Da súp - kyufta-bozbash, grub, grar. ẩm thực da trắng

ẩm thực da trắng từ lâu đã đạt được vững chắc phổ biến trên khắp thế giới. Tuy nhiên, sự phổ biến của nhiều uzkonapravlen. Thịt nướng, bánh mì pita, gà tapaka - và, có lẽ, tất cả mọi thứ. Và sau đó là súp Da, được ăn và làm hài lòng những vị giác và quyến rũ xuất hiện. Nói tóm lại, bữa ăn đầu tiên của món ăn là rất đáng học tập làm thế nào để nấu ăn cho họ.

quy tắc chung

Dù bạn đến chuẩn bị, các Azerbaijan, Armenia và súp Gruzia, nó được dựa phải thịt cừu canh. Nếu có khó khăn với việc sản xuất thịt, nó có thể được thay thế bằng thịt bò. Nhưng không phải thịt lợn hoặc thịt gà - sẽ mất một phần lớn của những niềm vui của hương vị và sẽ không thể đánh giá đầy đủ vẻ đẹp của món ăn.

Với rau xanh cho phép một mức độ lớn hơn của tự do. Tuy nhiên, không ai trong số các súp Da là không phải không có rau ngò. Ít nhất một vài cành cây, nhưng phải có mặt trong các món ăn.

Nếu danh sách các sản phẩm trình bày đậu xanh, mang nó nghiêm túc. Đây không phải là đậu Hà Lan và đậu, Dowar sẵn sàng để vô cùng khó khăn. Hạt được ngâm trong nước lạnh trong ít nhất mười hai giờ. Và hãy nhớ: làm họ tăng đáng kể trong kích thước.

Và đừng có hà tiện trên các loại gia vị và độ sắc nét. súp Da không thể nhạt nhẽo! Nếu bạn không thích ăn cay, bạn nên chú ý đến các món ăn từ các món ăn của các nước khác.

Azerbaijan kyufta bozbash: đầu

Chuẩn bị cho kỳ diệu này của nấu ăn là khó khăn. Tuy nhiên, những ai một lần nếm thử món súp kyufta bozbash, sẵn sàng làm việc chăm chỉ cho nó.

Hàn và lọc nước dùng ram dựa trên các tấm cho đến khi sôi, sau đó nó được nạp trong đậu xanh trước ngâm (polstakana khô hai lít chất lỏng). Nó sẽ sống mòn mỏi trong khoảng một giờ.

cà chua dày loại bỏ da, cắt vừa và đặt để Nute. Ngoài ra còn được gửi đến khoai tây. Đó là mong muốn tìm được một củ nhỏ: họ chỉ làm sạch và đặt trong một mảnh.

Hai hành tinh cắt, một cặp thìa cơm giờ quý zaparivat trong nước ấm; một nửa thìa cà sa tự nhiên được làm đầy với một chồng nước sôi và để lại cho truyền dịch. Mông mịn vụn; nó nên có khoảng hai muỗng canh. Giai đoạn chuẩn bị đã hoàn tất, bạn có thể tiến hành phần chính.

súp thịt viên

Các tính năng chính, mà tự hào súp Da sắc nét - quả bóng thịt. Nhưng nó không phải là bình thường, nhưng với một nhồi. Đối với nó, bạn sẽ phải tìm một quả mận khô. trái cây khô không ngọt ngào, cụ thể là hoang dã mận chua.

Một phần ba số một kg thịt cừu băm nhỏ kết nối với gạo hấp và ottsezhenny. Ở đây nó được đổ một nửa số hành tây xắt nhỏ. Cơ sở ướp muối và hạt tiêu. Sau khi trộn kỹ lưỡng, khối lượng được chia thành sáu phần bằng nhau. Mỗi cuộn thành một quả bóng, nó là một hố, nơi 2-3 alychinki đặt. Lỗ đóng cửa - và kyufta sẵn sàng để được vận chuyển đến súp.

Giai đoạn cuối cùng

Khi đã trở thành đậu xanh mềm, khoai tây súp hạ xuống và đưa đến một sự mềm mại ban đầu, trong một chảo trên Burgers bỏ qua. Timed mười phút; khi họ qua đời, kyufta đã xuất hiện và gần như đã sẵn sàng. Tại thời điểm này trong súp được đưa các loại gia vị: hành tây còn lại, nghệ tây, hạt tiêu. Và tất nhiên, xắt nhỏ mông. Năm phút sôi - kyufta bozbash sẵn sàng.

Kefir (grar) súp. ẩm thực da trắng

công thức độc đáo: nó không đòi hỏi cơ sở bouillon. Món này có thể có ngay cả những người tỉnh táo để con số này.

Súp bếp thuộc về người Kurd, mặc dù sự thay đổi như vậy có thể được tìm thấy trong nhà bếp của các dân tộc khác của khu vực Kavkaz. Trong một chảo khối lượng phù hợp đổ sữa chua, hai lít. Đi theo hàm lượng chất béo trung bình của sản phẩm. Sữa chua pha loãng ly nước, đang đổ ba muỗng bột rây. Và cũng lỏng để hoàn thành bẻ cục u, sen được nhào nặn. Trong một bát nhỏ cho đến khi sủi bọt đánh hai quả trứng. Họ cũng nên được đổ vào nồi. Sau một mảnh khuấy cần cù của tấm được đặt trên tấm, để ngọn lửa chậm nhất. Súp nên bị cấm thường xuyên hơn, hoặc nó sẽ đốt cháy. sẵn sàng tín hiệu để làm dày lớp chất lỏng.

Riêng rửa ly lúa mạch, nấu chín để một sẵn sàng cuối cùng và để lại cho mười phút dưới nắp. Sau đó, nó được đổ vào chảo, và súp được nấu chín hơn mười phút. Sau khi loại bỏ súp từ tấm rắc liberally truyền ngò xắt nhỏ và nắp khoảng một giờ quý.

kharcho này

Kharcho có nhiều biến thể khác nhau. Hầu như mỗi gia đình có ý kiến riêng của họ, làm thế nào để chuẩn bị súp Gruzia. Phiên bản phổ biến nhất vẫn là một sau.

Thirds của một kg thịt cừu tươi trong một lít súp nước luộc. Cùng với thịt được đưa toàn bộ hành tây và một chút rau mùi - cho hương vị. Canh nấu lên cho đến khi thịt cừu sẽ không thể khá mềm.

Trong khi các nước dùng được nấu chín, một củ hành lớn và một nửa ớt mà không hạt mịn từng mảnh nhỏ. Chúng được chiên đến một đỏ mặt ánh sáng, và sau đó đổ vào chảo một vài khối của cà chua. Cà chua lấy hai trăm gam; đó là mong muốn giải thoát họ khỏi da. rau với nhau sẽ hầm mười phút.

Thịt cừu ra khỏi nước dùng, nước dùng được lọc, và các mảnh cỡ trung của sụp đổ thịt và thêm vào zazharki. Một lát sau, trong một cái chảo và đổ nước dùng. Hơn nữa, trong một bát trộn bột nhão bốn tép tỏi, rau mùi khô, một loại dầu thực vật nhỏ và ngò nứt nẻ. Khối lượng được tiêm vào kharcho súp trong da trắng; Nó để lại một cái chảo trên lửa trong vài phút. Các liên lạc cuối cùng sẽ được quả óc chó. Một ly tolchetsya hạt nhân của họ và đổ vào súp. Mười phút của chung biếng trễ - và bữa tối đã sẵn sàng.

Khashlama

Tôi muốn đề cập đến một canh da trắng. Nó được tài trợ bởi người Armenia. Súp hóa ra rất dày; kỳ tranh chấp thậm chí cho dù coi Khashlama món ăn đầu tiên hoặc nó vẫn dùng để chỉ thứ hai. Nhưng điều chủ yếu - rất ngon và thỏa mãn.

800 gram không phải là rất béo thịt cắt thô và khuấy-chiên trong một cái vạc dày vách. Về lý thuyết, bạn cần phải chiên trên chất béo đuôi của con cừu, trong thực tế, thường là nguyên nhân của dầu thực vật bình thường cho phép.

Khi cừu (hoặc thịt bò) được browned nhẹ, thêm vào đó bóng đèn nửa vòng lớn. Rang được tiếp tục cho đến tính minh bạch của họ. Họ được tuân thủ lần lượt:

• xúc xắc cà rốt lớn;
• chuông hình vuông tiêu, nó sẽ mất bốn vỏ quả màu sắc khác nhau;
• zucchini vừa lát;
• Strips nửa ớt;
• Bốn cà chua nhỏ không có da (không cắt);
• băm nhỏ tỏi (như bạn thấy phù hợp).

Hầm nó tất cả cho đến khi mềm, có nghĩa là, cho đến khi rau được nấu chín một nửa tầm tay. Sau đó, đổ một nửa lít bia (ánh sáng), đặt nguyệt quế và các loại gia vị. Về sau này với: cố gắng để tìm thấy trên thị trường một bộ thiết kế đặc biệt cho Khashlama Armenia bán nó để "thu thập" các hình thức.

Thực phẩm tiếp tục giảm thiểu những khó khăn rau - củ cà rốt. Nhận súp rất dày và cay với một lượng nhỏ chất lỏng.

ăn đúng

súp Da cần không chỉ khéo léo nấu ăn, nhưng ăn đúng cách. Nó không được khuyến khích để hương vị nó với kem chua - không phải là trường hợp. Nhưng hào phóng rắc rau thơm - bước rất ủng hộ. Và thay vì bánh mì trên bàn là tốt hơn để đưa pita - cảm ơn lòng tốt, mua nó bây giờ không phải là một vấn đề.

Có những món ăn đầu tiên đến từ vùng Caucasus phải nóng. Đặc biệt nếu bạn vẫn còn được sử dụng trong thịt cừu nấu ăn. Ngẫu nhiên, trong trường hợp thứ hai, súp Da là tốt hơn để nấu ăn cùng một lúc: ở dạng nóng, nó sẽ mất một phần đáng kể của sự quyến rũ của nó.