Borscht mà không củ cải: Các thành phần công thức

Borsch - một loại súp rau, đó là một trong những ngon nhất trên thế giới. Vì vậy, tranh chấp về việc ai được coi là người phát minh ra nó, đi cho đến nay. Và thực sự, nơi mà chúng tôi nhận được món ăn này? Làm thế nào để nấu ăn nó đúng cách? Các công thức nấu ăn tốt nhất của borscht thu thập được trong bài viết này.

Một chút lịch sử

Người ta tin rằng súp đầu tiên chuẩn bị trong cuộc chiến tranh với người Thổ Nhĩ Kỳ trong việc bắt giữ pháo đài Azov. Cossacks đã phải dành một vài ngày đói, và sau đó họ đã thu thập tất cả những gì đã được phát triển bên cạnh họ, đã được ném vào vạc và nấu chín. Kể từ đó, và nó đã đi một niềm tin rằng súp - là một Ukrainian món ăn dân tộc. Đồng thời nó nói rằng trong thời cổ đại, bịa đặt này được coi là một trong những bữa ăn chính của người La Mã cổ đại. Tất nhiên, kể từ khi công thức bị mất, thay đổi, và bây giờ mỗi quốc gia có đặc thù và tinh tế của nấu súp này riêng của mình.

Phương pháp cổ điển của nấu ăn cung cấp cho sự hiện diện bắt buộc của củ cải. Đây là một trong những thành phần chính. Nhưng có rất nhiều công thức nấu ăn và không add. sự chú ý của bạn sẽ được trình bày một số công thức nấu ăn borscht, được chuẩn bị mà không cần sự bổ sung của củ cải đường. Và nó quay ra khá ngon. Tuy nhiên, bạn có thể xem cho chính mình bằng cách đọc bài báo và đi vào nhà bếp.

Borscht mà không củ cải

Đối với nấu borscht sẽ cần:

• 350 g thịt lợn trên xương;
• khoai tây - 2 chiếc;.
• cà rốt - 2 chiếc;.
• 200 g bắp cải;
• 1 củ hành tây vừa;
• 2 muỗng cà phê bột cà chua hoặc dán .;
• 1 pc. ớt chuông đỏ và vàng;
• 2 quả cà chua;
• dầu thực vật nhỏ để chiên;
• tỏi, muối và hỗn hợp gia vị.

hướng dẫn

Thịt rửa, điền với nước lạnh, nước dùng để đun sôi với lửa lớn. Khi sôi, loại bỏ các cặn bã, đặt trong một nồi cho toàn bộ một củ cà rốt và hành tây, một sự pha trộn chút hạt tiêu, một vài mẩu lá nguyệt quế, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi nấu chín hoàn toàn, được bảo hiểm cho khoảng hai giờ.

Trong khi các nước dùng được nấu chín, chuẩn bị các thành phần còn lại. Khoai tây được bóc vỏ, cắt thành khối lớn, cà rốt - dải mỏng hoặc grate, chặt bắp cải, hành tây xắt.

Khi thịt được nấu chín, loại bỏ nó từ dung môi. Ngoài ra, loại bỏ các hành tây và cà rốt, họ không bắt buộc. nước dùng tốt hơn vào nồi khác. Vì vậy, ông đã có một sạch và minh bạch.

Đặt một nồi nước luộc trên lửa, thêm bắp cải xắt sợi và khoai tây.

Riêng biệt, chiên cho đến khi hành tây màu nâu vàng, ngay lập tức thêm cà rốt, cà chua, ớt chuông, cà chua và một chút nước dùng. Đun nhỏ lửa trên nhiệt thấp nhất trong khoảng mười lăm phút. rau luộc sẵn sàng để được thêm vào nước dùng và tiếp tục nấu cho phút nữa ba mươi. Vào cuối nấu ăn, thêm tỏi nghiền nát, thịt thái lát, một chút cây xanh và muối cho vừa ăn. Tắt lửa và để yên trong 20 phút. Đặc biệt như một món súp ngon với kem chua và croutons.

Súp với cây me chua và trứng

Công thức nấu ăn các món ăn, có rất nhiều - như một canh thịt .. Và thực vật, với việc bổ sung trứng luộc và thô, dán cà chua, với cây tầm ma, vv Chúng tôi chuẩn bị súp ánh sáng với cây me chua và trứng trên công thức cổ điển. Đối với điều này chúng ta cần:

• 3 lít thịt hoặc nước luộc rau;
• 2 củ khoai tây;
• 2 củ cà rốt;
• 50 g hành lá và thì là;
• 250 g cây me chua;
• 2 quả trứng gà.

Broth đặt trên lửa. Sau khi đã bắt đầu đun sôi, thêm khoai tây, cà rốt xắt nhỏ vào dải tốt. Nấu trong nửa giờ. Cây me chua rửa, băm nhuyễn, thêm rau hàn, đun sôi, đổ một dòng mỏng hỗn hợp trứng tươi, muối vừa ăn. Rắc hành lá và thì là. Hủy bỏ từ nhiệt. Phục vụ các món ăn với kem chua.

Với gà thịt

Súp gà mà không cải bắp, mặc dù không bình thường của nó, rất ngon và dễ dàng. Món này thích nấu ăn Belarus. Để chuẩn bị một món canh với thịt gà, chúng ta cần:

• 500 g thịt gà với xương;
• Cà rốt - một điều;
• khoai tây - ba phần;
• bóng đèn nhỏ - hai mảnh;
• cà chua - ba phần;
• adjika - 2 muỗng canh;
• vịnh lá - 2 chiếc;.
• muối và thảo mộc.

Ráp nồi gà, đổ nước lạnh tinh khiết và gửi hầm. Khi nước dùng đun sôi, loại bỏ bọt, thêm hai lá vịnh và tiếp tục đun sôi cho đến khi thịt tách ra khỏi xương. Sau đó lấy ra thịt, nước dùng và thêm khoai tây, cà rốt thô grated, adjika, cà chua băm nhỏ và hành tây, thịt xương. Tất cả nấu cho đến khi mềm. Sau đó thêm các loại thảo mộc băm nhuyễn, muối và nhắc khỏi bếp. Chúng tôi nhấn mạnh hai mươi phút. Borscht mà không củ cải với thịt gà thịt đã sẵn sàng! Khi phục vụ thêm kem.

bắp cải recipe

Để chuẩn bị súp với bắp cải, chúng ta cần:

• ham gà - 300 gram;
• Nước ép cà chua - một cốc;
• Bốn khoai tây;
• một củ hành tây;
• 300 g bắp cải đỏ;
• một củ cà rốt;
• thảo mộc, muối, dầu để chiên.

Nấu gà cho đến khi một nửa giăm bông, thêm khoai tây thái lát, bắp cải thái nhỏ. Riêng biệt, trong dầu thực vật xào hành tây cho đến khi mờ, thêm cà rốt, nước ép cà chua. Simmer chỉ hai phút, sau đó đẻ ra tất cả các món súp và nấu cho đến khi thực hiện. Muối, thêm gia vị và thảo mộc để nếm thử. ăn mặc với kem chua, nếu muốn.

Với thịt bò

Borsch với thịt bò thu được với một hương vị phong phú và hương thơm. Để chuẩn bị của nó chúng ta cần:

• sườn bò - 500 gram;
• Cà rốt - 1 pc;
• đóng hộp đậu đỏ trong nước sốt cà chua - 1 ngân hàng;
• hành tây - 1 miếng;
• bắp cải - 200 gram;
• khoai tây - 3 miếng;
• tiêu Bulgaria - 1 pc;
• muối, gia vị - nếm.

Điền vào xương sườn thịt bò trong ba lít nước, sau đó bạn cần phải thêm gia vị vừa ăn, nấu ăn cho 3-3,5 giờ. Sau đó, loại bỏ thịt, tách nó ra khỏi xương. Đồng thời trong một chảo sâu sắc với dầu thực vật cần thiết để chiên hành tây, bắp cải cắt nhỏ, cà rốt bào và ớt chuông. Sau đó, thêm một chút nước dùng, muối, hạt tiêu vừa ăn thơm. Đậu thành đổ nước dùng còn lại, thêm khoai tây xắt nhỏ và thịt, nấu cho đến khi thực hiện. Ăn súp bảng với thịt bò, bạn có thể thêm kem chua. Các món ăn suôn sẻ với croutons tỏi.

Borsch "trẻ" hoặc "mùa xuân"

Này "trẻ" súp vitamin là một món ăn dễ dàng. Và nếu bạn nấu nó trên thịt nạc, nó sẽ được nhiều hơn và chế độ ăn uống. Nó là thích hợp nhất cho gà tây này thịt viên, mà đã được chuẩn bị trước và đông lạnh. Để làm điều này, chặt gia cầm phi lê và hành tây, muối và hạt tiêu, thêm trứng và trộn đều. Hình thành thịt viên, đặt trên một cái khay và đóng băng. Sẵn sàng để chuyển sang các sản phẩm thịt trong một túi và lưu trữ trong tủ lạnh. Trước khi sử dụng, nó không phải là cần thiết để làm tan giá.

Vì vậy, để chuẩn bị món súp mà không có củ cải mùa xuân, chúng ta cần:

• Meatballs - 350 g
• Nettle tươi - hai dầm.
• Khoai tây - hai mảnh.
• Cà rốt - một mảnh.
• Bắp cải - 200 g
• trứng luộc - 2 miếng.
• Thảo mộc và muối cho vừa ăn.

Trong chảo tuyển hai lít nước. Đem đun sôi và bỏ qua thịt viên. Cắt khoai tây thái hạt lựu và cà rốt, đặt trong một cái chảo. Shinkuem cải bắp mịn và tàu công suất của chúng tôi. Đun sôi cho đến khi nấu chín, thêm cây tầm ma băm nhuyễn, trứng và các loại thảo mộc, muối và tắt. Chúng tôi cung cấp cho nó nấu cho khoảng hai mươi phút. Đổ vào bát, thêm kem chua.

Như bạn có thể thấy, có rất nhiều công thức nấu ăn mà bạn có thể nấu borshch mà không củ cải đường. Nó có thể được sử dụng trong cả nước nóng và lạnh.

Bon Appetit!