Công thức nấu gà gan là gì

Các món nấu chín chính xác từ gan gà luôn tinh tế và ngon, và nhiều món ăn được coi là món ngon.

Ngoài ra, gan gà rất hữu ích. Nó được khuyến cáo như là một tác nhân tăng cường phục hồi sau một cơn bệnh nghiêm trọng, quá mệt mỏi, căng thẳng tăng lên, hội chứng mệt mỏi mãn tính, suy yếu thị giác. Ngoài ra, món gan gà được xem là phù hợp cho trẻ em, bởi vì axit folic, có trong gan gà, giúp tăng cường khả năng miễn dịch và "chịu trách nhiệm" cho sự phát triển của hệ tuần hoàn.

Để làm cho món ăn ngon miệng, rất cần thiết phải sử dụng gan tươi. Không có gì lạ khi bất cứ công thức nấu ăn nào cho gan gà bắt đầu bằng những từ "lấy gan gà tươi".

Gan gà tươi nên như thế nào.

Khi mua gan, bạn nên chú ý đến những điều sau:

1. Màu sắc của gan nên có màu nâu đỏ.
2. Bề mặt của các mảnh phải được mịn. Bề mặt dễ vỡ hoặc bị rạn nứt làm bạn nghi ngờ sự tươi mát của sản phẩm.
3. Miếng cắt phải đều đồng nhất, không nên chứa máu đông hoặc các vết bẩn bên ngoài. Mặt phẳng mịn cho phép giả định rằng con chim khỏe mạnh.
4. Không có mùi gì cả. Sự hiện diện của một mùi mạnh mẽ, đặc trưng của gan, cho thấy sự bắt đầu phân hủy, mùi thối - mức độ cao hơn của nó.

Chuẩn bị gan gà theo nhiều cách, vì sản phẩm này được mọi người thưởng thức một cách xứng đáng. Chọn công thức cho gan gà, bạn nên xem xét các đặc tính sau:

1. Gan đạt đến sự sẵn sàng của nó rất nhanh, trong khi nấu, nó sẽ mất đi độ ẩm và trở nên cứng. Do đó, thời gian nấu cho các sản phẩm của chúng nên nhỏ.
2. Gan được hàn có khả năng hấp thụ chất béo từ bất kỳ nguồn gốc nào, làm cho nó trở thành một thành phần hấp dẫn của xúc xích, xúc xích hoặc cuộn.
3. Gan gà kết hợp hoàn hảo với nhiều sản phẩm. Trang trí cho nó có thể phục vụ như bất kỳ cháo, khoai tây nghiền, rau, nấm. Đặc biệt là gan gà mềm và mềm sẽ thu được bằng cách nướng nó trong nước sốt kem. Gà nấu gà cũng vẫn mềm và soc.

Dưới đây là một vài cách đơn giản để làm gan gà.

Một công thức nấu cơm gà chiên với hành.

Thành phần:

• Gan gà tươi - 300-400 gram
• Hai bóng đèn cỡ trung bình
• Muối, tiêu đen, rau mùi, hạt mù tạt
• Dầu thực vật để chiên - 2-3 muỗng canh

Chuẩn bị:

Gan được làm sạch máu và băng keo, rửa sạch, quăng vào một cái cuống, để nước thủy tinh. Peel hành, cắt thành nhẫn mỏng. Lắc cái chảo và đổ dầu thực vật. Ném hành vào chảo và thỉnh thoảng khuấy, chiên nó với một màu vàng nhạt.

Đặt các miếng gan trong một lớp. Muối, tiêu, thêm gia vị. Khi mặt dưới có màu vàng, hãy xoay gan, thêm một chút nữa. Giảm nhiệt và nắp với chảo. Chiên gan trong 5-7 phút. Sẵn sàng món ăn có thể được trang trí với cây xanh.

Một công thức để nấu cơm gà, hầm với nấm trong kem hoặc kem.

Thành phần:

• Gan gà tươi - 300-400 gram
• Kem ít dầu (ít nhất 20%) kem chua hoặc kem không chua - 150-200 gram
• Nấm tươi nấm - 200-300 gram
• Muối, tiêu, gia vị để nếm
• Bơ - 1 muỗng canh
• Một ít rau xanh tươi ngon (rau mùi tây, cây thì là)

Chuẩn bị.

Làm sạch gan bằng phim ảnh và máu, rửa sạch, xả nước. Nấm được rửa sạch, cắt thành từng phần. Trong một chảo chiên nóng làm tan chảy bơ để đặt ra gan và nấm. Chiên ở nhiệt độ cao trong 5-7 phút, định kỳ quay trở lại. Mùa với gia vị và gia vị. Thêm kem chua hoặc kem, khuấy, giảm nhiệt và nắp. Hầm lại 5-6 phút. Trước khi tắt, thêm rau xanh thái nhỏ.

Quan trọng: kem chua (kem) trước khi thêm vào gan nên hơi ấm để tránh gấp lại.