Sườn heo, om với rau và không có

Khá thường xuyên, đột kích thị trường cho thịt và các sản phẩm khác, nhìn thấy một bức tranh: phụ nữ lớn tuổi dừng lại gần các phòng ban với thịt lợn và thành thạo ngay lập tức rút mình sườn heo. Nhìn vào đồng thời những người trên đó thịt sẽ được nhiều hơn. Nó luôn luôn làm tôi ngạc nhiên: Vâng, có thể được chế biến từ thịt heo sườn hợp lý? Cuối cùng, khi sự tò mò đã tốt hơn, tôi đã đi đến một trong những phụ nữ, và hỏi cô ấy một câu hỏi thú vị cho tôi. Cô đã rất ngạc nhiên giác ngộ nhưng vui lòng gọi một chục loại khác nhau của tôi về món ăn bằng xương sườn. Hóa ra là không chỉ nuôi dưỡng súp và borscht thu được, mà còn họ có thể được hầm, nướng, ướp và nướng bánh mì nướng. Có các món ăn như sườn heo, bắp cải hầm, khoai tây nướng. Ngoài ra, các xương sườn có thể được nấu riêng trong nước và phục vụ với một trang trí. Và các phiên bản khác nhau của nước sốt và marinades cho họ chỉ đơn giản là không được tính. Mô tả tất cả các công thức nấu ăn trong một bài viết sẽ không làm việc, nhưng về một vài trong số họ sẽ nói.

Ví dụ, một công thức cho sườn heo, hầm trong sốt cà chua. Tất cả các sản phẩm mà bạn cần, nó là mất tốt hơn trên thị trường - và rẻ hơn, và thịt là tươi tại chợ, và có rất nhiều lựa chọn, và bạn có thể mặc cả. Xương sườn chọn lớn, với nhiều thịt, với một lớp chất béo. Đối với thực phẩm, chúng ta cần một pound, nếu bạn muốn mất nhiều, sử dụng dư thừa cho borscht. Số tiền này sẽ thịt 1 củ hành tây, 2 muỗng canh bột cà chua, bó húng quế (nếu bó dày, và có thể mất một nửa), và muối, tiêu vừa ăn.

Bắt đầu nấu với xương sườn của tôi, cắt từng người một và thêm một lớp mỡ trong cái vạc xuống. Kazan đốt cháy, dầu cùng một lúc bạn không cần, các chất béo được nấu chảy và bôi trơn dưới cùng của cái vạc. Tuy nhiên, nếu bạn không thể tìm thấy xương sườn phụ tùng với chất béo, sau đó không làm mà không có dầu. Chúng tôi bảo lưu thịt lợn nướng trên lửa vừa, cho đến khi Chúng ta hãy cúi mình. Nó phải được cắt thành hình khối. Khi chất béo được nấu chảy, ném vào hành cái vạc, khuấy động, bao che với nắp vào và xào cho đến khi vàng nâu. Bạn sẽ nhớ rằng chúng tôi đang chuẩn bị sườn heo hầm với sốt cà chua, đó là thời gian để làm nước sốt. Bạn có thể sử dụng làm sẵn dán cà chua, pha loãng nó với một ly nước, và có thể được và một vài cà chua để chà trên một vắt. Kết quả là nước ép cà chua, đổ vào cái vạc, chất lỏng nên bao gồm tất cả thịt. Bây giờ, thêm muối và hạt tiêu, nếu bạn thích, chúng ta sẽ bao gồm các xương sườn nắp thịt lợn. Hấp, bao gồm trong một nước sốt, họ có 20 phút đã trở nên mềm mại. Nhưng đừng quên tất cả những khuấy thời gian. Nó vẫn còn để thêm các liên lạc cuối cùng - húng quế. lá húng quế của tôi, khô chúng, mịn cắt trên một tấm ván. Rắc rau thơm và xương sườn hầm dưới nắp đóng cửa trong 15 phút nữa. Bây giờ bạn chỉ phải chăm sóc của trang trí. Họ có thể đóng vai trò như một củ khoai tây nướng, ví dụ.

Bạn không cần phải nộp một món ăn riêng biệt, và nấu sườn heo, hầm với rau. Tốt nhất là để làm cho món ăn này trong tháng Bảy và tháng Tám, như trong giai đoạn này người ta có thể tìm thấy cà tím tươi, bí xanh, ớt (chúng ta cần 2 chiếc. Mỗi). chúng tôi vẫn sử dụng cà rốt và hành tây (3 chiếc)., tỏi tây (1 pc.) rau trong công thức này rất nhiều, vì vậy uống nhiều xương sườn - 2,5 kg.

Chúng tôi đặt ấm đun nước vào lửa, đổ một phần ba chén dầu. Rửa sạch và cắt xương sườn chúng ta sẽ chà gia vị (muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu). Dầu thịt chiên nóng sẽ bao gồm nắp và giữ lại các món hầm. Tất cả pomo rau. Zucchini và cà tím sẽ cắt thành hình khối. Peppers loại bỏ hạt và cũng có thể cắt thành hình khối, hành tây - vòng rưỡi, tỏi tây - lát, cà rốt và natri. Đầu tiên hành tây thịt nướng và cà rốt, thêm một muỗng cà phê muối (hoặc muối có thể thay vì xì dầu) và hạt tiêu nguyệt quế. Sau 10 phút các loại rau còn lại rơi vào giấc ngủ. Đổ một nửa cốc nước ấm đun sôi, đậy bằng một nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả mọi thứ đã sẵn sàng. Các món ăn đã hoàn thành được trang trí với một thanh niên thì là.