Nướng knuckle trong lò: với các thành phần công thức tươi

Công thức các món ăn nổi tiếng Séc từ thịt lợn chuôi được biết đến trên toàn thế giới. Nhiều người sành ăn đặc biệt đến với đất nước xinh đẹp này để thưởng thức nó với một món ăn bên của bắp cải và một ly bia. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp Shank nướng trong lò, một bức ảnh trong đó được trình bày dưới đây, gợi nhớ nướng veprevo đầu gối. Nó đã trở nên quá phổ biến mà có một mong muốn thử một công thức hoàn toàn mới cho các món ăn truyền thống của Séc. Đồng thời chúng tôi không muốn thay đổi công nghệ chế biến thực phẩm rất, và sử dụng bất kỳ thành phần và các loại gia vị khác.

thành phần

Đây recipe, nướng thịt lợn knuckle ở Cộng hòa trong phong cách vyuzhen đòi hỏi các thành phần sau:

• knuckle thịt lợn - 1 pc;
• mật ong - 3 muỗng canh. l.
• nước sốt đậu nành - 100 ml;
• gừng mặt đất ;
• mận khô - 100 g;
• hành tây - 1 miếng;
• muối;
• đậu hạt tiêu;
• vịnh lá.

thịt chuẩn bị

Trước hết, bạn phải xem xét đúng sự lựa chọn của shank. Nó nên càng nhiều thịt và ít chất béo. Nó cũng là cần thiết để lựa chọn chính xác mảnh có lông nhất và bụi bẩn. Điều này sẽ tạo thuận lợi cho công việc chuẩn bị đã cho các loại thích hợp của thịt.

tiền xử lý

shank chuẩn nướng trong lò đòi hỏi nấu ăn ban đầu. Đừng bỏ bê quá trình này, vì nhờ anh ấy, có chế biến thịt, mà giết chết tất cả vi khuẩn và bất lợi cho các món ăn sự mềm mại cần thiết. Do đó, thịt được nhúng vào một nồi, đổ nước và đặt trên lửa. Khi nước sôi, giảm nhiệt và loại bỏ các bọt từ bề mặt. Sau đó, chảo đã được bổ sung hành bóc vỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế và các loại gia vị như mong muốn. Ở dạng này, tất cả nấu trong hai giờ.

gia vị

Để nướng trong lò knuckle có hương vị phong phú, cho nước xốt nên bắt đầu chuẩn bị càng sớm càng sôi thịt. Điều này sẽ cho anh ta thời gian để nấu và mất tính nhất quán cần thiết. Để làm điều này, lấy mật ong, nước tương và gừng. Họ trộn trong một lọ nhỏ. Hỗn hợp kết quả sẽ giống như sự phù hợp của kem chua lỏng của nó. Hỗn hợp sau đó được đẩy hai tiếng đồng hồ.

nướng

Để shank nướng trong lò nướng có hương vị độc đáo riêng của nó, nó là cần thiết để mỡ lợn. Này được thực hiện sử dụng miếng mận, được đặt trong vết rạch nhỏ trên da. Sau đó, ống chân đúng cách bôi trơn cho nước xốt và cho phép để ngấm trong khoảng một giờ. Sau đó, thịt được gói trong giấy bạc và đặt trong một lò nóng sẵn ở 200 độ 30 phút. Điều đáng chú ý là những tàn dư của nước xốt cũng được khuyến khích để điền vào lá. Vì vậy, Shank nướng trong lò nướng sẽ ngon ngọt hơn và sẽ nhận được một màu vỏ tốt.

nuôi

Phục vụ món ăn này là tốt nhất phục vụ nóng với rất nhiều món ăn phụ và bia. Tốt nhất là sử dụng khoai tây luộc, kết hợp hoàn hảo với các loại thịt và hoàn toàn bù đắp cho hàm lượng chất béo của nó. Bia là tốt hơn để có một Czech tối, như công thức nấu ăn vẫn có thể được thay đổi, nhưng uống này là mong muốn để lại nó theo cách đó.