Bánh "Kinder delis": thành phần, phương pháp chuẩn bị, công thức nấu ăn

Bánh sô cô la "Kinder Delis" được yêu thích bởi cả trẻ em lẫn cha mẹ. Sự phổ biến như vậy là do thực tế là nó được định vị như một món ăn gia cầm hữu ích (tốt, hoặc ít nhất là không gây hại). Thật vậy, danh sách các thành phần không phải là quá đáng sợ như các đồ ngọt khác. Đồng thời, khẩu vị cũng đơn giản đến mức nó cho phép cha mẹ tự nấu ăn. Ngoài ra, chúng tôi sẽ cung cấp một công thức mà bạn có thể làm cho một món tráng miệng cho những trẻ em bị bất dung cho gluten và / hoặc lactose.

"Kinder Delis": thành phần và mô tả mùi vị

Bánh này là hai bánh quy sôcôla mỏng, kết hợp với nhau bằng kem sữa và đổ một lớp sôcôla mỏng. Nhân viên nhà máy như sau:

• Bột sữa nguyên chất;
• Sữa khô chất béo thấp;
• Whey bột;
• Chất béo có nguồn gốc thực vật;
• Bột mì;
• Xi-rô glucose;
• Bột làm bánh;
• Hương vị;
• Chất nhũ hoá;
• Muối;
• Bột cacao.

Không đặc biệt màu hồng, phải không? Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị Delis ở nhà riêng.

Bánh "Kinder Delis" ở nhà

Như đã đề cập ở trên, bánh bao gồm bánh quy sôcôla, kem sữa và men. Dựa vào điều này, hãy mang theo các sản phẩm sau:

Đối với bánh quy:

• Trứng - 5 miếng;
• Đường - 150 gram;
• Ca cao - 30 gram;
• Muối - một nhúm;
• Bột - 120 gram.

Đối với kem:

• Pho mát Mascarpone - 150 gram;
• Sữa cô đặc - 100 gram;
• Kem có hàm lượng chất béo ít nhất 33% - 400 gram.

Đối với men:

• Sô cô la - 150 gram;
• Dầu thực vật không mùi - 15 gram.

Chuẩn bị

Che cái nướng bánh bằng giấy nướng.

Làm nóng lò trước 180 ^° C.

Để chuẩn bị một chiếc bánh xốp trên "Kinder Delis", tách các protein ra khỏi lòng đỏ.

Đổ whites với muối cho đến đỉnh núi mềm. Đừng ngừng đánh, đổ ít đường. Bạn nên có một khối lượng dày, sáng bóng.

Trong quá trình đánh đập, thêm một lòng đỏ mỗi lần. Tắt máy trộn.

Đổ bột, rót ca cao vào hỗn hợp trứng. Nhẹ nhàng trộn từ dưới lên trên cho đến khi trơn.

Đặt bột bánh bích quy lên tấm nướng đã chuẩn bị, đặt nó lên trên toàn bộ khu vực để độ dày của lớp ở cùng mọi nơi.

Nướng khoảng 15-20 phút trước khi lấy mẫu trên một chiếc tăm khô.

Tháo khay nướng ra và để cho bột nguội xuống một chút, sau đó xoay bánh quy trên khăn bếp sạch, nhanh chóng tháo giấy nướng ra và bật lại. Cho phép bánh quy nguội hoàn toàn, sau đó chia nó ra một nửa.

Đánh bột mascarpone bằng sữa đặc.

Rắc tách riêng cho đến khi đạt được kem cao nhất.

Cẩn thận đặt kem lên mascarpone, trộn từ dưới lên trên cho đến khi nhẵn.

Bôi trơn tất cả các kem với một phần bánh quy, mức độ và bao gồm phần thứ hai. Nhấn và để lạnh trong 2-3 giờ.

Nếu cần thiết, cắt tỉa các cạnh của bánh.

Đối với men, tan chảy sô cô la trong bồn tắm nước. "Kinder Delis" là giòn, bạn có thể đạt được điều này bằng cách thêm dầu thực vật vào sô cô la nóng chảy. Men sẽ được bóng và chảy. Thậm chí bao gồm nó với bánh, nếu cần thiết, giúp mình với một xẻng. Một lần nữa đặt sản phẩm trong lạnh 1-1,5 giờ.

Tất cả bạn có thể nộp.

Cảng bánh một la "Delis"

Bánh quy trong nhà máy bánh linh hoạt hơn và ẩm ướt. Đối với bánh, điều này không quan trọng lắm, tuy nhiên, trong các loại bánh có phần, sự khác biệt sẽ rõ ràng hơn, vì vậy chúng tôi khuyên bạn cũng nên thử các công thức sau đây.

Đối với bánh quy:

• Bơ kem nóng chảy - 25 gram;
• Protein - 3 miếng;
• Trứng - 3 miếng;
• Đường - 15 gram;
• Đường bột - 110 gram;
• Bột hạnh nhân - 110 gram;
• Bột - 15 gram;
• Ca cao - 25 gam.

Kem:

• Kem có hàm lượng chất béo không dưới 33% - 380 gram;
• Gelatin trong tấm - 10 gram;
• Sữa có hàm lượng chất béo trung bình - 190 gram;
• Đường - 90 gram;
• Đường vani - 1 gói.

Glaze:

• Sô cô la - 200 gram;
• Dầu thực vật không có mùi - 20 gam.

Nấu ăn?

Sản phẩm được thiết kế cho một hình chữ nhật có kích thước 20 x 20 cm.

Dán biểu mẫu bằng giấy da.

Làm nóng lò trước 220 ^o C.

Đối với một bánh quy whisk sóc với đường cho đến khi đột biến mạnh, đặt sang một bên.

Trứng, bột, ca cao, đường bột whisk để tươi tốt khối lượng. Quá trình này sẽ mất 5-7 phút.

Cẩn thận xáo trộn protein, sau đó đổ dầu vào một giọt mỏng. Nhanh chóng và nhẹ nhàng khuấy, cẩn thận để dầu được phân tán trong bột nhuyễn, và không đáy ở đáy.

Chia bột hạnh nhân thành 2 phần và nướng 2 bánh lần lượt. Thời gian nấu gần đúng ở nhiệt độ nhất định là 7-8 phút.

Đặt bánh quy làm sẵn với một phần xốp trên khăn nhà bếp và nguội hoàn toàn.

Đối với kem souffle, đổ gelatin với nước đá.

Trộn kem kem, sữa, đường (bình thường và vanilla). Đun sôi, do đó hòa tan hết đường, sau đó lấy ra khỏi nhiệt.

Kéo gelatin ra khỏi nước, chỉ cần vắt nó và thêm nó vào hỗn hợp kem. Khuấy cho đến khi đồng nhất và để hơi nguội. Các hỗn hợp phải "nắm bắt".

Ở dưới cùng của mẫu đặt bánh quy đầu tiên, trên đó - một khối kem dày, nhưng vẫn mềm.

Sau khi san lấp kem, ấn lên trên cùng với bánh quy còn lại và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.

Lấy ra mảnh đông lạnh, cắt thành 8 bánh với kích thước 10 x 5 cm.

Chuẩn bị đá cho "Kinder Delis" (công thức được đưa ra ở trên). Để nguội để đun nóng và đổ bánh, sau đó để nguội trở lại trong lạnh. Ngay khi sôcôla đông lạnh, bánh có thể được phục vụ.

Bánh cho trẻ em không dung nạp gluten và lactose

Thật không may, cho đến nay, các trường hợp dị ứng với gluten và lactose ở trẻ em đã tăng lên. Điều này áp đặt những hạn chế quy mô lớn về chế độ ăn uống, nhưng làm thế nào để giải thích cho trẻ em, tại sao trẻ em khác có thể ăn các loại thực phẩm nhất định, và chúng không? Thật dễ dàng để tạo ra một chất tương tự phù hợp với thành phần, nhưng nó không kém ngon.

Bánh quy:

• Protein - 400 gram;
• Lòng trắng trứng - 200 gram;
• Ca cao - 50 gram;
• Bột hạnh nhân - 60 gram;
• Nước đun sôi - 100 gram;
• Bơ mềm - 50 gram;
• Đường - 215 gram;
• Chiết xuất Vanilla - 1 muỗng canh. Spoon;
• Muối - nhúm.

Kem:

• Lòng đỏ - 225 gram;
• Sữa dừa - 250 gram;
• Tinh bột bắp - 42 gram;
• Đường (1) - 70 gram;
• Gelatin trong tấm - 15 gram;
• Đường (2) - 265 gram;
• Trứng trắng - 310 gram;
• Bơ ca cao hoặc dừa (nếu không bạn có thể bỏ qua) - 70 gram.

Glaze:

• Gelatin trong tấm - 10 gram;
• Sữa dừa - 150 gram;
• Ca cao - 75 gram;
• Nước - 160 gram;
• Đường - 215 gram.

Cách nấu

Để nấu bánh "Kinder Delis" mà không có gluten và lactose, trước tiên đặt 2 khay nướng bánh với giấy nướng và lò nung nóng lên 180o С.

Trong chén, luộc ca cao với nước sôi, trộn đều cho đến khi đồng nhất. Sau đó thêm dầu và vanilla chiết xuất, khuấy cho đến khi dầu đã tan chảy. Đặt nó sang một bên.

Trộn lòng đỏ trứng và một nửa đường cho đến khi khối lượng không trắng và sẽ không tăng kích cỡ.

Cho thêm lòng đỏ vào hỗn hợp sô-cô-la, nhuyễn kiêm kiêm và trộn cho đến khi mịn.

Đổ whites với muối cho đến đỉnh núi mềm. Đừng dừng đánh, đặt trong đường còn lại. Khối lượng kết quả nên sáng bóng, mạnh mẽ, không thoát tràng hoa.

Đặt các protein vào khối sôcôla, trộn nó.

Phân chia bột thành 2 phần, trải đều trên các khay nướng và nướng trong 15-17 phút.

Lấy bánh quy ra khỏi lò, làm mát và cắt ra 2 ô vuông có kích thước 35 x 35 cm.

Đối với kem trên bánh "Kinder Delis" ngâm gelatin trong nước lạnh.

Sữa dừa được nung nóng.

Cuộn đường cho đến khi mịn, (1), tinh bột và lòng đỏ.

Ngay khi sữa bắt đầu đun sôi, đổ hỗn hợp lòng đỏ vào đó và, mà không bị can thiệp, đặt nó lên lửa nữa.

Ngay khi hỗn hợp bắt đầu đun sôi, khuấy đều nhanh - nó sẽ bắt đầu dày lên ngay trước mắt bạn. Hủy bỏ nhiệt.

Thêm bơ cacao hoặc dầu dừa vào kem nóng, thêm gelatin nén và khuấy cho đến khi mịn.

Trộn các protein với đường (2), cho vào bồn nước và đun nóng chúng cho đến khi đường tan, và các protein sẽ không nóng lên.

Loại bỏ các protein khỏi bể nước và whisk cho đến khi có một đỉnh rắn.

Pha 1/3 protein vào sữa trứng, trộn đều cho đến khi đồng nhất. Thêm các protein còn lại, trộn lại.

Đặt kem lên trên một bánh quy, mịn, nhấn mạnh với bánh quy thứ hai.

Đặt phôi trong 2-3 giờ trong tủ đá, để kem bốc lên.

Đối với men, ngâm gelatin trong nước lạnh.

Sữa dừa, đường và nước trộn và đun sôi. Thêm cacao, quất máy xay cho đến khi mịn, lấy ra khỏi nhiệt và thêm gelatin. Lắc lại.

Lắc nhẹ men ấm qua một cái sàng lên bánh, để trong tủ lạnh.

Sau 1-2 giờ bạn có thể phục vụ.

Kết quả

Sẵn sàng để ăn "Kinder Delis" là một lựa chọn tốt cho một bữa ăn nhẹ ngon nhưng không đặc biệt là lành mạnh. Anh ta đặc biệt thích các cô gái ăn kiêng - một chiếc bánh sô cô la giàu có "nặng" khoảng 200 kcal và có thể giết chết mong muốn ăn một thứ gì đó ngọt ngào và cân nặng hơn. Không nên vào chế độ ăn uống của trẻ một cách thường xuyên, vì lợi ích của nó là cởi mở, trong khi sự phong phú của đường là quá thực.