Rang: một công thức. Làm thế nào để nấu thịt bò nướng?

Roast (công thức sẽ được thảo luận một chút sau đó) là món ăn khá phổ biến, đó là một đoạn lớn của thịt bò thịt, nướng trong lò. Đôi khi, một thành phần đó được chiên hoặc hầm trên sân banh.

Sự lựa chọn đúng đắn về thịt

Trước khi bạn nấu thịt bò nướng, tất cả các thành phần cần thiết nên được lựa chọn đúng cách, trong sản phẩm thịt nói riêng. Cần lưu ý rằng cho việc chuẩn bị các món ăn thịt bò được trình bày không được khuyến khích để có đông lạnh. Tuy nhiên, các sản phẩm và hơi nước, chúng tôi sẽ không làm. Lý tưởng có khả năng trở thành một mảnh thịt mà đã nằm trong tủ lạnh ít nhất ba ngày.

Nướng Thịt bò, một công thức mà chúng ta sẽ thảo luận trong bài viết này, bạn sẽ có được một rất ngon và thỏa mãn, nếu không hạt cất thịt bò và với một số lượng tối thiểu của các chất béo. Trước khi sử dụng các thành phần hoạt cho việc chuẩn bị bữa ăn trưa thơm, nó là cần thiết trước khi sự kiểm soát của buồng lạnh và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ. Ví dụ, một miếng thịt được đun nóng đến nhiệt độ cần thiết để chúng tôi 20-23 ° C. By the way, thịt bò nướng, công thức trong đó liên quan đến việc sử dụng thịt bò tươi, bạn sẽ có được mềm mại và dịu dàng khi mua lại một phần lớn duy nhất từ động vật trẻ. Xét cho cùng, nếu bạn lấy sản phẩm cũ và sợi dây, thì món ăn sẽ bật ra rất khó khăn và vô vị.

Roast: công thức cổ điển

Để thực hiện một đơn giản, nhưng đồng thời thỏa mãn và rất ngon món ăn, bạn cần phải cổ phiếu trên một số ít các sản phẩm rẻ tiền. Để làm điều này chúng ta cần phải:

• miếng mỡ bò và đọ sức - 2,5 kg;
• Tinh dầu Olive - 45-65 ml;
• Dijon mustard - thêm nếm và mong muốn.

Chế biến các sản phẩm thịt trước khi nướng

tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các yêu cầu cho việc chuẩn bị các món ăn như vậy, bạn chắc chắn sẽ nấu một nướng ngon và thịnh soạn. Lộ trong những sáng tạo ẩm thực cổ điển không khuyến cáo sử dụng muối và gia vị thơm khác. Chúng có thể được sử dụng chỉ khi ăn trưa sẽ được phục vụ vào bảng thái lát. Do đó, trước khi xử lý nhiệt thịt bò phải được rửa kỹ lưỡng, cắt đứt tất cả các bộ phim không cần thiết và tĩnh mạch và lớp mỡ trên bề mặt (nếu có). Sau tác phẩm này của hương vị thịt cẩm thạch được yêu cầu Dijon mustard, cũng như dầu ô liu tinh. Các thành phần này cung cấp cho các món ăn một hương vị đặc biệt và sẽ góp phần phủ thống nhất của một lớp vỏ bằng vàng.

quá trình nướng

Trước khi tiến hành các xử lý nhiệt, mảnh hương vị của thịt mà không xương và lớp mỡ trên bề mặt là cần thiết để cuộn lên thật chặt, và sau đó buộc chặt nướng chủ đề. Quá trình này nên bắt đầu từ trung tâm của sản phẩm. Tiếp theo, làm nóng lò nướng đến tối đa, đặt thịt bò được xử lý trên bàn nướng, và ở phía dưới để thiết lập các pan trong đó đó là mong muốn đổ một nước uống chút. Điều này sẽ đẩy nhanh tiến độ công tác chuẩn bị của thịt bò nướng, và nó được thậm chí juicier.

Trong quá trình nấu thịt không xương nó nên thường xuyên biến. Trong vòng mười lăm phút trong nhiệt độ lò nên khoảng 250 ° C. mức độ tiếp tục phải được giảm xuống còn 150 đơn vị món ăn và nấu cho mềm mại mong muốn. Cần lưu ý rằng thịt bò được coi là hoàn toàn phù hợp để sử dụng nếu nó dính vào một con dao nhọn và cắt ra nơi này nổi bật màu nước đỏ. Để tránh mất mát khi cắt nước luộc thịt bò nướng, sạm mảnh cần được bọc trong nhiều lớp một lá rậm rạp và còn lại trong trạng thái này trong vòng 20 phút.

Làm thế nào để phục vụ thịt để bàn?

Sau khi nấu thịt với máu nên được trực tiếp trong lá cắt thành miếng thịt bò mỏng, đẹp bố trí trên một tấm phẳng, và sau đó có mặt để bàn cùng với bất kỳ trang trí. Ngoài ra món ăn này được khuyến khích áp dụng các nước sốt, rau xanh, và đồ ăn nhẹ khác như một loại rau tươi. Bon Appetit!

Nướng ướp: bước recipe

Món này được chuẩn bị chỉ dễ dàng như trước. Nhưng trái ngược với phiên bản cổ điển, ăn trưa đây là một hương vị và dịu dàng hơn. Và điều này là do thực tế là sau khi xử lý nhiệt thịt trong vài giờ trong một nước sốt ướp đặc biệt. Nhưng điều đầu tiên đầu tiên.

Vì vậy, nước xốt thịt bò nướng thức cung cấp việc sử dụng các sản phẩm sau:

• thăn bò tươi trẻ - 1,5 kg;
• hành bóng đèn đắng - 4 chiếc;.
• hẹ lớn bóc vỏ - 2 chiếc;.
• tiêu đen mặt đất thơm - 2/3 thìa tráng miệng;
• muối - thêm nếm;
• dầu ôliu tinh chế - 55 ml;
• giấm rượu vang hoặc balsamic - 8 thìa lớn;
• nước sốt đậu nành - 70 ml;
• rượu vang trắng khô - 200 ml;
• rau mùi - món tráng miệng thìa;
• gia vị, xốt dành cho - sử dụng như mong muốn (món tráng miệng thìa).

thịt chuẩn bị

Trước khi tiến hành công tác chuẩn bị của ngon các món thịt, mua một miếng thịt bò đòi hỏi một quá trình cẩn thận. Để làm điều này, nó cũng phải được rửa sạch và cắt tất cả các thân cây và không ăn được phim. Tiếp theo, các thành phần thịt cần bảng grate muối và hạt tiêu thơm, và sau đó hương vị dầu tinh chế ô liu.

Xử lý nhiệt của thực phẩm

Khi một miếng thịt bò sẽ được chuẩn bị đầy đủ và dày dạn với các loại gia vị, nó nên được đặt trên một cái chảo đun nóng và cẩn thận chiên trên tất cả các bên cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo thành phần thịt ngon miệng cần thiết để đặt trên một tấm nướng bánh, hoặc bất kỳ hình thức khác và gửi vào một lò mạnh nước nóng trong vòng mười lăm phút. Trong thời gian này, các mảnh càng trở nên giòn và ngon ngọt. Cần lưu ý rằng thịt bò nướng, nấu chín để các công thức nấu ăn, thu được với một lượng nhỏ máu. Nhưng những người không thích thịt nửa nướng, có thể duy trì nó trong lò thêm mười lăm phút. Ngoài ra, thịt bò có thể được trước đặt trong lá nấu ăn và nướng nó trong trạng thái này.

nước xốt nấu ăn

thịt bò nướng ướp (thức nấu ăn với hình ảnh được trình bày trong bài viết này), một juicier nhiều và ngon hơn so với nấu theo phương pháp mô tả ở trên. Đó là lý do tại sao tùy chọn này đặc biệt phổ biến với những người không thể tưởng tượng cuộc sống của họ mà không có món thịt thịnh soạn.

Sau khi thịt bò được nấu chín trong lò, nó phải được đặt trên một tấm phẳng lớn, và sau đó cắt thành miếng thịt bò nhỏ đến một độ dày của một và một nửa cm. Tiếp theo, bạn cần để bắt đầu tạo xốt có hương vị. Điều này đòi hỏi âm thanh pha trộn các thành phần sau trong bát: hành tây cay đắng nhẫn, hẹ nghiền, rượu hoặc giấm balsamic, nước tương, bột rượu vang trắng, rau mùi và gia vị khác nhau. Nước xốt kết quả là phải được đặt trước khi lát chiên thịt bò, chặt chẽ đóng nắp và đặt trong ngăn tủ lạnh 6-10 giờ, tốt nhất là qua đêm. Sau thời gian này, thịt là hoàn toàn ngâm với nước sốt, sẽ là thơm nhất, ngon ngọt và ngon.

đúng Phục vụ

thịt bò nướng ướp nên được trình bày nơi nghỉ độc đáo phục vụ một đĩa với món ăn bên yêu thích của họ. Bên cạnh đó, các món thịt nên áp dụng bánh mì, chanh, mù tạt, tỏi hoặc bất kỳ nước sốt khác và thảo mộc tươi (rau ngò, rau mùi tây, tỏi tây, vv) Và một món salad của rau sống. Thưởng thức bữa ăn của bạn!