Thực phẩm và đồ uống, Món chính
Chủng loại và tên của đồ ngọt (danh sách)
Đối với hầu hết mọi người, kẹo - một điều trị thích rằng có thể không chỉ hài lòng khẩu vị của bạn, mà còn để vui lên và thêm năng lượng. Những kẹo các loại được chuẩn bị trong nhiều thế kỷ, và tên của kẹo (danh sách trong số đó được trình bày trong bài viết) trong thời gian đó có nhiều thay đổi.
Khi họ đạt được điều đó?
xử lý ngọt, tiền chất kẹo yêu thích của chúng tôi, yêu ở các nước khác nhau từ thời cổ đại. Vì vậy, đầu bếp của Ai Cập cổ đại đã tạo ra vị ngọt của mật ong, lemon balm, iris rễ, lau sậy và ngày tháng, và người La Mã - từ hạt luộc thuốc phiện, các loại hạt, mật ong và hạt mè cân. Ở Nga yêu món ăn làm từ maple syrup, mật ong và mật đường.
Kẹo trông giống như ngày hôm nay, được sản xuất duy nhất trong thế kỷ XVI ở Italy. Điều này là do thực tế là đã được điều chỉnh sản xuất công nghiệp đường, mà không có nó là không thể để sản xuất bánh kẹo. Ban đầu người ta nghĩ rằng đó là một loại thuốc khá mạnh, và nó đã được bán chỉ ở các hiệu thuốc. Theo thời gian, kẹo đường, họ đã đặt tên sôcôla, không còn là thuốc chữa bệnh, và đã trở thành đồ ngọt nổi tiếng.
nó là gì?
Từ "kẹo" xuất phát bằng tiếng Nga từ Ý, nơi confetto có nghĩa là "viên thuốc, kẹo." Ban đầu, nó được sử dụng bởi dược sĩ người Ý tên miếng trái cây kẹo - trái cây kẹo bán như thuốc men. Mẫu số nhiều - "kẹo" - xuất hiện hơi muộn trong thế kỷ XIX, khi nó trở thành lễ hội Ý phổ biến, trong đó người tham gia ném confetti nhau - giả kẹo làm từ thạch cao.
Hôm nay, dưới sự kẹo bánh ngọt bao hàm sự khác nhau về hình thức, hình thức, hương vị và kết cấu.
Vậy chúng là gì?
phạm vi hiện đại của kẹo là tuyệt vời như vậy mà nhiều người thợ làm bánh đã đưa ra phân loại. Chúng tôi cũng tự hỏi những gì chúng tôi có thể mua ở các cửa hàng các loại đồ ngọt, có tên khó có thể khác nhau đáng kể từ các nhà sản xuất khác nhau. Người mua Nga phổ biến nhất và có nhu cầu:
- Caramel. Nó bao gồm mật đường và đường.
- Lollipops. Một trong những đơn giản nhất trong việc sản xuất các sản phẩm bánh kẹo, do mật đường nấu ăn, đường hoặc siro ngô. Các thành phần được hương vị và đổ thành các hình dạng đặc biệt. Danh sách tên của đồ ngọt được trình bày dưới đây.
- kẹo caramel;
- kẹo trên một cây gậy;
- kẹo bọc trong giấy;
- kẹo mềm - monpase;
- cam thảo kẹo hoặc mặn;
- một kẹo thuôn dài hoặc thuôn dài hình. Tên và hình ảnh của "gậy" như vậy và "gậy" được trình bày dưới đây.
- Iris, thường được gọi là kẹo bơ cứng. Tên này họ đã đưa ra làm việc vào đầu thế kỷ XX ở St. Petersburg Pháp bánh ngọt Morna, người chứng kiến sự giống nhau của kẹo với cánh hoa iris hoa. Chúng được làm từ sữa đặc, bơ và đường và chứa rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể vitamin B 12. "Tuzik", "Kis-Kis", "Chìa khoá Vàng", "bọ rùa bò sữa" - tất cả các tên kẹo trong kỷ nguyên Xô. Danh sách bơ sau đó, như bạn thấy, còn nhỏ.
- Kẹo sôcôla.
Tùy thuộc vào điền các loại sau đây được phân biệt:
- souffle, chẳng hạn như "sữa chim" này, mà cũng có thể được gọi là một "con chim tuyệt vời", "chim Bogorodskaya", "wintergreen" và những người khác;
- các loại hạt rang có thể đạt được từ các loại hạt nghiền nát đầy đường, xi-rô trái cây hoặc mật ong. Đây là những kẹo là "hạt rang trong sô cô la", "rang câu chuyện cổ tích", "Strawberry rang hạt" và khác;
- Praline - kẹo sô cô la đầy sờn với đường và cacao hạt trộn với rượu mạnh hoặc bất kỳ hương vị khác, "nụ", "Babaevskie", "Shokonatka", "Juliet";
- rượu mùi chứa trong kẹo nhồi nhét từ xi-rô đường hoặc rượu mùi brandy "kem rượu mùi", "Sô cô la rượu", "nhung xanh";
- trong kẹo với thạch điền dưới một lớp sô cô la là berry dày hoặc thạch trái cây, "Lel", "miền Nam Night", "thiên nga", "Vịnh" và những người khác;
- "Sweet" hoặc kẹo có nhân fondant, có nguồn gốc từ sữa, xi-rô, kem, đường, trám trái cây, và các thành phần khác, "Mia", "Rakhat", "Tây Ban Nha Night" và những người khác;
- nấm cục - sôcôla cao cấp tròn, tràn đầy một loại kem Pháp đặc biệt - ganache. Nó được làm từ bơ, kem, sô cô la và một loạt các hương vị. Bề mặt bên ngoài có thể được phủ nghiền hoặc nghiền các loại hạt, hoặc bánh cốm với bột ca cao.
lịch sử sôcôla
Yêu thương bởi nhiều kẹo sô cô la xuất hiện nhờ vào các nhà thám hiểm nổi tiếng - Hernando Cortez đã khám phá ra châu Mỹ. Đó là ông và đồng hành của mình đã được đưa đến hạt cacao châu Âu và giới thiệu người châu Âu tới chocolate. Monk Benzoni đóng góp vào sự thật rằng sôcôla trở thành một sử dụng thường xuyên để duy trì sức khỏe của quốc vương Tây Ban Nha, và sau khi anh và vị đại thần. Sau đó thời trang cho kẹo sô cô la đã lan sang các nước khác, nơi người có ảnh hưởng sử dụng chúng như một loại thuốc. Cho đến thế kỷ XVII Tây Ban Nha sản xuất chỉ bán bánh kẹo sô cô la và kẹo ra khỏi nó, và gửi kẹo cho nhiều tòa án hoàng gia. Theo thời gian, bí quyết làm kẹo sô cô la được biết đến với các nước khác, tuy nhiên, cho đến cuối thế kỷ XVII, họ đã được thực hiện bằng tay.
Giống như kẹo xuất hiện ở Nga?
Nhà máy bánh kẹo đầu tiên để sản xuất sôcôla đã được khai trương vào cuối thế kỷ XVII đầu bếp bánh ngọt Pháp Davidom Shelli. Cho đến thế kỷ XIX ở Nga không có sản xuất riêng của kẹo và xử lý mang từ nước ngoài, hoặc chuẩn bị một đầu bếp đặc biệt trong nhà bếp trong nhà của quý tộc giàu có. Nhà máy bánh kẹo Nga đầu tiên được mở tại St Petersburg chỉ ở giữa thế kỷ XIX.
Như trước đây gọi là kẹo?
Như đã đề cập, cho đến khi thế kỷ XIX, kẹo hoặc nhập khẩu vào nước ta từ nước ngoài hoặc làm ở nhà vào bất động sản và cung điện của nhà quý tộc. Đối với sản xuất nhà tên mô tả cho đồ ngọt, có liên quan đến hình dạng, phương pháp chuẩn bị, các giá trị được sử dụng bởi trái cây và trái cây với. Trong cuốn sách "The New Perfect bánh kẹo Nga, hoặc từ điển bánh kẹo chi tiết", được công bố vào cuối thế kỷ XVIII ở St. Petersburg, là những cho chúng tôi biết tên kẹo hài hước như dâu bánh và mơ caramel màu xanh lá cây, kẹo Jasmine và Anise đồ ăn nhẹ đường Cherry bánh hạnh nhân mơ và trong kẹo.
danh hiệu công nghiệp
Việc mở nhà máy sản xuất bánh kẹo Nga đầu tiên dẫn đến thực tế là vào đầu thế kỷ XX, một loạt các giống khác nhau của sôcôla. Lần đầu tiên đã giúp công thức nấu ăn Pháp và tên của kẹo, một danh sách trong đó là không phải là rất lớn:
- "Baton de Grail";
- "Finshampan";
- "Creme de rizen";
- "Boule de-d";
- "Creme de nuazon";
- "Maron Praline" và những người khác.
Theo thời gian, tên tiếng Pháp của sôcôla đã được dịch sang tiếng Nga, và đã được bán, thiết kế phù hợp với Nga ngữ pháp, "kem Venus", "lưỡi mèo", "Da Maiden", "Cabin". Tuy nhiên, trong một số trường hợp, sử dụng và tên song ngữ của đồ ngọt, chẳng hạn như "studded với ngọc trai hay ngọc trai Koriandor". bán bánh kẹo Nga mới, được tạo ra bởi chúng kẹo, đặt tên đã có trong tiếng Nga và thường được sử dụng những cái tên gắn liền với những hình ảnh của phái đẹp, "Sophie", "Marianne", "The Merry Widow", "nghề bán cá", "Marsala". Ban hành và loạt giáo dục, chẳng hạn như "bí ẩn". Trên wrapper kẹo đặt câu đố đơn giản. Trước những sự kiện mang tính cách mạng năm 1917 được sản xuất hàng loạt sô cô la "Thể thao", "địa lý Atlas", "Các dân tộc của Siberia" và những người khác.
kẹo Xô
Cho đến Cách mạng Tháng Mười năm 1917, bạn có thể mua kẹo "Royal mâm xôi" hay "Sa hoàng Fyodor Mikhailovich." Sau khi ông tên kẹo đã thay đổi đáng kể. Bán hàng, caramel "nông dân" và "Hồng quân", "Búa Liềm" và "ngành công nghiệp của chúng tôi".
Cuộc chinh phục không gian của người đàn ông trong 60-tệ của thế kỷ XX đã được phản ánh trong sự xuất hiện của "Space" kẹo và "Space".
Similar articles
Trending Now