Các loại trứng chiên: bức ảnh, tên, công thức nấu ăn

Một lựa chọn cho một bữa sáng thân mật và lành mạnh cho người lớn và trẻ em chỉ được chiên. nhà nghiên cứu Mỹ đã tiến hành một số nghiên cứu đã chứng minh rằng món ăn này là hoàn hảo cho một bữa ăn sáng. protein trứng được dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể, không chứa chất béo và cholesterol trong lòng đỏ tập trung ở một số lượng lớn các axit amin, chất chống oxy hóa, protein, khoáng chất và vitamin. món ăn calo chỉ là 135 calo, có nghĩa là nó có thể được sử dụng cho bữa ăn sáng hầu như mỗi ngày, mà không sợ cho con của họ.

Bài viết này trình bày các loại chính của trứng, hình ảnh của họ và từng công thức nấu ăn bước. Qua bộ sưu tập của chúng tôi bạn có thể mỗi ngày để nấu một bữa ăn sáng ngon và lành mạnh theo một cách mới.

Những loại trứng họ là ai?

Món này là một trong những nổi tiếng nhất và phổ biến trong ẩm thực châu Âu. Chuẩn bị nó rất đơn giản: từ những quả trứng bị hỏng trên nóng mạnh chảo. kỹ năng đặc biệt không cần thiết cho việc này. Có nhiều loại khác nhau của trứng. Tên của họ âm thanh như "bên nắng lên" và "trứng". Một sự phân biệt giữa hai bữa ăn này là một phương pháp chuẩn bị.

Chiên lòng đỏ trứng liên quan đến việc duy trì tính toàn vẹn trong quá trình nấu. Tên của món ăn có nguồn gốc từ Nga và có nguồn gốc từ "con mắt", có nghĩa là "kruglyash" hoặc "bóng". Gọi một từ như vậy trong những quả trứng lòng đỏ scrambled bắt đầu sớm hơn nhiều so với mắt trên mặt (từ thế kỷ XVI sử dụng từ "mắt").

trứng theo phương pháp chuẩn bị là giống như một món trứng tráng Pháp. Nhưng bởi vì, không giống như các món trứng tráng trong đó không được thêm vào các sản phẩm sữa, nấu ăn được coi rằng nó vẫn đang tranh giành. Dạng bào chế của hai khóa học những thay đổi đáng kể: trong Glazunov càng tốt cố gắng giữ lòng đỏ, những người nói chuyện trứng tất cả cũng lắc hoặc khuấy trực tiếp trên chảo trong khi nấu.

Phương pháp cho việc chuẩn bị trứng ở các nước khác nhau thay đổi đáng kể. Ví dụ, ở Ý xuyên trứng ngay vào bún và nướng trong lò, ở Anh một quả trứng chiên ăn kèm với thịt xông khói chắc chắn, Israel đang chuẩn bị trứng chiên với nước sốt rau dày và gia vị quốc gia ở Tây Ban Nha - được phục vụ trực tiếp trên bánh vv

trứng chiên cổ điển

trứng Nấu bất kỳ người nào, thậm chí khá xa từ việc nấu ăn. Thịnh soạn, đơn giản, nhanh chóng và rất ngon - vì vậy, một thời gian ngắn và rõ ràng, nó có thể để mô tả món ăn này. Để giữ cho lòng đỏ trứng còn nguyên vẹn, chỉ cần nhẹ nhàng đổ trứng vào chảo dầu và chiên chúng chỉ với một hoặc hai bên.

Tùy thuộc vào phương pháp pha chế các loại sau đây trứng chiên:

• Cổ điển trứng chiên;
• thịt xông khói;
• trứng trong hình dạng của một trái tim, hoa, mặt trời, vv.;
• trứng, bánh mì chiên;
• trứng, nướng trong cà chua, khoai tây hoặc bún;
• trứng trong tiêu.

Và đó là chưa kể các món ăn dân tộc, được chuẩn bị trong nhà bếp khác nhau trên thế giới. Cách nấu trứng, trên thực tế, rất nhiều. Tất cả đều phụ thuộc vào trí tưởng tượng và khả năng tài chính của người đó.

trứng chiên cổ điển điều chế theo cách sau đây:

1. Đặt chảo lên bếp, đun nóng cũng trong 40 giây.
2. Thêm một muỗng canh dầu thực vật.
3. Sử dụng một loại dầu cọ phải trải đều trên chảo.
4. Trong khi dầu nóng lên, nó là cần thiết để phá vỡ trứng vào một cái bát, cẩn thận không làm tổn hại đến lòng đỏ.
5. Sau đó trứng từ bát chậm đổ vào chảo. Thêm muối và hạt tiêu.
6. trứng chiên chiên trên lửa vừa cho đến khi mềm. Điều này sẽ xảy ra càng sớm càng protein sẽ trở thành màu trắng sữa, lòng đỏ trứng trong Glazunov nên vẫn còn lỏng.
7. trứng được chuyển đến một cái đĩa, rắc hành lá và ngò tây.

Tại Vương quốc Anh một món ăn như ăn kèm với thịt xông khói, được rang trong một chảo riêng biệt và được truyền lại cho các tấm nướng trứng. Và đối với những kỳ nghỉ tất cả những người yêu đang chuẩn bị trứng theo hình thức trái tim. Bạn cũng có thể nấu ăn trứng trong hình dạng của một bông hoa, nó sẽ là một khởi đầu ban đầu của việc cử hành ngày quốc tế phụ nữ.

sự đánh trứng

Chính xác đối diện Glazunov - trứng scrambled, công tác chuẩn bị đầu tiên được đánh trứng bằng nĩa với muối, sau đó chiên trong chảo với bơ.

Tuỳ theo đặc điểm của quá trình nấu nướng nhiều loại khác nhau của trứng. Công thức nấu ăn chuẩn bị như sau:

1. trứng bằng tiếng Anh. Đối với việc chuẩn bị quất món trứng nĩa 2 với một chút muối và đổ vào một chảo với bơ nóng (20 g). Trong quá trình chiên họ spatula liên tục khuấy để tạo thành một cục u chiên nhẹ. Các món trứng tráng thành nên được phục vụ, đặt ngay trên bánh mì nướng chiên.
2. trứng bằng tiếng Pháp. Để chuẩn bị các món ăn như 4 whisk trứng quất với muối, sau đó trực tiếp trong bát được làm nóng trên một chậu nước cho đến khi sẵn sàng. Thời gian nấu trứng như vậy là ít nhất là 10 phút, trong khi nó cũng là cần thiết khuấy spatula để tạo thành khối u.

Nguyên tắc chung của việc chuẩn bị người nói chuyện - không có lòng đỏ hoặc trắng không nên vẫn còn nguyên vẹn.

Trứng với xúc xích trong các hình thức của trái tim

Một trong những độc đáo nhất và đồng thời lựa chọn đơn giản nhất là nấu ăn trứng chiên tranh giành với xúc xích hình trái tim. Và nó không phải là cần thiết để chờ đợi cho một kỳ nghỉ phù hợp để làm hài lòng như một bữa ăn sáng cho một người bạn đời tâm hồn. trứng với xúc xích theo hình thức thời gian trung tâm đang chuẩn bị chỉ miễn là trứng rán truyền thống với xúc xích. Trong trường hợp này, các món ăn trông ngon miệng hơn và thú vị.

Trình tự nấu ăn trứng chiên theo hình thức trái tim:

1. Xúc xích được cắt dọc theo một cách thức mà một đầu của nó vẫn bị ảnh hưởng.
2. Cắt xúc xích được chia thành hai nửa, nó được đảo ngược theo chiều ngược lại và được trình bày dưới dạng hình trái tim. Các cạnh tự do của xúc xích được tổ chức cùng với một cây tăm.
3. Đổ vào chảo một loại dầu thực vật nhỏ, làm nóng nó và đặt trái tim của xúc xích vào chảo rán.
4. Chiên một chút trái tim ở một bên, lật sang người kia và phá vỡ một quả trứng vào trung tâm. Thêm một chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
5. Fry cho đến khi nấu chín trứng, và sau đó vượt qua trên một tấm, trang trí với rau và bánh mì nướng.

Có nhiều loại khác của trứng và xúc xích, trong đó, khi áp dụng cho giao diện bảng như ban đầu. Dưới đây là từng bước nhìn vào việc chuẩn bị một số trong số họ.

theme hoa trong trứng

Trứng và xúc xích - sản phẩm kết hợp giữa truyền thống cho việc chuẩn bị của trứng. Nhưng hai thành phần này bạn có thể dễ dàng thực hiện các món ăn ban đầu. готовится в такой последовательности: trứng với xúc xích dưới hình thức hoa cúc chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Xúc xích cắt thành 2 nửa. Sau đó, mỗi bên làm cho một rìa vết rạch-như thế nào. Sau đó, hai nửa được hình thành trong một vòng tròn và tổ chức cùng với tăm xỉa răng. Từ xúc xích thứ hai có thể được thực hiện một vài màu sắc.
2. chó đã được huấn luyện đặt ra trong một chảo với dầu thực vật. Trung tâm hoa được chia 1 quả trứng. Lòng đỏ của trứng nên chiếm một vị trí hoa giữa chừng.
3. Khi những quả trứng chiên chúng có thể được đặt trên một tấm và trang trí với một thanh niên của rau mùi tây.

trứng và xúc xích trong hình dạng của hoa như vậy sẽ là một tuyệt vời tùy chọn ăn sáng ăn mừng cho một người phụ nữ hoặc một đứa trẻ. Chuẩn bị đó là một snap, và sức mạnh của mỗi người đàn ông.

bánh mì trứng

Rất gọn gàng và trông trứng ngon miệng, có cạnh rõ ràng. Protein không lây lan xấu xí trên chảo, và mất hình dạng nhất định, sử dụng hạn chế đặc biệt. Chức năng này có thể thực hiện khuôn silicone đặc biệt, xúc xích, gắn chặt với một tăm một cách nào đó, các loại rau (ớt, hành tây) và bánh mì. Do đó, chúng tôi có được những hình thức mới và độc đáo của trứng chiên.

Ngon và ngon trứng chiên trong chảo chiên có thể chiên bánh mì cùng một lúc, có được theo cách này một món ăn thú vị, ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ. в хлебе готовится в такой последовательности: trứng chiên theo hình thức trái tim trong bánh mì nấu theo trình tự sau:

1. Trắng hoặc lúa mạch đen bánh mì cắt lát dày 1-1,5 cm. Bạn cũng có thể sử dụng bánh mì đã cắt lát cho bánh mì nướng.
2. Với sự giúp đỡ của cắt cắt bánh cốm trong các lỗ. Bạn cũng có thể sử dụng một con dao bình thường, nhưng các cạnh hình dạng có thể bật ra không quá chính xác.
3. Trong một chảo ấm lên một chút bơ và dầu thực vật.
4. Ở trung tâm của chảo được đặt một miếng bánh mì và chiên một bên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, bánh mì chuyển giao cho phía bên kia và làm bằng cách cắt một quả trứng lỗ hỏng. Thêm muối và hạt tiêu.
5. Trứng được chiên trong chảo trong khoảng 5 phút. Sau đó scrambled nên đặt trong một lò nóng sẵn ở 180 ° trong vòng 5 phút, với một loại protein được cũng dày lên.

Thay vì cắt cookie trong các hình thức của trái tim, bạn có thể sử dụng một hình dạng khác nhau, ví dụ, một vòng tròn, một ngôi sao, một bông hoa.

trứng trong cà chua

món ăn rất ngon và lành mạnh của trứng và cà chua có thể được chuẩn bị bởi các công thức sau đây. Với cà chua nấu các loại khác nhau của trứng chiên, nhưng hầu hết các công thức nấu ăn của họ dựa trên các rang cà chua nghiền nát. Trong công thức của chúng tôi, cà chua sẽ thực hiện các chức năng của một nồi trong đó trứng được nướng trong lò.

Từng trứng nấu bước thực hiện như sau:

1. Trước hết một lò đun nóng đến 180 độ.
2. Hai quả cà chua lớn cắt đứt đầu (ở phía bên nơi gốc tọa lạc).
3. Cốt lõi của cà chua nhẹ nhàng loại bỏ bằng thìa. Kết quả là, bạn sẽ nhận được hai thùng chứa rỗng, mà phải được lấp đầy với nhồi.
4. Bên trong mỗi cà chua đặt ra trên một nhúm phô mai bào, thêm một chút ớt bột và bột nghệ.
5. Trứng bị phá vỡ cẩn thận không làm tổn hại đến lòng đỏ, và kết quả là một quả cà chua trên đầu trang của pho mát với gia vị. Thêm muối, hạt tiêu, rau mùi tây và pho mát.
6. Cà chua nhồi đặt trong một khay nướng và để lại trong lò nướng trong 35 phút.

Trong thời gian nấu ăn sẽ là cà chua nhẹ vững chắc, và lòng đỏ sẽ biến chất lỏng. Có thể tăng thời gian nướng 10-15 phút trứng nếu muốn.

trứng, bánh nướng

Món này không phải là không có gì giống như thực sự Bữa sáng kiểu Ý mộc mạc. Nhiều người tin rằng không có gì ngon hơn một bun tươi và trứng rán vào buổi sáng là. Các món ăn Ý, sản phẩm hai được kết hợp và bổ sung với các thành phần khác. Scrambled phong cách trứng nước ở Ý nhất thiết chuẩn bị với mozzarella, nhưng công thức này được trình bày trong một phiên bản ngân sách - với giăm bông và dưa chua.

Từng bước trứng nấu ăn trong một bun là như sau:

1. Trong vòng bánh Kuntsevskaya cắt đứt đầu (làm bìa), và sau đó tay nhẹ nhàng kéo cốm. Kết quả sẽ được nồi ăn với một lỗ tròn bên trong.
2. Trong ba cuộn được cắt thành các dải dưa chua và thịt giăm bông (50 g mỗi thành phần).
3. Các tấm được đổ 2 ly sữa. Mỗi cuộn 30 được hạ xuống vào giây sữa và sau đó đặt trên chảo, giấy giấy da đặt.
4. Trong khi đó, lò nóng lên đến 200 độ.
5. Bên trong mỗi bun được đặt ra trên một miếng bơ (20g). Nghĩa đen trên đầu thêm một muỗng cà phê dưa chuột và cắt giăm bông. Kết quả sẽ là một vết lõm nhỏ, nơi những ham được thúc đẩy đằng sau những quả trứng.
6. Điều cuối cùng để thêm muối và hạt tiêu.
7. Fried nướng 5 phút ở 200 độ và 10 phút ở 180 độ.
8. Trước khi ăn, trứng có thể được trang trí bằng một nhúm phô mai Parmesan bào.

Làm thế nào để nấu một món trứng tráng như một con người?

Bạn muốn tạo bất ngờ cho những người thân yêu của bạn không chỉ ngon, mà còn được thiết kế tưởng tượng sáng? Mua một hình thức nướng silicone đặc biệt dành cho nấu ăn trứng. Nó được làm bằng silicone an toàn và không có mùi. Để sử dụng hình thức này rất dễ dàng. Nó là đủ để chỉ dành vài phút thời gian của bạn, và trứng như một con người để ăn sáng đã sẵn sàng.

Trình tự nấu món ăn:

1. Đặt chảo với lớp phủ chống dính trên tấm.
2. Ở trung tâm của một chảo nóng trước đặt một khuôn silicone.
3. Cẩn thận phá vỡ một quả trứng, không làm tổn hại đến lòng đỏ. protein đầu tiên lấp đầy toàn bộ hình dạng của mắt, và nhất là trong chu chuyển thành lòng đỏ. hoạt động tương tự được lặp lại với trứng thứ hai.
4. Trực tiếp trong trứng chảo chiên có thể được trang trí với xúc xích hoặc xúc xích. Ví dụ, bạn có thể cắt ra một xúc xích bướm và gắn nó vào đầu, ở nơi đâu có phải là cổ.
5. Sau 5 phút trứng sẽ sẵn sàng. Với hình dạng đặc biệt của lồi có thể dễ dàng loại bỏ, và những quả trứng như vậy, vẫn nằm trong chảo.
6. Sau đó, các món ăn được chuyển đến một tấm và trang trí với sốt cà chua theo yêu cầu (miệng), ô liu (học sinh của mắt), lát mỏng và dải tiêu (kính), vv

Bán, bạn có thể tìm thấy một hình dạng rất thú vị trong các hình thức của mèo mõm, thỏ, đám mây, mặt cười vv bữa sáng này chắc chắn sẽ hài lòng không chỉ người lớn, mà còn là đứa bé.

trứng Israel - shakshuka

Nhiều người trong chúng yêu mến chiên với cà chua, mà là đặc biệt phổ biến vào mùa hè mùa "cà chua". Nói chung, với việc bổ sung cà chua chuẩn bị nhiều loại thực phẩm ở các nước khác nhau. Tại Israel, trứng như vậy với cà chua, ớt và gia vị thơm thường được phục vụ cho bữa ăn sáng, và một món ăn gọi là shakshuka. Chuẩn bị đó là thực tế và ở nhà.

Shakshūk chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Trên cà chua (4 chiếc). Rạch hình chữ thập được thực hiện, và rồi họ được hạ xuống vào nước sôi, dọn sạch của da bị nghiền nát và hình khối.
2. Mịn chặt những hành tây, ớt chuông (½ chiếc.), Ớt xanh, hành lá, thì là và ngò để nếm thử.
3. Tất cả các loại rau và thảo mộc thái hạt lựu được đặt ra trên một chảo nguội, thêm muối và ớt bột (1 hr. Spoon). Trong một cái chảo rau hầm 8 phút.
4. Để chuẩn bị hỗn hợp gia vị là mặt đất trong một máy xay cà phê hạt tiêu đen, thảo quả, lá nguyệt quế (3 chiếc). Và stud (5 chùm hoa) và quế (½ h. Thìa). Thêm hỗn hợp gia vị cho rau và ấm lên trong một phút.
5. Các rau luộc làm sâu sắc thêm và ổ trứng (6 chiếc.).
6. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi trứng món ăn đã sẵn sàng.

Shakshuka phục vụ nóng với bánh mì tươi hoặc bánh mì nướng.