Kem công thức nấu ăn

Kem - đây là những gì giúp biến bánh quy thường thành một kiệt tác thực sự của nghệ thuật bánh kẹo. Một loạt các công thức nấu ăn cho bánh kem sẽ cho phép mỗi cô chủ quán tạo ra một chiếc bánh kem đặc biệt, tinh tế, nóng chảy đến hương vị của bạn. Sau khi thay một loại kem cho bánh khác, bạn hoàn toàn thay đổi hương vị của nướng bánh.

Kem kem công thức truyền thống bao gồm trứng, sữa hoặc kem, bơ , đường và các thành phần khác (tùy thuộc vào công thức). Nên nhớ rằng các sản phẩm cho kem nên đặc biệt tươi và có chất lượng tốt.

Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn cho bánh kem.

Kem có sữa đặc

• Bơ (200 gram);
• 100 gram sữa cô đặc;
• 2 lòng đỏ;
• Vanillin.

Chuẩn bị:

Làm mềm và đánh với máy trộn cùng với bơ sữa đặc. Trong khối lượng kết quả, mà không cần dừng whipping, thêm lòng đỏ và vanillin.

Kem này thích hợp cho bánh biscuit, bánh "Napoleon", giỏ và hạt.

Kem chuối cho bánh

• 2 chuối;
• Nước chanh (2 muỗng trà);
• Sữa (400 gram);
• Gelatin (16 gram);
• Đường (80 gram);
• Lòng đỏ trứng (4 cái) Và protein (4 miếng);
• Vanillin;
• Đậu phộng mặt đất (50 gram);
• Kem (100 ml).

Chuẩn bị:

Lột chuối từ vỏ, nghiền nát chúng bằng một cái nĩa cho đến khi thống nhất thống nhất khối lượng và đổ nước chanh. Ngâm gelatin. Trong một hộp riêng biệt, trộn đường, sữa và vanillin. Đun sôi nó. Trong một bồn tắm nước whisk các lòng đỏ, sau đó thêm sữa và hạt nghiền với họ. Sau đó đổ gelatin và khuấy kem cho đến khi gelatin được hòa tan. Cool xuống. Khi hỗn hợp bắt đầu dày lên, đánh các con sóc, và sau đó kem. Kết hợp kem đánh và sóc, trộn hai nguyên liệu lại với nhau. Thêm chuối puree và kem đánh kem với protein vào kem ướp lạnh. Một lần nữa, đánh kem. Kem chuối đã sẵn sàng.

Custard

• 250ml sữa;
• 1 bảng. Một muỗng bột;
• 2 lòng đỏ;
• 100gr. Đường;
• Vanillin.

Chuẩn bị:

Trong một bát, trộn lòng đỏ, bột, đường và vanillin. Đun sôi sữa và đổ vào hỗn hợp trứng. Đặt kem vào lửa nhỏ, và khuấy, nấu cho đến khi dày. Kem nên được sử dụng trong một hình thức làm lạnh.

Protein Cream

• Trứng trắng (3 chiếc);
• 5 bảng. Thìa bột đường.

Chuẩn bị:

Trộn đều với một thìa trắng (15 phút), sau đó, trong khi tiếp tục, rắc đường bột vào protein. Các kem nên trở nên dày đặc, tráng lệ, như bọt.

Protein kem được sử dụng cho các loại bánh, các giỏ của pastry ngắn, tubules.

Bánh kem sữa waffle

• Sôcôla (200 gram);
• Kem chua (150 gram);
• Đường hạt (50 gram);
• Nước (3 muỗng canh);
• Dầu hạt cơm (2 muỗng canh);
• 10 gr. Vanillin.

Chuẩn bị:

Trong một chảo nhỏ, kết hợp đường vani và kem chua. Đặt hỗn hợp lên lửa và làm nóng nó một chút. Chop sôcôla, kết hợp nó với ba muỗng canh nước và đặt nó trên lò vi sóng trong 2 phút. Trộn sô cô la nóng chảy, kem chua và bơ đậu phộng cho đến khi đạt được độ đồng đều. Kem đã sẵn sàng.

Kem chua

• Vanillin;
• Một ly đường;
• 2 ly kem chua.

Chuẩn bị:

Khuấy đều kem chua với đường và vanilla. Kem được dùng cho bánh "Smetannik" hoặc bánh biscuit.

Kem sữa đông

• 200 ml sữa;
• Pho mát Cottage (150 gram);
• 4 quả trứng;
• Một lát bột mì;
• 1 muỗng cà phê. Một muỗng gelatin;
• 3 bảng. Muỗng canh bơ;
• Một ly đường.

Chuẩn bị:

Chia sữa thành 2 phần. 1 phần sữa đun sôi để sôi, và trong phần thứ hai, hòa tan bột. Sau khi đun sôi sữa, dần dần đổ vào đó một hỗn hợp sữa bột và sữa lạnh, để sôi. Để hỗn hợp sữa nguội ở nơi thoáng mát. Trộn đều bát phô mai bằng đường và dầu (để có được đồng nhất với khối lượng nhất quán). Trong khối lượng đông, thêm đường, lòng đỏ, hỗn hợp sữa, vanillin và gelatin (hòa tan trong nước trước đó). Phân tách các protein này cho đến khi một bọt dày hình thành và đổ chúng vào khối u. Khuấy kỹ. Kem có thể được sử dụng như một món ăn tráng miệng độc lập, hoặc như một loại kem cho bánh biscuit hoặc manna.

Chọn công thức nấu ăn yêu thích của bạn cho bánh kem và nấu bánh ngọt, ngon và ngọt cho gia đình bạn.