Súp đậu adzuki: Slack và mặn tùy chọn

Quá nhiều người trên thế giới đã trở thành fan của ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, hầu hết trong số họ thích cuộn và sushi, quên hoặc không biết rằng một trong những có uy tín nhất trong các món ăn của Nhật Bản là những món súp. Và họ không đi đến một món ăn riêng biệt, độc lập và chính, đúng hơn, là một bổ sung tốt đẹp để các loại thịt khác. hương vị gamma rất thú vị, đó là một món súp đậu azuki. Và việc chuẩn bị lựa chọn các món ăn như vậy rất nhiều.

atduki là gì?

Bất kỳ đậu chính họ là hữu ích, hào phóng và ngon, như được sử dụng rộng rãi trong quá trình đầu tiên, và như là một trang trí và trong món salad. Tuy nhiên, đậu adzuki được biết đến nhiều hơn ở vùng Viễn Đông, nơi gần nhau, Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản - đất nước, canh tác và áp dụng chúng trong nấu ăn. Trong khi đó, đậu này là nhiều hơn nữa hữu ích hơn những người khác của họ "thân". Và hương vị của nó rất khác so với họ, bởi vì nó có một lưu ý hơi ngọt. Atduki đậu có ích cho ổn định của trái tim, vì chúng có chứa một lượng lớn kẽm và magiê. axit folic, mà trong những đậu mức tưởng tượng nhiều, bảo vệ chống lại sự xuất hiện và phát triển của ung thư. cấu trúc sợi thô cải thiện tiêu hóa. Và những hạt cà phê kích thích tuần hoàn máu và bình thường hóa cholesterol trong cơ thể. Rõ ràng, Nhật Bản thực tế không thể bỏ qua như vậy có giá trị "hạt giống". Bây giờ thậm chí xa nhà, đậu rất hữu ích và khác thường không phải là khó khăn để mua. Chọn cho nó dễ dàng - hướng dẫn bởi tuổi thọ và sự xuất hiện. Với lưu trữ, cũng vậy, không có vấn đề - được đặt trong một lọ thủy tinh với một nắp vặn chặt chẽ, đậu không bị mất chất lượng của họ trong những năm qua. Điều quan trọng - để giữ cho chúng được khô ráo.

Súp đơn giản nhất của đậu azuki

Một số đầu bếp tin rằng nó không phải là cần thiết để hấp thụ chúng. Ý kiến này gây nhiều tranh cãi bởi vì trong nhiều công thức nấu ăn ngâm nói. Tuy nhiên, để chuẩn bị món súp đơn giản nhất của đậu azuki, họ thực sự không cần phải ngâm trong nước. Đậu nấu chín trong khoảng bốn mươi phút trên lửa nhỏ. Sau đó, nó phải đi qua một máy xay sinh tố để tạo ra một loại kem tươi tốt. Nó kết nối với nước cốt dừa, rau thơm và gia vị - những gì bạn thích - và nó được thực hiện. Nếu bạn không chắc chắn mà các loại gia vị sẽ hài hòa với atduki, hãy thử lần đầu tiên, thêm cần tây, ớt và hạt tiêu trắng, một chút đinh hương, rau oregano, lá hương thảo, bạc hà và húng quế. Và cuối cùng, nếu bạn thưởng thức một món súp đậu, atduki, bạn sẽ tìm thấy thành phần của riêng bạn của gia vị.

Winter súp Nhật Bản

Ông gọi SIRUK. Tất nhiên chính ông là không, tuy nhiên, lưu ý ở phần cuối của bữa ăn tối của ông không được phục vụ, vì anh cũng là thỏa mãn. Công thức nấu ăn, chuẩn bị một món súp ngọt làm từ đậu adzuki, đa dạng. Sử dụng nhiều nhất - với mochi, nhưng làm điều đó với hạt dẻ, và bánh nướng. Để nhấn mạnh hương vị đặc trưng của món ăn này, thường được phục vụ ông mận mặn, rong biển chua hoặc bất cứ điều gì khác là sự tương phản cùng.

Nấu atduki ngọt súp đậu có thể có mặt ở nhà. Đối với ông, 130 g đậu ngâm qua đêm trong một lít nước. Vào buổi sáng ngay trong nước cùng nấu nó trong một cái chảo có đáy dày. Khi nó bắt đầu sôi lên, đặt trong một container một nhúm bột nở, một đám cháy giảm, và đậu adzuki được luộc trong nửa giờ. Sau khi đổ một lít nước, và tất cả các đun sôi trong 30 phút. Một dấu hiệu của đậu sẵn sàng có thể dễ dàng đè bẹp chúng với ngón tay của bạn. Nếu họ vẫn còn vững chắc, nấu ăn tiếp tục. Khi đậu đã sẵn sàng, nó được đổ vào nồi tách một phần ba đường bột, và ba phút sau đó - vẫn như nhau. Sau khi thêm ba phút, súp đậu adzuki ngọt và thêm một số muối so với cùng thời gian loại bỏ. Moti giảm đi một nửa, nướng cho đến khi vàng nâu, đặt ra trên đĩa, nơi mà sau khi súp đổ. Lưu ý: trên đầu trang của "bánh", anh không nên có mặt ở đó.

súp xa

Đối với ông, bằng cách này, đậu adzuki được ngâm lại qua đêm (một nửa chén đậu, cộng với một nửa của nghệ thuật. Trong nước). Vào buổi sáng nước được thêm vào ba ly, đậu và đun sôi trong nửa giờ với hai miếng nhỏ kombu. Trên để có được một món canh ngon và đẹp với đậu recipe khuyên để đưa hành tây thái hạt lựu và cà rốt. Mười phút sau, bạn cần phải rót một ly nước. Để đun sôi - thêm bí đỏ chỉ thực hiện (một trăm gram) và nấu cho đến khi nó mềm. Nó vẫn còn podsolit (tốt nhất là muối biển), luộc cho một năm phút và đổ vào biển.

phiên bản đậu-nấm

Một lần nữa tách atduki cần phải ngâm. Ngày hôm sau, đậu cùng lúc với ba mảnh kết hợp giờ nấu ăn. Trong thời gian này, làm sạch cà rốt, hành tây, cần tây gốc và shiitake hai - nó mọi việc suôn sẻ vào súp với đậu. Các công thức nấu ăn cũng bao gồm cà chua 6 mà sụp đổ và Passero cùng với các loại rau khác, và lý tưởng - dầu ô liu. Riêng nó là cần thiết để đun sôi nước, và nơi để đặt tất cả các thành phần. Khi đã sẵn sàng, thêm gia vị và muối (biển một lần nữa). Đã đổ một bát súp của đậu adzuki, bạn có thể thêm một chút miso; nhưng điều này là không bắt buộc. Chỉ cần ra khỏi món ăn sẽ nếm sản phẩm hun khói mà cải thiện đáng kể sự xuất hiện của nó.