Cottage pho mát từ sữa chua và sữa. chuẩn bị bản thân

Bao lâu, duyệt nội dung trên các kệ siêu thị, chúng tôi bắt mình mất lòng tin của nhà sản xuất. Ngay cả trong các sản phẩm sữa quản lý để thêm chất bảo quản, thuốc nhuộm và thậm chí cả hương vpridachu không rõ nguồn gốc. "Eshki" chúng ta, những người bình thường, xa hóa học và các dẫn xuất của nó, không có gì được nói, nhưng bằng cách nào đó đáng báo động. Và tôi không muốn bản sắc của tự nhiên, đó là tự nhiên. Một pho mát làm từ bàn tay của riêng mình - đảm bảo tốt nhất tính xác thực và chất lượng.

Các công thức nấu ăn đầu tiên và đơn giản nhất: đóng băng, khơi thông. Bạn có ngạc nhiên? Đây không phải là một lỗi đánh máy hoặc lỗi. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị pho mát rất tinh tế từ kefir. Hay đúng hơn, tinh tế curd. Quan tâm? Sau đó, hãy đọc tiếp ...

Thành phần. Hai lít nước sữa (chất béo đưa đón bạn).

Chuẩn bị. Để lại sữa chua trong tủ lạnh cho đến khi hoàn toàn bị đóng băng. Cắt túi và truyền bá đại chúng đông lạnh trong drushlag. Drushlag trước lay ba lớp gạc hoặc vải sạch bông, đặt trên nồi, mà sẽ lấy nước từ các whey. Khi tan ra và để ráo nước sữa chua whey, bạn nhận được một khối lượng rất dịu dàng.

Quá trình này là đơn giản, nhưng phải mất khoảng mười giờ. Bơ sữa đông chuẩn bị.

Lovers ngọt có thể thêm một đường phô mai, ca cao và vani. Ở đây nó chỉ kể một tưởng tượng và sở thích riêng của họ.

Bằng cách này, sản phẩm này là rất thích hợp cho trẻ em, nhưng đừng quên về ngày hết hạn của sản phẩm, đặc biệt là sữa. Điều này cũng áp dụng đối với sữa chua mà bạn mua, và pho mát, có thể được lưu trữ trong tủ lạnh của bạn.

Phó mát mềm từ kefir. phương pháp hai

Thành phần. Hai lít sữa chua, hai lít nước.

Chuẩn bị. Chọn hai kích thước tương ứng của chảo. Một chảo (thêm) được đổ nước, và lần thứ hai - sữa chua. Với nồi sữa chua đặt vào một nồi nước, được thiết lập trên lửa. Ngay sau khi nước sôi, giảm lửa ở mức tối thiểu và cho hơi sôi trong năm phút, để lại cho đến khi sữa chua mát mẻ. Kefir nên gấp. Lọc nó, như trong phương án thứ nhất (nhưng chỉ sau khi làm mát đầy đủ).

Cottage pho mát từ sữa chua và sữa. phương pháp ba

Thành phần. Lít sữa chua, hai lít sữa.

Chuẩn bị. Trong sữa ấm, chúng tôi đổ sữa chua và để lại trong một vài giờ. Kefir ở đây đóng vai trò của men.

Khi sữa sẽ mất cục và bắt đầu tróc ra, cẩn thận không razbaltyvaya, đổ vào một cái chảo và ottaplivaem trong một cốc nước (xem công nghệ này trong công thức thứ hai).

Một tùy chọn khác là phù hợp cho tất cả ba phương pháp: sữa chua đun sôi và ngay lập tức nhắc khỏi bếp. Strain chỉ sau khi làm mát hoàn toàn.

Tùy chọn này là thuận tiện nhất, nhưng quá tốn kém. Dễ đầu tư nhỏ của thời gian, và trừ là đầu ra của phô mai chúng tôi nhận được ít nhiều.

Tóm lại, một vài lời về pho mát cottage và sữa.

Nếu việc chuẩn bị sữa curd bạn mua một ngôi nhà, hãy chắc chắn để đun sôi nó. Nếu bạn sử dụng một cửa hàng, chọn một trong đó tuổi thọ của không quá ba ngày. Nên nhớ rằng trong cũng một sự kết hợp "sữa chua sữa" pho mát như vậy có được nhiều hơn nếu bạn chọn sữa đúng. Và hàm lượng chất béo của sữa không ảnh hưởng đến số lượng pho mát kết quả. Có thể có may mắn như vậy. Nó phụ thuộc vào mật độ của sữa, bạn như lạ như nó có vẻ. Mật độ cao, pho mát hơn, ngay cả với rất ít chất béo. Ngẫu nhiên, lớp kem chỉ nói về mật độ (nếu sữa không được pha loãng). Thông thường, trong sữa của một mật độ cao làm giảm hàm lượng chất béo. Và để xác định chất lượng của sữa nguyên chất rất đơn giản: cố gắng thả trên móng tay (lây lan không nên) hoặc giảm kim (giọt sữa là để "treo" trên chấu, nếu để ráo nước hoàn toàn - pha loãng).

Thành phần sữa đông - protein (sữa) và chất béo. Sự kết hợp này có thể dễ dàng tiêu hóa, ngay cả khi chúng ta nói về một thức ăn riêng biệt. Sữa đông là khá nhiều canxi. Có lẽ bạn tình cờ nghe từ nha sĩ của bạn không phải là không có sự thật đùa rằng một đứa trẻ đã phải ăn pho mát. Và đó là nhận xét đúng. Đối với bổ sung tự nhiên của phô mai canxi của cơ thể phù hợp như không có sản phẩm nào khác. Một hữu ích hoàn toàn tất cả mọi người: trẻ em (đặc biệt là phát triển cơ thể kén cá chọn canh), và người lớn.

Cách thuận tiện nhất để nấu ăn pho mát cottage từ kefir. Phải mất ít thời gian và sử dụng giống nhau. Do đó chuẩn bị sức khỏe của bạn!