. Nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và nguyên tố vi lượng. Nó bao gồm protein, chất béo và nhiều loại axit amin, chẳng hạn như lysine, tryptophan, methionine. Của các khoáng chất xứng đáng đặc biệt chú ý đồng, canxi, magiê, kẽm, natri và phốt pho. Ngoài ra, có một số lượng lớn chất sắt. 100 g chứa khoảng 15 mg. Đó là hơn gần gấp tám lần so với phi lê thịt lợn nạc, và 5 lần so với nội dung của nguyên tố này trong thăn bò.
Tuy nhiên, tính năng chính của sản phẩm này là sự hiện diện trong thành phần của protein - zhelezoproteidov. Thịt lợn gan chứa ferritin protein. Nó bao gồm sắt khoảng 25 phần trăm, mà đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành hemoglobin và nhiều thành phần máu quan trọng khác. Đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia dinh dưỡng xếp hạng như là sản phẩm phụ của các chính trong cuộc chiến chống các biểu hiện của bệnh thiếu máu do thiếu sắt. gan giàu và các vitamin B, A, NE là gan lợn để ăn cho những người bị thiếu máu, phụ nữ có thai, trẻ em, người già, cũng như các triệu chứng của sự kiệt sức nói chung. Nó rất hữu ích cho bệnh nhân bị giảm khả năng tạo máu.
Từ xa xưa mọi người đang rất đánh giá cao sản phẩm này. Các món ăn của các nước khác nhau có ít nhất một bữa ăn, thành phần chính trong số đó là thịt lợn gan. Những lợi ích rõ ràng, hơn nữa, nó suôn sẻ với nhiều loại thực phẩm. Ví dụ, nó là rất ngon, nồng nhiệt và khỏe mạnh biến ra các món ăn từ gan, bổ sung với khoai tây và gạo. Nhiều đầu bếp nên dập tắt nó với kem chua, mà làm cho sản phẩm mềm và ngon ngọt. Khi so sánh với thịt bê gan, nó được đặc trưng bởi các sợi thô vải và có vị đắng đặc biệt nhỏ. Trước khi nấu ăn sản phẩm phụ là tốt nhất để ngâm trong sữa của một vài giờ. Bí quyết đơn giản này sẽ cho kết quả tuyệt vời ẩm thực: thịt lợn gan không chỉ đơn giản là không còn có vị đắng, và trở nên rất mềm mại và nhẹ nhàng. Sự kết hợp thành công nhất coi om gan với rau xanh, bí xanh, cà rốt, bông cải xanh, dưa chuột, súp lơ và rau diếp. Nhưng không được khuyến khích để phục vụ với nước sốt béo và mì ống nó bởi vì nó chính nó là rất cao trong calo. Tình nhân thích nấu ăn từ bánh kếp nhồi gan và bánh ngọt, khi nó quay ra miếng trám tuyệt vời cho bánh nhà. Chuẩn bị gan rất nhanh chóng nấu nó không nên có nhiều hơn năm phút, nếu không nó sẽ mất hương vị và trở nên khó khăn.
Đối với một số lý do, nhiều người tin gan-sản phẩm chất lượng kém và thích thăn, thịt bò gia cầm hoặc các sản phẩm thịt khác. Tuy nhiên, đó là ý kiến hoàn toàn sai. Thịt lợn gan từ động vật nuôi trong môi trường sinh thái lành mạnh phù hợp với tất cả các quy tắc cho ăn và chăm sóc, có một biên độ tối đa vitamin và khoáng chất để các khoáng chất cơ thể con người. Gia dinh dưỡng nói rằng nó không phải là thua kém gan bò. Chúng được, như đã đề cập, nó được khuyến khích để bao gồm nó trong chế độ ăn uống của trẻ nhỏ, người già và những người quan tâm đến con số của họ và tuân thủ các nguyên tắc của chế độ dinh dưỡng cân bằng.