Công thức cho bánh sữa trứng

Mãng cầu - một trong những lớp bánh kẹo phổ biến nhất. Rất thường nó được sử dụng cho "Napoleon" của Puff Pastry, cũng như đối với bánh mật ong. Dày đặc và thoáng mát kết cấu của kem là tốt thấm vào bánh, nhưng không được hấp thụ trong chúng hoàn toàn. Recipe mãng cầu bánh kem bao gồm sữa, có thể được thay thế bằng nước hoặc kem, đường, trứng và tinh bột. Hỗn hợp sản phẩm được nấu trên bếp, đó là lý do tại sao kem và có tên của nó. Ủ, khối lượng dày và hơi sền sệt có thể tự được sử dụng để lớp, hoặc nó có thể được thêm vào trong cái lạnh như một chất độn trong bơ tươi, sau đó kem sẽ được in đậm hơn và tươi tốt. Sữa trứng không được sử dụng để trang trí bề mặt của bánh, như những nhân vật cứu trợ không thu được.

Custard thường được dùng để bơm bánh, và giỏ của ống, cuộn nón wafer, cũng như các sản phẩm làm từ bột, và, như đã đề cập ở trên, như các lớp xen 'Napoleon' và Medovikov.

Các cơ sở công thức cho món sữa trứng bánh

Hãy chảo có đáy dày và một thìa gỗ (nó là thuận tiện để can thiệp với khối lượng kem) cũng như một ly sữa, bốn muỗng canh đường, một thìa nhỏ tinh bột và ba quả trứng. Đường, tinh bột và trứng cần phải trộn vào nồi, đổ sữa, đặt trên lửa và khuấy động khối lượng, bằng cách nung nóng nó đến gần sôi, cho đến khi dày lên và không có bong bóng xuất hiện. Sau này cái chảo với kem được lấy ra và nhanh chóng hạ nhiệt. Nó là cần thiết rằng trên bề mặt xuất hiện lớp vỏ dày đặc. Trong làm mát hỗn hợp này nên định kỳ kem khuấy.

Một công thức mãng cầu bánh

Để thực hiện tùy chọn này sẽ yêu cầu bột. Trong bát chịu nhiệt trộn một quả trứng với hai muỗng nhỏ bột cho đến khi mịn. Sau đó, đổ một cốc quý của sữa. Trong một cái chảo, đun sôi ba phần tư của sữa với năm thìa đường, khuấy liên tục với spatula. Sôi hỗn hợp sữa nhẹ nhàng và từ từ đổ vào bột, sau đó đặt trên lửa và khuấy liên tục, mang lại dày lên, nhưng không đun sôi. bột mì đầu tiên có thể được chiên nhẹ - nó sẽ cải thiện hương vị của nó. kem sẵn sàng nhanh chóng hạ nhiệt.

Chuẩn bị của mãng cầu không mất nhiều thời gian. Khi thêm vào nó các chất độn khác nhau hoặc thay thế các bộ phận của một sản phẩm khác có thể có được một sản phẩm có hương vị ngon. Ví dụ, đối với kem mơ bạn cần phải thực hiện một nửa ly sữa và một nửa chén mứt mơ hoặc thêm một thìa mơ rượu mùi trong một cơ sở kem brew làm sẵn. Thay thế sữa tách nửa cùng một lượng nước cam sẽ cung cấp mãng cầu với hương vị cam. Và nếu thay vì bốn muỗng đường để mất hai muỗng canh đường và hai thìa mật ong, bạn sẽ có được kem mật ong, vv Nếu trong quá trình nấu ăn, thêm vào brew rất nhiều gạch nghiền sôcôla đen, bạn có thể có được một điền sô cô la tuyệt vời.

Một công thức đơn giản cho bánh sữa trứng

Bốn trứng lòng đỏ với đường, đổ vào một ly sữa hoặc kem, hỗn hợp đã được làm nóng đến trào ngược và loại bỏ. Trong một container một dày đặc protein bọt roi nhập chúng rất nhanh chóng trong hỗn hợp sữa nóng lòng đỏ, khuấy động nhanh chóng, nhưng nhẹ nhàng. Sau đó, làm nóng, khuấy chưa nghĩa là hai phút. Công thức này bánh sữa trứng không khí. Sử dụng nó tốt hơn dưới dạng nhiệt, và sau đó là sản phẩm hoàn tất mát mẻ.

mãng cầu kem

Tổng số trứng và hai lòng đỏ trứng tốt với whisk một trăm gram đường và vani, sau đó thêm sữa sôi trong các bộ phận. Đặt trong một chảo với một đáy đôi và được đun nóng cho đến khi dày. Riêng cũng đánh bơ và hỗn hợp với trọng lượng trứng sữa nguội.