Chất béo: những gì sản phẩm là gì và làm thế nào để nấu ăn

Thực phẩm nên không chỉ hữu ích mà còn ngon, khoái cảm trong khi ăn. Nếu không, đó là việc sử dụng không, người duy nhất có giá tiền, thời gian và công sức. Và những gì có thể ngon hơn khi đói hơn một miếng thịt xông khói mặn hương vị, hương vị với hạt tiêu đen, nhưng trên một lát hlebchika đen tươi?

Bacon và mỡ lợn

Tại Đức, Hungary, Ba Lan, là thịt xông khói đặc biệt phổ biến. nó là gì - bạn yêu cầu. Nó chuyển từ như tất cả các chất béo tương tự. Nhưng không phải tất cả, và nấu trong một cách đặc biệt. Thứ nhất, cho thịt xông khói chỉ là mỡ lợn tốt. Nó phải đủ dày đặc, mặc dù nhẹ. Nó là thích hợp nhất cho mục đích này lớp dưới da. Thứ hai, điều quan trọng là cần nhớ về cái rác mà nhất thiết phải là thịt xông khói mặn hoặc ướp muối và hun khói. Thứ ba, để chuẩn bị của nó không thể làm mà không có việc sử dụng các loại gia vị. Trong khóa học là truyền thống: Vịnh lá, tiêu và hạt tiêu đen đắng. Thêm vào đó, những người thích một bà chủ, nếu sản phẩm được thực hiện tại nhà. Tuy nhiên tôi muốn thêm về cái rác đó là một phần quan trọng của một số lượng lớn các công thức nấu ăn. Nó được đưa vào nhiều món ăn, ví dụ, ngũ cốc, đậu và đậu súp, họ nashpigovyvayut thịt để cho nó dịu dàng và hương vị. Và, tất nhiên, ăn giống như rằng, dưới hình thức như thế nào sản phẩm thu được sau khi ướp muối. Bằng cách này, các dân tộc Đông Slavic, tích cực tiêu thụ các chất béo trong thức ăn, đừng gọi anh là chất béo. là những gì một món ăn gần gũi với ẩm thực quốc gia của chúng tôi, nó trở nên rõ ràng khi các sách dạy nấu ăn đầu tiên mà tiết lộ nghệ thuật chuẩn bị nhiều món ăn.

Làm thế nào để dưa thịt xông khói tại nhà

Công thức nấu ăn như thế nào để làm cho sản phẩm tự nhiên bản thân, ở nhà, rất nhiều. Để bắt đầu với đơn giản nhất. Dưới mỡ lợn mỡ lợn được chụp với nắp và các phần phụ của thịt. Podcherovok còn phù hợp để hiển thị các mỡ lợn trên, trong xúc xích và các sản phẩm khác. Cắt phôi để cùng một ban nhạc hoặc các khối po10-12 cm và chiều rộng từ 20-30. Nếu họ là lớp thịt - tuyệt vời, bạn sẽ có được thậm chí ngon hơn. Mỗi mảnh hào phóng chà với muối ăn thông thường. Chỉ lớn nhất và không i-ốt (nếu không chất béo sẽ biến tối, vết ố gỉ và một hương vị khó chịu). Hãy thử prisolit tất cả 4 mặt của các thanh. Sau đó CHẤP NHẬN nồi men rộng hoặc bát. đáy của cô cũng rắc muối. Vải nằm xuống lớp chất béo. Mỗi lớp có thể prosalivat. Bọc cắt theo chiều dọc lát tỏi, hạt tiêu và lá vịnh. Nếu bạn muốn đã biến thịt xông khói Hungary, chà từng miếng thịt xông khói ớt bột (ớt đỏ). Sau đó, các chất béo sẽ cần phải prokoptit.

sự ngâm trong muối

Khi chảo đầy, che phủ với giẻ sạch hoặc mũ, trên đầu trang của các hàng hóa và rời khỏi bếp cho 4-5 ngày. Salo nên đứng trong một thời gian ở nhiệt độ phòng đến một gia vị tốt ngâm tẩm. Theo sau là một mảnh thay đổi: đầu - xuống, và ngược lại. Mang chảo để hầm, hoặc đặt nó trên kệ phía dưới trong tủ lạnh. Bacon nên lên trong cái lạnh hơn tuần 2-3. Các mảnh là dày hơn và nhiều hơn nữa, càng dài ướp muối. Do đó, thời gian có thể là tương đối. Ready-chất béo mềm, nó dễ dàng bước vào trận đấu. Bây giờ cắt dao shkurochku cạo bỏ muối dư thừa, cắt thành lát mỏng và tận hưởng!

Công thức cho "nhanh"

Nó cũng khá đơn giản và nhanh chóng để nấu thịt xông khói theo cách này. Salo đặt trong tủ lạnh để làm cho nó tốt hơn một chút podmorzlo cắt. Chia thành các dải cẩn thận với muối cho 4-5 cm .. Sau đó, khi chà triệt tiêu. Có thể mịn phá vỡ nguyệt quế khô, lấy rau mùi, ớt bột, thông qua spadefoot nghiền tép tỏi, trộn đều, và dòng sản phẩm này chà mỗi thanh. Ngoài ra, thịt mỡ có thể thực hiện cắt giảm và đầu tư vào họ tép tỏi và lá nguyệt. Tương lai cần bìa chất béo và để lại cho 7-9 giờ trong tủ lạnh. Sau đó khoảng một nửa hoặc hơn một chút (tùy thuộc vào độ cứng sản phẩm) đun sôi hấp hoặc prokoptit. Sẵn sàng để kiểm tra các trận đấu hoặc tăm. Sau đó, các chất béo được phép để làm mát, "thư giãn". Và phục vụ.