ẩm thực Anh trong số tất cả các món ăn châu Âu không phải là vô ích được coi là một trong những bảo thủ nhất. Cô thờ kính các truyền thống cũ, và cho đến ngày nay trong bữa ăn trưa chủ nhật gia đình, bữa dạ tiệc trong danh dự của lễ quốc gia trên bàn đặt nướng thịt bò, gà tây và bánh pudding. Đó là bữa ăn cuối cùng, và chúng ta sẽ nói chuyện.
tính năng các món ăn
Pudding ở Anh chuẩn bị các loại thịt, rau, ngũ cốc, cá. Và làm thức ăn cho thứ hai. Nướng chúng như là một món tráng miệng, ngọt, trái cây và quả mọng có trụ sở. Và từ sâu thẳm của thời Trung Cổ nó đã trở thành công thức nổi tiếng của một trong những bánh pudding lâu đời nhất - Yorkshire. nơi sinh của ông - quận nổi tiếng ở Anh, lớn nhất của sự hình thành đất của quốc gia. người dân món thèm muốn là gì Albion để nó được bao gồm trong menu bắt buộc trưa chủ nhật? Cơ sở Yorkshire bánh pudding là giống như đối với bột, t. E. Các nhất mà không phải là dễ dàng. sữa này, trứng, một chút muối và bột. thành phần bắt buộc là mỡ lợn - mỡ nội thất. Nhưng đây là một phần thú vị. Cơ sở Yorkshire bánh pudding - nó cũng là một chất béo mà nhỏ giọt từ thịt, nướng dưới thịt bò nướng. Sau khi tất cả, các món ăn được phục vụ thường không phải là của riêng mình, nhưng với nước thịt và một tỉ lệ khá lớn thịt cừu nướng hoặc thịt bò.
công thức nấu ăn truyền thống
Tính trung bình, cơ sở Yorkshire bánh - một phần ba ly sữa 200 gram và cùng một lượng bột, trộn với 1 quả trứng. Đổ bột vào khuôn nhỏ, mỡ cẩn thận và nướng khá nhanh chóng. Tuy nhiên, món ăn hóa ra cách thức mà nó nên được, nó phải phù hợp với tất cả sự tinh tế của sự chuẩn bị. Nếu không, ngay cả khi cơ sở Yorkshire bánh pudding sẽ đáp ứng dữ liệu theo toa, nướng hương vị sẽ "không như vậy." Những gì chúng ta có trong tâm trí: thứ nhất, phải triệt để đánh bại những quả trứng, sau đó nhào bột, hãy chắc chắn để cho nó nấu cho ít nhất nửa giờ. Một chút trước đó, bạn phải gửi nó trong lò một miếng ngon ngọt philê béo, thịt cừu hoặc thịt bê. Và chúng tôi không cần phải đặt trên một pallet và trên lưới. Và khi thịt bắt đầu nhỏ giọt với chất béo, hình thành nơi bột để hắn có phải vào bánh ngọt. Dưới đây là quá trình nấu ăn nói chung. Và bây giờ dần dần xem xét làm thế nào để làm cho Yorkshire bánh pudding (tiếng Anh).
Recipe "từ chảo chiên"
Mất 2 quả trứng gà tươi và cẩn thận trộn trộn chúng với số lượng đã tăng gấp đôi. Nhẹ nhàng chèn 160 g bột rây và một nửa lít sữa và nhào bột. Che lại bằng một miếng vải và để trong vòng 30 phút để "nghỉ ngơi." Trong một cái chảo đặt một vài thìa mỡ lợn, làm nóng nó. Đặt bột rồi cho vào lò nóng. Nướng bánh thường là 20 đến 30 phút. Xem kiểm tra ngay sau khi nó giải quyết một chút, tháo bánh và mang đến cho bảng. Vì vậy, lời khuyên về việc làm thế nào để làm cho bánh pudding Yorkshire đặc biệt ngon: nó phải được trên lưới trong lò để nướng (bake) một mảnh tốt của thịt và mỡ nhỏ giọt nó vào thùng chứa với các thử nghiệm. Đặt bánh trong trường hợp này, chúng tôi đề nghị khoảng 20 phút trước khi thịt bò nướng nấu chín hoàn toàn.
Vì vậy, bây giờ, khi bạn biết rằng đại diện cho nền tảng của một Yorkshire pudding, công thức món ăn, đó là thời gian để giới thiệu bạn chuẩn bị bữa ăn toàn bộ công nghệ. Đó là và làm thế nào để ướp thịt bò nướng, nướng và bánh pudding.
Thành phần cho phần thịt đặc sản: khoảng 2 kg phi lê thịt bò chén dầu thực vật, 5 muỗng canh rượu mạnh hoặc rượu sherry, chẳng hạn như 2 thìa nước tương, khoảng tiêu muỗng cà phê muối. Pudding là cần thiết cho 2 ly sữa và bột, 6-7 trứng, muối, hạt tiêu (một nhúm), một chút thịt lợn mỡ lợn.
Recipe Roast thịt bò và bánh pudding: Nấu ăn
Hãy bắt đầu với những "nhân vật chính" của bài báo của chúng tôi. đun sôi sữa và để nguội hoàn toàn. Trong một máy xay sinh tố, đổ trứng, thêm bột mì và dần dần trộn. Đổ một ít sữa, Khuấy trong các loại hạt và hạt nhục đậu khấu để hương vị, thêm muối và hạt tiêu. Khi bột đã sẵn sàng, bao gồm nắp máy xay sinh tố và đặt trong tủ lạnh một tiếng đồng hồ hoặc nơi thoáng mát khác. Bây giờ cho thịt. Nó cần phải được rửa sạch, sấy khô, khía hình chữ V lớp reshetochki chất béo. Chuẩn bị nước xốt từ dầu, nước tương, rượu và hạt tiêu. Triệt để chà thịt và để cho nó ngâm trong 40 phút. 2 lần để lật nó. Sau đó lau, prisolit trình trong lò trên dây rack (bôi trơn nó với mỡ!). Đặt nhiệt độ khoảng 250 độ. Thịt bò nên được nướng trong 15 phút. Tại thời điểm này, quay trở lại kiểm tra. Dưới sự grate với thịt bò nướng bạn nên pan, phải không? Và nó đã nhỏ giọt nước trái cây. Thêm mỡ lợn và trộn. Và đặt ra các bột, san bằng nó với một muỗng cho đến khi mịn. Đặt lại dưới thịt, Chủng tộc đối với đồng hồ trong 10 phút. Sau khi giảm nhiệt độ đến 200 và các món ăn sẽ tổ chức trong vòng 15 phút nữa. Bây giờ tắt lò nướng, thịt Đặt trong một món ăn, đặt nó trở lại trên bàn nướng và để pobudet với bánh pudding trong 10 phút. Và chỉ sau khi thời gian quy định, loại bỏ các thực phẩm từ lò, cắt thành nhiều phần và mang đến cho bảng!